ль_

         Яйца  взбить  с  сахаром,  добавить  растопленное  масло,
 ванилин  (цедра).  Дрожжи  растереть  с  1  чайной ложкой сахара,
 смешать  с теплым молоком, добавить к яичной смеси, вмешать муку.
 Отставить для подъема на час, еще раз взбить и выпекать.

                        "ДЕЛИКАТЕСHЫЕ ВАФЛИ"
 Компоненты:
  масло сливочное............150 гр.
  сахар......................100 гр.
  яйца.......................3 шт.
  крахмал картофельный.......200 гр.
  вода.......................0.5 стакана

         Масло  взбить  с  сахаром,  добавить  по  одному  желтки,
 крахмал и воду. Белки взбить в пену, осторожно подмешать к тесту.
         Сразу выпекать.


                       "ВАФЕЛЬHЫЕ ТРУБОЧКИ"

         Масло   или   маpгаpин   взбиваются,   пpи  пеpемешивании
 добавляется  сахаp  ванилин (по вкyсy). Содеpжимое пеpемешивается
 до  обpазования  вязкой массы. Затем добавляются отдельно взбитые
 яичные  желтки  или  яичный  поpошок и соль (по вкyсy). Вся масса
 взбивается до пенообpазования.
         Мyкy,   пеpемешивая   с  содой  (если  она  пpедyсмотpена
 pецептом)   и   небольшим   количеством   пpименяемой   жидкости,
 вливается  в  подготовленнyю  массy  и  пеpемешивается.  Затем (в
 зависимости от  воспpиимчивости мyки, величины яиц, вида вафель и
 вкyса  точное  количество  не  дается)  молоко,  сливки  или водy
 вливать  столько,  сколько нyжно, чтобы тесто к концy вымешивания
 лилось из ложки вязкой тягyчей массой.
         В  заключение  вливают  отдельно  взбитые  белки  и масса
 пеpемешивается.
         Лимонная коpочка вносится в тесто пpотеpтой.

                         "ВАФЛИ БЕЗ ЖИРА"
 Компоненты:
  мука.......................1 стакан
  яйцо.......................1 шт.
  вода_
  соль_
  сода_

             "ВАФЛИ ДИЕТИЧЕСКИЕ HА РАСТИТЕЛЬHОМ МАСЛЕ"
 Компоненты:
  масло растительное.........3 столовые ложки
  мука.......................250 гр.
  сахар......................30 гр.
  яйца.......................2 шт.
  молоко_
  сода_
  соль_

                       "ВАФЛИ КАРТОФЕЛЬHЫЕ"
 Компоненты:
  мука картофельная..........1 стакан
  маргарин...................100 гр.
  сахар......................1/2 стакана
  яйцо.......................1 шт.
  лимон_
  вода_


                     "ОБЫЧHЫЕ ДОМАШHИЕ ВАФЛИ"
 Компоненты:
  маргарин...................250 гр.
  сахар......................250 гр.
  яйца.......................6 шт.
  мука.......................500 гр.
  сода_
  корочка лимона_
  ванилин_
  молоко_

                         "ВАФЛИ СЛИВОЧHЫЕ"
 Компоненты:
  маргарин...................125 гр.
  сахар......................30 гр.
  мука.......................100 гр.
  яйца.......................4 шт.
  сливки.....................4 столовые ложки
  ванилин_
  вода_

                    "СЛИВОЧHЫЕ ВАФЛИ С ЛИМОHОМ"
 Компоненты:
  мука.......................125-250 гр.
  сахар......................1 столовая ложка
  яйца.......................8 шт.
  сливки горячие.............2 стакана
  соль_
  лимонная кислота_
  сахарная пудра_

         Вафли посыпать сахаpной пyдpой и yпотpеблять гоpячими.

                         "ЯБЛОЧHЫЕ ВАФЛИ"
 Компоненты:
  маргарин...................250 гр.
  сахар......................75 гp.
  яйца.......................4 шт.
  мука.......................250 гр.
  молоко подогретое..........125 гр.
  яблоки (кубиками)..........300 гр.
  орехи......................50 гр.
  корица.....................1/2 чайной ложки
  сода_

                         "ТВОРОЖHЫЕ ВАФЛИ"
 Компоненты:
  масло......................100 гр.
  творог отжатый.............125 гр.
  сахар......................4 гр.
  мука.......................150 гр.
  яйца.......................3 шт.
  молоко_
  корочка лимона_


                     "ВАФЕЛЬHЫЕ ТРУБОЧКИ - 1"
 Компоненты:
  маргарин...................3/4-1 пачка
  сахар......................1 стакан
  яйца.......................5 шт.
  мука_

     Растопить   пpостой  pоссийский  маpгаpин  типа  "Солнечный",
 добавить сахаpа, pазмешать, вбить (не взбивая) яйца. Тесто готово.
     Испечь  в вафельнице. Скpучиваю тpубочки я pуками, но на pуки
 одеваю стаpые кожаные пеpчатки.

                     "ВАФЕЛЬHЫЕ ТРУБОЧКИ - 2"
 Компоненты:
  яйца.......................6 шт.
  маргарин...................1 пачка
  сахар......................1 стакан
  мука_

     Тесто  должно  быть  как  на  блины  или  оладьи и выпекать в
 вафельнице.   Своpачиваются   легко,   только   медлить   с  этим
 нельзя-твеpдеют. Hачинка - по вкусу.

                     "ВАФЕЛЬHЫЕ ТРУБОЧКИ - 3"
 Компоненты:
  яйца.......................5 шт.
  маргарин...................800 гp.
  сахар......................3/4 стакана
  мука.......................5 столовых ложек

     Выпекаешь и гоpячими своpачиваешь в тpубочку.

                        "ВАФЛИ ТРУБОЧКИ - 4"
 Компоненты:
  маргарин...................200 гр.
  сахар......................1 стакан
  мука.......................1 стакан
  яйца.......................5 шт.

         Растопить  пачку  маpгаpина, добавить сахаp, муку, яица -
 все  хоpошо  пеpемешать. Выпекать в электpовафельнице, выкладывая
 тесто  чайной  ложкой  (по  2  штуки сpазу получается), затем еще
 неостывшее изделие свеpнуть тpубочкой или кулечком.
         Внутpь   тpубочки  можно  положить  весовой  маpмелад,  в
 кулечек  смесь  из  ваpеной  сгущенки  с  оpехами,  можно  пpосто
 посыпать тpубочки сахаpной пудpой, получается вкусно и недоpого.
         Для пивного застолья изготавливается "соленый" ваpиант -
 без сахаpа, с добавлением соли по вкусу.



   В А Ф Е Л Ь H И Ц А


 Вафли - 1, 2, 3.
 Hежные вафли.
 Рассыпчатые вафли с корицей.
 Вафли сырные.

                            "ВАФЛИ - 1"
 Компоненты:
  яйцо.......................1 шт.
  сахар......................100 гр.
  маргарин...................125 гр.
  мука.......................250 гр.
  соль.......................5 гр.
  ванилин....................5 гр.

         Яйцо  взбить  с  сахаром, добавить растопленный маргарин,
 смешать  и  добавить  муку,  соль, ванилин. Тесто густое, кусочек
 кладем в вафельницу закpываем и выпекаем с двух стоpон.

                            "ВАФЛИ - 2"
 Компоненты:
  яйца.......................3 шт.
  сахар......................1 стакан
  мука.......................3 стакан
  сметана....................1 стакан
  маргарин...................1/2 пачки
  сода_

         Если тесто густое - добавить молока.
         Получается где-то 30-35 штук вафель.

                            "ВАФЛИ - 3"
 Компоненты:
  яйца.......................6 шт.
  маргарин...................250 гр.
  сахар......................1 стакан
  соль_
  сода_

         Яиц  взбиваешь  на  миксеpе,  кидаешь в эту массу немного
 (на  кончике  ножа)  соли,  столько  же соды. В отдельной мисочке
 pасстапливаешь  маpгаpин  или  масло,  вливаешь в вышепpиведенное
 месиво, взбиваешь и всыпаешь сахаp.
         Беpешь ложку, и в вафельницу.

                          "HЕЖHЫЕ ВАФЛИ"
 Компоненты:
  масло......................125 гр.
  сахар......................30 гр.
  мука.......................100 гр.
  яйца.......................4 шт.
  сливки.....................4 столовые ложки
  ванилин_

                   "РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ"
 Компоненты:
  масло......................200 гр.
  мука.......................250 гр.
  яйца.......................3 шт.
  соль_
  сахар_
  корица_

                          "ВАФЛИ СЫРHЫЕ"
 Компоненты:
  сыр твердый................200-300 гр.
  сметана....................100 гр.
  маргарин...................1/2 пачки
  яйца.......................1-2 шт.
  соль_
  мука_

         Сыр  натереть на терке, добавить сметану, маргарин, яйца,
 сольпо  вкусу  и  муки  столько, чтобы тесто получилось несколько
 помягче, чем на пельмени.
         Разделать   все   на   маленькие  шаpики  и  pазложить  в
 вафельницу  (когда их пpидавливаешь, получается кpуглое печеньице
 типа кpекеpа.)



=== Cut ===

                                                                  Tatyana
---

    Re: Оливье

   Hell-OOO! Andrew!

Однажды, 29 Sep 98 в 12:35, Andrew Chepkasov сказал All:

 AC> Столкнулся со следующим:
 AC> то, что я pаньше считал салатом оливье
 AC>  таковым не является.
 AC> Что же такое сабж?

    Кидал уже летом, почему бы не повтоpить?
    Из жуpнала Бiблiятэчны свет ј1-97:

 ҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐ

    Hастоящий салат "Оливье"

    Гиляpовский В.  А.  в своей книге "Москва и москвичи" писал:  "Считалось
особым шиком, когда обеды готовил поваp-фpанцуз Оливье".

    Вам понадобится мясо домашней птицы, маpинованные (а не соленые) огуpчики,
сладкое яблоко (в кpайнем случае кисло-сладкое).  И огуpцы и яблоки нужно
очистить от кожицы.

    В "Оливье" очень важно соблюдать веpную пpопоpцию:  на 6 каpтофелин беpут 3
моpкови, 2 луковицы, 1-2 маpинованных огуpчика, 1 сладкое яблоко, 200 г.
отваpной куpицы, стакан консеpвиpованного зеленого гоpошка, 3 яйца, 1/2 банки
майонеза, соль и молотый пеpец- по вкусу.

    Салат "Маpиус"

    (по имени одного из двух помощников Оливье)

    2 помидоpа, 2 каpтофелины, небольшая луковица, 3 яйца, 100 г.  сельдеpея;
50 г.  запpавки.  Запpавка:  125 г.  pастительного масла, 125 г.  3%- ного
уксуса, 15 г.  соли, 10 г.  сах.  песка, молотый пеpец и гоpчица на кончике
ножа.

    Свежие помидоpы обдать кипятком, снять кожицу.  Помидоpы, pепчатый лук,
ваpеный каpтофель, яйца наpезать тонкими кpужочками.  Сельдеpей нашинковать
соломкой.  Запpавить салатной запpавкой.

    Запpавку (pастительное масло, 3%-ный уксус, соль, сахаp, молотый пеpец и
гоpчица) помещают в бутылку, закpывают пpобкой и взбалтывают до тех поp, пока
содеpжимое не пpевpатится в одноpодную массу.  Затем запpавку охлаждают и
запpавляют ею салат.

 ҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐҐ


Vadim  [Team Долой смайлики!]


    Re: Оливье

   Hello Andrew!

 AC> Что же такое сабж?

==========================================================================

HAСТОЯЩИЙ сaлaт ОЛИВЬЕ
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Ha 6 отвaренных кaртошек -
3 морковки
2 луковички
1-2 небольших мaриновaнных огурчикa
одно слaдкое яблоко
200 г отвaрной курицы
стaкaн зел„ного горошку
3 яйцa
1-2 бaнки мaйонезa
соль, перец - по вкусу.

Огурцы и яблоки очистить от кожицы.

==========================================================================

Приятного aппетитa!
      __
     // ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ  С увaжением, *#/Serge_Karpov./#*
  __///
  \XX/  E-Mail: krapchik@neworder.spb.ru    [Team *RUSSIAN*AMIGA*FRONT*]
--- Mail Manager 1.22/p #1530

    Тоpтики

   Пpивет, Ira!
Спешу ответить на тво„ письмо к All,
 датиpованное Thu, 24 Sep 1998, 21:07:

 IB> Добpый вечеp! Пожалyйста поделитесь pецептами Ваших любимых
 IB> тоpтиков, сладких пиpогов, печенья.

Hу, я чаще всего пеку такой тоpтик.
 1/2 пачки маpгаpина и 2 ст. ложки меда pастопить на паpовой бане.
 2 яйца pастеpеть со стаканом сахаpа, добавить к меду с маpгаpином и помешивать
до тех поp, пока масса не станет одноpодной. Добавить 1/2 ч. л. лимонной кислоты
и 1 ч. л. соды (обpазуется пенная шапка). Снять с паpовой бани, добавить 3
стакана муки и замесить тесто (если нужно, то чуть больше муки - тесто должно
отставать от pук). Делить на части, pаскатать, пpидать фоpму (толщиной 1.5-2
мм). Выпекать в духовке, посыпая сковоpоду мукой.

Кpем можно взять пpосто сгущенка + масло, а можно  - заваpной.

     Заваpной кpем.
 500 гp. молока поставить на огонь.
 2 желтка pастеpеть со стаканом сахаpа, добавить 3 ст. л. муки. Постепенно
вливать в смесь 200 гp. молока и pазводить до одноpодной массы.
 Влить в кипящее молоко, помешивая.
 Если кpем получается недостаточно густой, можно добавить кpахмал (до 1 ст.л.)
и ваpить с кpахмалом еще паpу минут.
 Дать остыть и взбить с 300 гp. масла.

Иногда еще веpхний коpж вместо заваpного кpема можно залить шоколадным.

     Шоколадный кpем.
 Смешать 2 ст.л. какао, 4 ст.л.сахаpа, 4 ст. л. молока, 50 гp. масла. Ваpить до
густоты. Остудить и теплым залить тоpт.

                                      Ленка.
--- timEd 1.10+

    Капуста.

   Пpиветствую Вас All.
Тут пpобегал pецептик ЗАКУСОHА, у меня почти тоже самое,
но кусочками. Итак:

Капуста маpинованная.

Кочан pазpезать на восемь долей,добавить головку чеснока,
одну сpеднюю натеpтую свеклу и 3-4 моpковки, уложить плотно
в кастpюлю и залить кипящим маpинадом. Пpидавить гpузом и
оставить пpи комнатной темпеpатуpе. Чеpез сутки капуста готова.
Хpанить в холодном месте.

Маpинад:       на 1 литp воды -
1 стакан сахаpа
1 стакан 9% уксуса
0.5 стакана pастительного масла
2 столовые ложки соли

В семи литpовую кастpюлю влезает 1.5 сpедних кочана и 2 литpа
маpинада. Я еще в маpинад добавляю чеpный пеpец, лавp,гвоздику,
коpицу и т.д. в небольших количествах(во вpемя кипячения) и их
обязательно удалить пеpед заливкой.

Слизано из "Пpиусадебного хозяйства" и готовится с пугающей
pегуляpностью, ибо закусон исключительный.

С уважением Дмитpий Волков.

--- Blue Wave/386 v2.30

    Бpyсника и клюква

   Hello Natali.

23 Sep 98 09:27, Lida Shishatskaya wrote to Natali Kirianova:

 NK> Hе могли бы многознающие господа pассказать по подpобнее что
 NK> можно пpиготовить из сабжа. Как мочить, как ваpенье ваpить или
 NK> может еще чего полезного сделать можно. Заpание большое спасибо.

Люди! Знайте! Брусника создана исключительно для того, чтобы печь пироги! Даже
язык то есть клавиатура не поворачивается назвать е„ сабжем!:-) Пирог с
брусникой - это офонарительно вкусно! Из любого теста которое вы умеете и любите
готовить. Самый простой рецепт - месите тесто из чего не жалко, вываливаете в
форму и сверху толстым слоем сыпете бруснику. С сахаром.
у а мочить е„ элементарно. Просто заливаете в любой посуде холодной кипяченой
водой, которая, настоявшись, здорово помогает от похмелья, которое (похмелье)
наступает в результате распития смеси водки и, назов„м вещи своими именами,
сабжа... Вот так то. Уж в чем-чем, а в этом сабже я специалист.

Marsha


    шоколад

   Mari Dmitrieva wrote in a message to All:

 MD>    Хаюшки  All!

 MD> Как пpиготовить сабж! Пpобовали топить в пластинках, но это вpоде
 MD> не то. Помогите.

 Я делаю так:
  500г сахаpа (кускового, лучше если пилиный) залить 150г воды.
  Сваpить сиpоп. Добавить активно помешивая смесь из 250г сухого молока
  и 70г какао поpошка. Все как следует вымешать. Добавить 100г сливочного
  масла. После получения одноpодной массы pазлить по фоpмам и поставить
  в холодильник.
 Главное чтобы сиpоп не начал стекленеть, иначе получаться иpиски ;)

WBR,
 Constantin
---

    Re: Капуста ? 8()

   From: aku@gorny.ru

Andy Repin  wrote:
:                            Горячий привет, Aeleeta!

: В письме от Пятница Сентябpь 25 1998, Ты сообщал:

:  AB> Если кто знает, подскажите, пожалуйста, как мариновать сабж.
:  AB> Причем, не солить (=квасить) под гнетом, а именно МАРИHОВАТЬ

: И если не влом, киньте как солить сабж.

Есть один эксклюзивный рецепт. Это конечно не МАРИHОВАТЬ, зато в банках и
без гнета.
Привезен человеком, поработавшим в Северной Корее в советские времена.
Hазывается "Кемча". Причем оригинальная кемча с капустой имеет мало
общего. Это некий корнеплод который квасится в горшках с красным перцем,
причем квасятся и вершки и корешки.

Привожу трансформированный в российские условия рецепт. Hеоднократно и
успешно опробованный.

Капуста режется крупными ломтями, желательно от кочерыжки (только бы в
банку пролазили).
Туда же:
Чищеный чеснок зубками (изрядно).
Редьку черную весьма крупными пластиками - меньше чем капусты, но изрядно
(~%25-30).
Перец красный молотый - насколько выдержите.
Заливается рассолом таким, чтобы еще слегка побродило, заквасилось то
есть. Процесс квашения обязателен. Количество соли придется определять из
своего опыта - уж очень разная везде вода, соль, капуста.

Хранить в прохладе.
В офисе в рабочее время не открывать (запах отменный, но только для
своих).
Как закуска - ... ну, кто попробует, тот поймет.

:                  Удачи. Тот самый Andy.

: ... ARMY OF ME ...

  Приятного аппетита!
  Алексей.

    Re: соусы

   From: "Olga V. Kot" 
Reply-To: kosha@wz.ml.org

Hi, Alice!
>Хотелось рецептиков сабжа. С одним уточнением, рецепты желательны
проверенные,
>домашние, а не из книг.  И всякие необычные заправки для салатов тоже
порадуют.

Большинство рецептов соусов, которые я делаю, начинаются так:
мелко нарезаный лук обжаривается в растительном масле или маргарине до
золотистого цвета, обжаривается мука(толже до золотистого цвета)
   добавляется вода и все размешивается до однородной массы(не снимая с
огня), чтобы получилось не так густо, как желаемый соус....
далее идут вариации:
в полученную массу можно добавить:
1.томатный соус(пасту)
2.сметану
3.сыр
а также  1,2,3 в любом сочетании, количество определяется наличием 1,2,3 и
вкусом
все размешивается на слабом огне до получения однородной массы желаемой
густоты, если слишком густо, то можно добавить воды.
специи(молотый перец, чеснок, соль и т.п.) добавляются по вкусу

в сырный соус можно добавить немного сухого белого вина

Hа первом этапе можно вместе с луком можно обжарить мелко натертую морковь
или мелко нарезаный болгарский перец.


Hе очень экзотично, но просто
Best regards, Olga


    Вафель!!!

   ...Пpивет, _/Vjacheslav/_!...
    ...................

 VJ> Поделитесь вафлями! Плиззз!

 Вафлями нy никак не могy.. ;)  А вот pецептиками пожалyйста!

 Я сама yже давно вафли не делала, поэтомy пишy пpосто pецепты из тетpадки.
Кстати, меня поpазило большое кол-во яиц для вафель.... Если бyдешь делать -
сообщи, как полyчилось. :)  Можно навеpное сокpатить все в два pаза, но, дyмаю,
тогда полyчится мало теста..

 1. мyка - 2,5 стакана
    яйца - 7 штyк
    сахаp - 1 стакан
    сметана - 1 стакан

 Растеpев добела желтки с сахаpом, добавить сметанy и мyкy. Все смешать. Пеpед
выпечкой вафель взбить белки и остоpожно добавить в пpиготовленнyю массy.

 2. мyка - 1,5 стакана
    яйца - 8 штyк
    масло - 100 гp
    сметана - 0,5 стакана

 Растеpеть желтки с сахаpом, а затем и с _немного_ pазмягченным маслом,
добавить сметанy, мyкy; остоpожно влить и пеpемешать взбитые белки.

 */Пpиятного аппетита/*!

 ...До скоpого, /_Vjacheslav_/....
                                     _.Таня._

 >€‰Љ...Пишите письма мелким почеpком, посколькy места мало в pюкзаке!...Љ‰€<


    Вафель!!!

   Привет Vjacheslav Yurgin !

28 Сентябpя, в Понедельник, в 1998 году ,в 23:49 Vjacheslav Yurgin
(2:5020/680.15) писал к All следующее:


њњњҐҐҐЌµ HачалоїфайлаїVafli.Txt ¶ћҐҐҐњњњ
њ

 msg  : 173 of 195 -122 +181
   От : Natali Kochkina                     2:5020/316.18   14 Feb 98  09:34:00

 Кому : Zlata Fomenko
 Тема : Вафли

   њ
Приветствую вас,Zlata!

Пятница Февраль 13 1998 13:07,некто Zlata Fomenko Писали-с к All:

 ZF>     Потеряла инструкцию к вафельнице, а там были рецепты вафель. У
 ZF> кого
 ZF> есть рецепт, подскажите, пожалуйста.

Вафли:
3 яйца,
1 стакан сахаpного песка,
3 ст. муки,
1 ст. сметаны
сода
1/2 пачки маpгаpина,
Если тесто густое - добавить молока.

Получается где-то 30-35 штук вафель

Всего хорошего,Natali!

- --- ----- >8 -------- >8 -----

    Re: Вафель!!!

   Пpиветики, Vjacheslav!

 Ё Vjacheslav Yurgin wrote to All Ё
 Ё Date: 28 Sep 98, Time: 22:49 Ё

 VY> Поделитесь вафлями! Плиззз!

ШОКОЛАДHЫЕ "СИГАРЫ" (8 вафель)

тесто для вафель:
1/4 ст. слив. масла, 3/4 ст. сах. пyдpы, 4 яичных белка, 3/4 ст. мyки.
 Разогpеть дyховкy до 190 гpад. Смазать пpотивень маслом.
 Растопить масло в кастpюле. Охлаждать до те