reme
de noir, 4 унции Апельсинового сока.
Добавить лед в бокал для коктейлей с широким донышком, медленно влить Сream de
noir поверх льда до тех пор, пока не достигнет дна. Добавить текилу, Triple sec, сок
лайма и апельсиновый сок в шейкер вместе со льдом. Хорошо перемешать.
Добавить лед. Украсить соломинкой и долькой лайма или апельсина и вишенкой.

B 52 (2)

Необходимо: ? стопки Irish Cream, ? Kahlua, ? Grand Mariner.
Соедините все перечисленные ингредиенты. Для лучшего эффекта, наливайте
слоями.

B 52 (3)

Необходимо: 1/3 стопка Kahlua, 1/3 стопка Amaretto, 1/3 стопка Bailey's Irish Cream.
Налейте слоями Kahlua, Amaretto, и Irish Cream в стопку.

B 53

Необходимо: 1/3 стопка Kahlua, 1/3 стопка Sambuca, 1/3 стопка Grand Marnier.
В приведенном порядке налейте ингредиенты в стопку. Лучше, чем В-52.

Bahama Mama

Необходимо: 2 унции темного Рома, 4 унции свежевыжатого Ананасового сока, 1
унция Kahlua, 2 унции Sweet Cream.
Перемешать с крошеным льдом и вылить поверх кубиков льда в highball-бокалы.
Украсить клубникой или долькой ананаса.
Bailey's Boo
Необходимо: 2 части Malibu, 1 часть Bailey's.
Наливать поверх льда.

Bailey's Mocha Cocktail

Необходимо: Bailey's (по вкусу), 1 часть кофе, 1 часть горячего шоколада.

Black Russian

Необходимо: 45 мл Водки, 30 мл Kahlua.
Долить поверх льда в old-fashioned бокал.

Black Russian-2

Необходимо: ? унции Кофейного ликера, 1,5 унции Водки.
Добавить ингредиенты поверх кубиков льда в old-fashioned бокал.

Black Russian-3

Необходимо: 3 сл Водки "Столичная", 3 сл Кофейного ликера Kahlua, 15 сл
Кока-Колы.
Добавить водку, Kaluha в highball бокал поверх льда. Сверху залить Кока-Колой.

Blind Russian

Необходимо: ? унции Bailey's Irish Cream, ? унции Шоколадного ликера Godiva, ? унции
Kahlua, ? унции шнапса Butterscotch, долить молоко.
Наполнить бокал льдом, добавить ликер, молоко. Хорошо перемешать.

BMW

Необходимо: 1 часть Bailey's, 1 часть Malibu, 1 часть Irish whiskey.
Наливать поверх льда.

Boeing 747

Необходимо: 1 унция Kahlua, 1 унция Amaretto, 1 унция Bailey's Irish Cream.
Используйте стопка в 74 мл.

Brandy Milk Punch

Необходимо: 1 ч.л. сахара, 2 унции Бренди, 1 стакан молока.
Перемешать со льдом. Залить в collins-бокалы и сверху посыпать мускатным орехом.

Chapala

Необходимо: 1,5 унции Текилы, 1 капля Triple sec, 2 ч.л. Grenadine, 1 ст.л.
апельсинового сока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 долька апельсина.
Все ингредиенты перемешать (за исключением дольки апельсина) со льдом и
перелить в old-fashioned-бокал поверх кубиков льда. Украсить долькой апельсина.

Egg Nog

Необходимо: 6 яиц (белки отделить от желтков), 1 стакан сахара, 1 пинта Heavey
Cream, 1 пинта молока, 1 пинта Bourbon, 1 унция Рома.
Хорошо взбить желтки с ? стаканом сахара; в другой миске взбить белки с ?
стаканом сахара. Добавьте желтки к белкам. Вмешайте все оставшиеся
компоненты. Подавайте хорошо охлажденным.

Green Dinosaur

Необходимо: 1 унция Текилы, 1 унция Водки, 1 унция Рома, 1 унция Дынного ликера
Midori, 2 унции Лимонада (желтого).
Horse's Neck
Необходимо: Кожура 1-го лимона, 2 унции Бренди, 5 унций Ginger ale, 2 капли Bitters.
Поместите кожуру лимона спиралью в highball-бокал и закрепите один конец на краю
стенки. Влейте хорошо перемешанные компоненты.

Kamikaze

Необходимо: 1 унции Текилы, 1 унции Triple sec, 1 унции сока Лайма.
Поместите все компоненты в стопку и… вперед!

Liquid Cocaine

Необходимо: 1 часть Bourbon "Crown Royal", 1 часть Bourbon "Wild Turkey", 1 часть
Amaretto, 1 часть Водки.
Добавить все компоненты в высокий бокал. В оставшееся место добавить 50х50
клюквенного и ананасового сока.

Moon Walker

Необходимо: 5 мл ванильной эссенции, 120 мл молока, 1 банан, 1 ч.л. меда, 2 дес.л.
йогурта.
Перемешать все до однородной массы и подавать в highball бокалах.

Mexi-Cola

Необходимо: 8 унций Кока-Колы, 1,5 унции Cuervo Gold Tequila, кружок лайма.
Добавить Кока-Колу в высокий бокал с крошеным льдом, сверху долить текилы и
выжатого сока лайма. Украсить долькой лайма край бокала.

Mexican Virgin

Необходимо: 2 унции Текилы, 3 унции Сидра, вишня.
Все ингредиенты хорошо перемешать и залить в бокал поверх льда.

Pina Colada

Необходимо: 1,5 унции светлого Рома, 1/3 чашки несладкого Ананасового сока, 1
унция Кокосового Крема, 1 вишня "мараскино" и 1 долька ананаса для украшения.

Punch "Hot Milk"

Необходимо: 2 части Bailey's, ? части Коньяка, 1,5 ст.л. сахара, 3 части горячего
молока, посыпать свежим мускатным орехом.
Соединить Бэйлис и коньяк, растворить сахар; добавить горячее молоко и
перемешать. Посыпьте мускатным орехом.

Russian Apple

Необходимо: 1 часть Водки, 1 часть Клюквенного сока, 1 часть Ананасового сока.
Смешать все ингредиенты со льдом. Хорошо перемешать, затем вылить в стопку.

Sex in a Bubblegum Factory

Необходимо: 1 стопка Бананового Крема, 1 стопка Blue Curacao, 1 стопка
Абрикосового Бренди, 1 стопка Рома.
Дополнить Sprite или 7-up.

Stinger

Необходимо: ? унции White Creme de cacao, 1,5 унции Бренди.
Добавить лед, перемешать. Подавать в бокалах для коктейлей.

Storm Cloud

Необходимо: 5,9 сл Рома 151 Proof, 2,95 сл Текилы, 2,95 сл Амаретто.
В бокал слоями в перечисленном порядке добавить составляющие. Взбить верх в
пену. Вставить соломинку.

Storm Cloud-2

Необходимо: 2,95 сл Рома 151 Proof, 5,9 сл Irish Cream Bailey's, 2,95 сл Амаретто.
Добавить ингредиенты в collins-бокал поверх льда. Закрыть верх и хорошо
перемешать.

Virgin Pina Colada

Необходимо: 2 унции Кокосового Крема, 2 унции протертого ананаса с соком, капля
рома для аромата, 4 унции крошеного льда, долька апельсина.
Кокосовый Крем, протертый ананас с соком, немного рома добавить в шейкер,
взболтать до однородной массы. Разлить по бокалам для коктейлей. Украсить
взбитыми сливками, долькой апельсина, ананаса и вишней или клубникой.

Wedding Punch

Необходимо для 18 порций: ? ананаса, 1стопка Ананасового сока, 2 ст.л. с горкой
сахара, 1 бутылка Красного Портвейна, 1 стопка Ванильного ликера, 1 стопка
Гренадина, Curacao, ? бутылки Cordial-Medoc, ? бутылки Коньяка, 250 г фруктов.
Охладить в течение часа, добавить 1 бутылку лимонада; тщательно перемешать.

White Russian

Необходимо: 2 унции Водки, 1 унция Кофейного ликера, Light Cream.
Добавить водку и кофейный ликер поверх кубиков льда в old-fashioned-бокал.
Добавить Light Cream и подавать.

Wiskу souerse

Необходимо: 50 г виски, 1 лимон, ? шт. апельсина, 1 ч.л. сахара.
В виски (лучше всего "Famous Gross") выжать свежий лимон и половину апельсина.
Добавить чайную ложку сахара. Взболтать.

Zombie

Необходимо: 1,5 унции светлого Рома, 1,5 унции темного Рома, 1,5 унции Рома Myer's,
? унции Triple sec, сок ? лимона, сок ? лайма, ? унции Амаретто.
Перемешать. Подавать в экзотических бокалах; украсить ананасом.

Коктейль "Апельсины в вермуте"

Необходимо: 80 мл белого вермута, 20 мл водки, 20 мл ликера апельсинового,
апельсиновые дольки, лед

Коктейль "Апельсины в красном вине"

Необходимо: 80 мл сухого красного вина, 40 мл апельсинового сока, 20 мл сахарного
сиропа, апельсиновые дольки, лед.

Коктейль "Белый медведь"

Необходимо для 8-10 персон: 250 мл водки, 250 мл рома, 200 мл сахарного сиропа, ?
л сливок, 12 яиц, 1 л молока, 1 чайная ложка тертого мускатного ореха.
Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарным сиропом и, помешивая,
добавить ром и водку. Взбить о дельно сливки, добавить молоко и хорошо
перемешать. белки взбить до пенообразного состояния. Перемешать все
компоненты, разлить в бокалы и посыпать тертым мускатным орехом.

Коктейль ванильный

Необходимо для двух порций: ? стакана измельченного льда, 1 рюмка ванильного
ликера, 1 рюмка конька, ? стакана сливок.
Взбить все в миксере в течении нескольких секунд. Подавать в бокалах с
соломинкой.

Коктейль "Водка с апельсиновым соком"

Необходимо: 30 мл водки, 5 мл сахарного сиропа, 2 мл апельсинового сока, 5 мл
апельсиновой настойки, лед.
Смешать водку, сахарный сироп и апельсиновый сок в стакане со льдом,
охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал через ситечко, добавить
апельсиновую настойку.

Коктейль "Водка с вермутом"

Необходимо: 30 мл водки, 10 мл крепкого белого вермута, маслина, 2-3 кубика льда.
Водку и вермут смешать в широком конусном бокале со льдом, на дно опустить
маслину.

Коктейль "Водка с какао и сливками"

Необходимо: 20 мл водки, 20 мл шоколадного ликера, 3-4 кубика льда.
Взбить смесь в шейкере и вылить в широкий фужер.

Коктейль "Водка с лимонным соком"

Необходимо: 40 мл водки, 20 мл лимонного сока, соль, 2-3 кубика льда.
Смешать компоненты в бокале со льдом и посыпать солью.

Коктейль "Водка с ромом"

Необходимо: 40 мл водки, 40 мл рома, 20 мл апельсинового сока, 3-4 кубика льда.
Все компоненты смешивают в шейкере со льдом и подаю в широком бокале.

Коктейль "Гренада"

Необходимо: 40 мл рома, 20 мл сахарного сиропа, 20 мл лимонного сока, 3-4 кубика
льда, долька лимона, корица.
Смешать все компоненты в стакане со льдом, слить в фужеры посыпать молотой
корицей.

Коктейль "Евразия-классик"

Необходимо:  1 бутылка водки, 2 л Кока-колы, 2 столовые ложки кофе.
В кастрюлю налить кока-колу и водку. Смесь поставить на огонь и довести до
кипения. Затем осторожно добавить кофе и варить 10 минут на маленьком огне.
Далее - разлить в бутылки и охладить.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!!! Не рекомендуется к употреблению людьми, страдающими
болезнью сердца!!

Коктейль "Евразия-эспрессо"

В высокий коктейльный бокал налить 1/3 водки, добавить 1 чайную ложку кофе,
затем аккуратно добавить 2/3 Кока-колы. Подавать пока пениться.

Коктейль "Кажупел"

Необходимо: 20 мл водки, 20 мл красного вермута, 60 мл шампанского, вишня, лед.
Влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешать ложечкой.
Вылить охлажденную смесь в конусный бокал и залить шампанским.

Коктейль клубничный

Необходимо для трех порций: 200 г клубники, очищенной и промытой, 3 столовые
ложки сахара, 1/3 стакана измельченного льда, 1 рюмка ликера "Кюрасо", 1 рюмка
коньяка, 1 стакан шампанского.
Клубнику протереть через сито, растереть с сахаром, добавить лед, ликер и коньяк,
взбить в миксере, добавить шампанское и разлить в стаканчики.

Коктейль "Коблер"

2 л кислого сока (яблочный, кислый апельсиновый) 1 л вермута или 0,7 л ликера.
Если ликер - лучше натуральный, а не синтетика. 0,7-1 л водки.

Коктейль "Коньяк с лимонным соком"

Необходимо: 40 мл коньяка, 20 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 1
кружок лимона, лед.
Смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты, охлажденную смесь слить
через ситечко в конусный бокал небольшого объема.

Коктейль "Коньяк с шампанским"

Необходимо: 40 мл коньяка, 10 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 10 мл
сухого шампанского, лед.

Коктейль "Лимонный"

Необходимо для 8-10 персон: ? л водки, ? л горячей воды, 100 мл сахарного сиропа,
10 мл лимонного сока, цедра одного лимона, 12 гвоздик, корица.
Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу, прибавить
цедру, корицу и гвоздику, при помешивании добавить водку и горячую воду,
подогреть. Процедить и разлить в чашки.

Коктейль "Маже"

Необходимо: 50 мл водки, 25 мл томатного сока, 5 мл лимонного сока, перец, соль.
Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. в бокал вливают
томатный сок, затем водку и лимонный сок посыпают перцем и солью.

Коктейль "Мартини"

Необходимо для двух порций: 2/3 стакана джина, 1/3 стакана вермута, ? стакана
раздробленного льда, лимонный сок из 1/3 лимона.
Все перемешать в миксере в течении нескольких секунд.

Коктейль "Маяк"

Необходимо: 20 мл ликера шартрез, 1 желток, 20 мл коньяка.
Конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажденный ликер выливают в
бокал. Затем на ликер по стенке бокала опускают желток и посыпают тертым
мускатным орехом. охлажденный коньяк осторожно выливают на желток.  
Варианты: мятный ликер, желток, коньяк; апельсиновый ликер, желток, белое вино...

Коктейль Мексиканский

Необходимо: 40 мл Серебрянной Текилы, 20 мл Куантре, 20 мл лимонного сока, 2-3
ч.л. сахара.
Лайм надрезают в нескольких местах, кладут в Margarita-бокал и выжимают сок .
Добавляют остальное, а сверху засыпают толченый лед. Пьют через соломинку.

Коктейль "Морская пена"

Необходимо: 60 мл водки, 10 мл сахарного сиропа, 20 мл лимонного сока, белок
одного яйца, 3-4 кубика льда.
Положить в шейкер лед, вылить на него все компонент и взбить до пенообразного
состояния. Приготовленную смесь вылить в высокий широкий фужер.

Коктейль "Огненный шар"

Необходимо: 20 мл коньяка, 40 мл водки, 20 мл апельсинового ликера, 20 мл
лимонного сока, 20 мл апельсинового сока, 20 мл сахарного сиропа, 60 мл сухого
шампанского.
В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и положить кружок
лимона.

Коктейль "Подснежник"

Необходимо: 20 мл апельсинового ликера, 20 мл виноградного сока, 80 мл
шампанского, кусочек сахара, вишня, лед.
В конусный бокал со льдом вылить ликер и сок, а затем шампанское.

Коктейль "Последний выдох господина ПЕЖО"

Необходимо: 65 г сливочного мороженого, 1 стакан сока (апельсиновый, вишневый),
? стакана Amaretto.
Взбить в шейкере. Употреблять охлажденным через соломинку. Соль и сахар с
перцем добавлять по вкусу! Подавать в бокалах для коктейлей.

Коктейль "Ром с вермутом"

Необходимо: 40 мл рома, 30 мл белого вермута, кружок лимона, лед.
Смесь приготовить в стакане со льдом и подать в небольшом бокале, на край
которого подвесить кружок лимона.

Коктейль "Столичный"

Необходимо: 50 мл коньяка, 20 мл ликера шартрез, 20 мл лимонного сока, 10 г
сахарного сиропа, ломтик лимона, 2-3 кубика льда.
Приготовить смесь в шейкере со льдом, подать в бокале, украсив его ломтиком
лимона.

Коктейль с шампанским

Необходимо для 6 порций: ? стакана измельченного льда, 1 яйцо, 1 пакетик
ванильного сахара, 3 рюмки коньяка.
Взбить все в миксере и разлить в стаканчики, долить каждый до верху охлажденным
шампанским, положить по кусочку ананаса.

Коктейль "Удар копытом"

Необходимо: ? л пива, 1 стакан сахара, спирт по вкусу.
Вскипятить порцию пива (осторожно, так как при закипании оно убегает хуже
молока), в горячее пиво добавить сахарный песок, размешать. Дать остыть, влить
хорошего спирта, и подавать к столу охлажденным.
Спирт добавляется по вкусу, исходя из требуемого результата: 20% - ликер, 40% -
водка, 60% - УДАР КОПЫТОМ.

Коктейль "Царская водка"

Необходимо: 60 мл водки, 10 мл белого десертного вермута, 10 мл апельсиновой
настойки, 10 мл перцовой настойки, кубики льда.
Смешать все компоненты в стакане со льдом и слить охлажденную смесь через
ситечко в конусный фужер.

Коктейль "Черная Вдова"

На 0,5 продукта 350 г воды, 150 г спирта, 1 ч.л. с горкой хорошего растворимого
кофе, 7 ч.л. сахара, 1/3 ч.л. порошка корицы, ванилин.
Вода доводится до кипения, в ней растворяется сахар. Потом в кипящую на слабом
огне воду добавляется корица и ванилин, что называется, на кончике ножа, так,
чтобы чувствовать одновременно равный запах двух специй. Выключаете плиту,
ждете минуту-две, после чего добавляете кофе, осторожно его размешивая, и спирт.
В горячем виде перелить в бутыль и плотно закрыть. "Созревание" - три-четыре
недели, но чем больше, тем лучше. Перед употреблением перелить в другую посуду
через ситечко.

Коктейль "Ямайка"

Необходимо: 30 мл рома, 10 мл вишневой настойки, 1 мл сахарного сиропа, 10 мл
лимонного сока, кружок лимона, лед.
Приготовить напиток в шейкере и подать в конусном бокале, украшенном сахарной
коркой.

Крюшон из яблок

1,5 кг яблок, 2 лимона, 2 литра холодного крепкого чая, 2,5 стакана сахара, 1
бутылка шампанского.
Ароматные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семенные
коробочки, порезать поперек каждую четвертушку на тонкие ломтики, сложить в
большую эмалированную кастрюлю, добавить сок из 2 лимонов, стертую на терку
цедру с ? лимона, залить холодным, очень крепким чаем, добавить 2,5 стакана
сахара, покрыть крышкой и поставить на 5 - 6 часов на холод. Перед подачей
перелить все в крюшонницу и добавить шампанское и, если надо, сахар по вкусу.

Ликер Карибский

Необходимо: 1 небольшой банан, 1 часть лимонного сока, 1 часть молока, 1 ч.л.
измельченного грецкого ореха, немного шоколадного ликера.
Измельченный лед, нарезанный банан, молоко и лимонный сок взбить в миксере до
однородной массы. Подавать в бокалах для коктейлей, украсив крошкой грецкого
ореха.

Литовский крупник

Необходимо: 1 стакан меда, 1 стакан воды, ? л спирта, ? палочки ванили, 1/4
мускатного ореха, щепотку корицы, несколько гвоздичек, кусочек лимонной или
апельсиновой цедры.
Смешайте воду и мед. Полученную смесь доведите до кипения. Измельчите приправы
и бросьте в кипящий напиток. Варите еще несколько минут, снимите с огня и
поставьте настаиваться на 30 мин. Процедите и еще раз вскипятите. Кипящий
крупник налейте в кувшин с крышкой, добавьте спирт, быстро размешайте и
закройте. Подавайте очень горячим в водочных стопках или предварительно
подогретых кофейных чашечках.

Мокко-глинтвейн

Необходимо: 1 бутылка красного вина, 150 г сахара, коньяк, кофе.
Две чашки крепкого натурального кофе, 0,75 литра красного столового вина, 150
грамм сахара, три рюмки коньяка смешать и подогреть в эмалированной кастрюле
до 70-80 градусов. Подать горячим.

Молочные алкогольные коктейли

Эти коктейли готовят из молока, мороженого и сливок; в качестве ароматизатора
добавляют алкогольные напитки. Коктейли приготавливают непосредственно в
посуде подачи, компоненты НЕ смешивают, а наполняют бокал в той
последовательности, в которой они указанны в рецептуре. Подают молочные
коктейли с соломинкой или чайной ложечкой, что бы гость сам мог размешать
напиток.

Коктейль апельсиново-коньячный

Мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп апельсиновый - 20 мл, апельсин без
кожуры и косточек, нарезанный кубиками, - 30 г, молоко - 70 мл. Выход - 200 мл.
Приготовление такое же, как и у вишнево-коньячного, но благодаря апельсиновому
сиропу коктейль будет нежнее.

Коктейль вишнево-коньячный

Мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп вишневый - 20 мл, вишни
консервированные (без косточек) - 30 г, вода газированная - 70 мл. Выход - 200 мл. В
посуду подачи последовательно заложить все компоненты и долить газированную
воду либо (что тоже приветствуется) охлажденное молоко.

Коктейль малиново-ромовый

Мороженое сливочное - 50 г, ром - 25 мл, сироп малиновый - 25 мл, ягоды малины
свежие, свежемороженые или консервированные - 30 г, молоко 70 мл. Выход - 200
мл. Способ приготовления тот же.

Молочный грог

Ром - 25 мл, молоко - 75 мл, настой чайный - 75 мл, сироп сахарный - 20 мл. Выход -
200 мл. Все составные части смешать и подогреть, не доводя до кипения. Подавать
гостям в чайном стакане с ложечкой.

Молочный пунш (горячий или холодный)

Ром - 20 мл, коньяк - 30 мл, пудра сахарная - 20 г, молоко 150 мл, орех мускатный -
0,5 г. Выход - 200 мл.
Горячий пунш: в кипяченое молоко положить сахар, влить коньяк и ром, подогреть не
доводя до кипения. Подается в чайном стакане с ложечкой, сверху посыпать тертым
мускатным орехом.
Холодный пунш: растворить сахарную пудру в охлажденном молоке, добавить ром и
коньяк, перемешать. В готовый напиток добавить 1-2 кубика льда. Подается в
стакане или бокале с соломинкой, сверху посыпать тертым орехом.

Пунши

Пунш горячий

Необходимо для 10 порций: 1 л крепкого чая, 1 пакетик ванильного сахара, 1 лимон,
5 желтков, 300 г сахара, 1,5 стакана рома.
Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанный на мелкие кусочки с
цедрой (предварительно удалив косточки), поставить на огонь в кастрюле, закрыв
крышкой, и несколько раз вскипятить. Желтки с сахаром взбить венчиком и,
непрерывно мешая, разбавить приготовленным горячим чаем. Поставить кастрюлю
со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты. Снять с