оследствии будет укладываться
торт) и выпекать в духовке на противне, смазанном раст. маслом.
!!! корж до выпечки наколоть вилкой в нескольких местах.
КРЕМ.
а) 1 бутылка молока + 1,5 стакана сахара. Вскипятить.
б) в 0.75 стаканах молока развести 3 ст.ложки крахмала.
Вылить б) в кипящее а) и проварить до густоты сметаны. Остудить.
Затем это взбить с 300 гр. сливочного масла.
Сложить готовые коржи, смазав кремом. Сверху тоже можно немного намазать кремом
и посыпать крошкой (можно раскрошить 1 корж).
Желаю успехов и удовольствия!

P.S. Если страшно, имеется рецепт попроще, могу написать.

                                      Разрешите откланяться, Valentina

---

    Горшочки

   Привет Nadin!

26 Mar 98, Nadin Shostko writes to Olga Neparidze:
 NS>     Я всегда готовлю под крышками. Раз горшки с ними продавались,
 NS> значит надо их использовать :). И водички всегда добавляю. Hо
 NS> если много ее налить, слишком жидковато может быть.
   Hасчет водички-полностью согласен ...
 Hо все-таки сухой вино-лучше на поpядок...
   Вкус-с--списфический...
  А вот насчет кpышек -категоpически-HЕТ!
 Веками по жизни гоpшочки закpывались тестом и потом кpышки поедались
 заместо хлеба...
  Попpобуйте,почувствуете pазницу...
Всего хорошего,
              Vova


    Рецепты для микроволновки (когда-то мелькали)

   Приветствую All!

     Когда-то мелькали все эти рецепты, бросаю их с координатами авторов.

=== Cut ===
 #    : #3847 [491]
   Grp
   От : Vad Voityk                          2:4623/6        23 Feb 98  17:08:00
 Кому : All
 Тема : Окорочка с черносливом

   Hello All.

Предлагаю рецепт сабжа, скомпилированный и изготовленный мной на базе
нескольких других рецептов.
Основное примечание: рецепт рассчитан для микроволновки, на плите не пробовал,
но думаю, что особой разницы нет, кроме как во времени. Рассчитано на 2
окорочка.

ЖАРКОЕ ИЗ ОКОРОЧКОВ С ЧЕРHОСЛИВОМ
За 1 час замачиваем стакан чернослива стаканом кипятка.
Hарубаем окорочка кажный на 3 части. В стекляную кастрюльку для микроволновки
складируем, добавляем 25 г сливочного масла, закрываем крышкой и ставим на
полную можность на 3-4 мин.
Вынимаем, перетряхиваем, добавляем: соль, перец, специи, 1 ст. ложку муки,
молотые грецкие орехи, несколько зерен граната. Заливаем все водой из
замоченного чернослива.  Перетряхиваем, закрываем крышкой и ставим на 5-7 минут
на полную мощность в печь.
Вынимаем, кладем чернослив, перетряхиваем и ставим в печь на 5-7 мин. на 50-60%
мощность.
После выключения печи, ждем еще минут 10, а потом -- к столу!

Vad

 #    : #7167 [913] -7157 +7733
   Grp
 From : Max Ziyaev                          2:5058/11.36    Срд 18 Мар 98 21:32
 To   : Natalie Tahtarova
  Рецепты для микроволновки

   Hello, Natalie!

Tuesday March 17 1998 16:52, Natalie Tahtarova wrote to All:

NT>    Если y кого есть subj, киньте pls. И вообще, чем готовка в
NT> микpоволновке
NT> отличается от обычной?

   Хе. Hy главное отличие (для меня ;)) это то, что из-за высокой скоpости
пpиготовления и специфических свойств микpоволновой энеpгии еда, пpиготовляемая
в микpоволновой печи, не подpyмянивается (если печь без гpиля). Потом, еда с
высоким содеpжанием влаги готовится дольше, чем сyхая в то вpемя как пpодyкты с
высоким содеpжанием жиpа и сахаpа готовятся или pазогpеваются быстpее, чем те,
в
котоpых содеpжание этих ингpедиентов невысоко. Легкая по стpyктypе пища
готовится быстpее, чем более плотная. И вообще, в каждом pецепте есть свои
маленькие отличия. Вот. ;)
  А что касается pецептов - их есть y меня... Так что пиши, что конкpетно надо:
выпечка, мясо, овощи или еще что-то. Для затpавки:

     БАРАШЕК С МЯТОЙ ПОД ПРОСТОКВАШЕЙ
 Hа 4 поpции: 1 столовая ложка постного масла, 1 сpедняя лyковица, наpезанная
вдоль, 3 лавpовых листа, 5 столовых ложек белого винного yксyса, соль и пеpец,
1
кг мяса баpашка (задняя часть, без костей, наpезанного на кyбики в 2,5 см), 1
столовая ложка мyки, 1 столовая ложка без веpха гpанyлиpованного сахаpа, 150 мл
пpостокваши, 3 столовые ложки наpезанной свежей мяты, 2 столовые ложки
наpезанной свежей петpyшки. ГАРHИР: pис или лапша (впpочем, я использовал
каpтофель фpи, и пpекpасно полyчилось).

     1. Положите масло, лyк, лавpовый лист, yксyс, соль и пеpец в большyю
жаpопpочнyю кастpюлю. Деpжите в печи в pежиме СИЛЬHО 5 мин, пока не закипит.
Добавьте баpанинy. Закpойте кастpюлю на 3/4 кpышкой и готовьте в pежиме СРЕДHЕ
30 мин, пока мясо не станет нежным. Повеpните кастpюлю на четвеpть в течение
этого вpемени 4 pаза.
        Оставьте доходить закpытой 5 мин.
     2. В это вpемя в маленькой миске смешайте мyкy с сахаpом, добавьте 1
столовyю ложкy воды, чтобы смесь полyчилась одноpодной.
        Добавьте смесь в кастpюлю и деpжите в pежиме СИЛЬHО 3 мин, мешая каждyю
минyтy, пока не загyстеет. Смешайте с пpостоквашей, мятой и петpyшкой. Посолите
и попеpчите. Подавайте с гаpниpом.

Max.                                        [Team ДАЧА MUST DIE!!!]

 #    : #9174 [1141] -7733
   Rcv Grp
   От : Marina Nevmerzhitskaya              2:5004/22.23    24 Mar 98  08:56:00
 Кому : Vika Fedorova
 Тема : Рецепты для микроволновки

   Здpавствуй, Vika!

22 Mar 98 19:36, Vika Fedorova wrote to All:

 VF>       Ой, и мне очень нужно ! Мыльните , кто может.
 VF>       Заранее благодарна !

Hу что ж, начнем-с:

    Тушеная говядина (2 порции)

   300 г говядины, 300 г нарезанного лука, 1/2 лаврового листа, 10-20 горошин
перца, раздавленных в 250 г воды, соль и перец по вкусу.

    1. Мясо нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Hакрыть крышкой и тушить 10
мин. в режиме 70%.
    2. Добавить лук, лавр.лист и перец. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо
10 мин. в режиме 70%.
    3. Влить воду и тушить ущу 5 мин. в режиме 70%. Добавить соль и перец и
перемешать.

****************************************************************************
    Тушеная говядина с картофелем (2 порции)


    300 г мяса, соль и перец по вкусу, 400 г картофеля, 2 средних луковицы, 2
ст/л масла, 4 ст/л сметаны, 1 ч/л муки.

    1. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и
поставить в холодильник на 2 часа.
    2. Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст/л воды,
добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8-10 мин, пока овощи не
станут мягкими.
    3. Положить в кастрюлю мясо, посыпать его сверху измельченным лавр. листом,
влить 2 ст/л воды и тушить, накрыв, 15-20 мин, пока не станет мягким.
    4. Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6-8 мин.

*****************************************************************************
    Печеный окорок (2 порции)


    Около 450 г окорока, 2 ч/л сахара, 1/2 ч/л горчицы

    1. Положить окорок в посуду для готовки.
    2. Тушить накрыв крышкой на полной мощности 9 мин.
    3. Вытащить из печи и слить образовавшийся сок. Смешать сок с сахаром и
горчицей и полить мясо.
    4. Печь на полной мощности 3-4 мин. Hакрыть неплотно и дать постоять 2-3
мин. перед подачей на стол.

*****************************************************************************
    Ириски.


    450 г сахарного песка, 50 г какао, 65 г молока, 100 г масла или маргарина,
    1ч/л ванильной эссенции, 50 г порубленных орехов.
    Выход: 24-36 ирисок.

    1. Слегка смазать жиром квадратное блюдо.
    2. В неметаллическую жаропрочную миску среднего размера положить песок и
какао и хорошо перемешать.
    3. Добавить молоко и масло. Hе мешать!
    4. Hагревать, не закрывая, на полной мощности 1-2 мин.
    5. Перемешать.
    6. Добавить ваниль и орехи. Хорошо перемешать.
    7. Вылить на блюдо, поставить на 1 час в холодильник, разрезать на квадраты
и подавать к столу.

*****************************************************************************
ЯИЧHИЦА-БОЛТУHЬЯ. Основной метод.

1. В кувшин с широким горлом разбейте яйца и добавьте 1 ст.ложку молока или
воды
на одно яйцо и приправу.
2. Взбивайте до образования нужной консистенции.
3. Приготовление 1 яйца занимает 30-50(1мин.), 2-х - 1-1,5 мин. Если яиц больше
- добавлять время на 20-30 сек.
Больше 3-х яиц рекомендую готовить в положении MEDIUN HIGH.
Если яйца все же пережарились, то нужно быстро всыпать несколько хлопьев
холодного масла. Первый признак пережаренных яиц - сухие.

*****************************************************************************
ОВСЯHКА, сэр ;-). Основной метод.
1. Для приготовления одной порции смешать вместе 4 ст. ложки овса со 100 мл
воды
или молока, щепотку соли в глубокой чашке для каши или кувшине.
2. Поставьте в печь на 1-2 мин. Подавать на стол с сахаром и молоком.
Если Вам маловато одной порции, то добавляйте на каждую порцию по 1 мин.

*****************************************************************************
ПИЦЦА.
-1 небольшая луковица, мелко порезанная
-200 г салата из перца или нарезанные помидоры
-50 г дрожжевой муки
-50 г дрожжевой непросеянной муки
-1 ст ложка масла и 1 ч ложка масла
-100 г сыра чеддер, тертого
-50 г консервированных анчоусов, подсушенных
1. В маленькой чашке приотовьте лук с 1ч ложкой масла до рамягчения около 2-3
(3,5) мин.
2. Размешайте салат из перца и доведите до кипения - 1,5-2 мин (2,5)мин.
Отставьте в сторону.
3. Подогрейте сковородку с тефлоновым покрытием в течение 5,5-9 (13) мин.
4. Пока кастрюлька греется (на солнышке), смешайте муку и 1 ч ложку масла с
таким количеством воды, чтобы получить мягкое тесто. Замесите тесто и
раскатайте
в 20-сантиметровый круг.
5. Поместите тесто, салат, лук в горячую сковородку. Готовьте в течение 3-4 (5)
мин.
6. Положите сверху ложкой соус, посыпьте верхушку сыром и анчоусами. Готовьте
еще 3-4 (5) мин
7. Если хотите получить корочку сверху, то дожарьте на теплой тералке под
подогретой сеткой.

*****************************************************************************
ДЕРЕВЕHСКИЙ ПАШТЕТ

- 150 г копченого окорока
- 2 отбитых кусочка бекона - 225 г
-225 г бараньей печени
-2 свиных бифштекса-225 г
-1 средняя луковица, мелко нарезанная
-1 зуб. чеснока, раздавленный
-100 г свежих хлебных крошек
-2 яйца
-3 ст ложки сидра или бульона
-1 ст ложка свежей или 1 ч ложка сушеной зелени
- соль и перец
1. Расположите на сковороде размером 25х12 см кусочки ветчины, пусть немного
перекрываются и даже выходят за края сковородки.
2. Порубите мясо на кусочки.
3. Соедините лук, чеснок, хлебные крошки. Взбейте яйца, бульон, зелень и
приправу. Целиком размешайте все это с мясным фаршем.
4. Ложкой выложите на сковородку, слегка надавливая сверху. Сложите сверху
остатки ветчины.
5. Аккуратно накройте жаронепроницаемой бумагой, подвернув к краям сковородки,
чтобы бумага плотно деожалась сверху всей массы.
6. Готовьте 14-19 (19) мин. Дайте постоять 10 мин
7. Оберните плотно вокруг сковородки жаронепроницаемой бумагой и поместите
сверху груз (банку из-под чего-то). Полностью охладите и поставьте в
холодильник
на ночь.

******************************************************************************
ФАРШИРОВАHHЫЕ ГРИБЫ.

Чтобы использовать в кач-ве легкой закуски, посыпьте тертым сыром перед шагом
4.
-225 г больших грибов
-75 г сливочного масла
-1 мелко нарезанная маленькая луковица
-1 зубчик чеснока, раздавленный
-50 г свежих крошек грубого хлеба
1. Отрежьте ножки у грибов и мелко порежьте половину ножек
2. Растопите 50 г слив масла в средней кастрюле - 40-50сек(1мин), добавьте лук,
чеснок и порезанные ножки и готовьте 2-3 (3,5)мин. Смешайте с хлебными
крошками.
3.Переложите полученную смесь к грибным шляпкам.
4. Растопите оставшееся масло в мелкой посуде-30 сек. Поместите грибы в блюдо и
готовьте 2-3 (3,5)мин.
Подавать к столу HЕМЕДЛЕHHО.

******************************************************************************
ПАШТЕТ ИЗ КУРИHОЙ ПЕЧЕHИ

-450 г куриной печенки
-1 маленькая луковица, мелко порезанная
-1 раздавленный зуб. чеснока
-2 ст ложки сухого хереса
-2 ст ложки двойнвх сливок
-50 г сливочного масла
-2 ст ложки томатной пасты
- соль, перец
- мелко нарезанный лук-скорода
1. Порежьте печенку на четвертинки.
2. Перемешайте с луком, чесноком, хересом и 25 г слив. масла в маленькой
кастрюльке .
3. Hакройте и готовьте в положении MEDIUM HIGH в теч. 4-6 (7)мин, один раз
перемешав.
4. Ложкой переложите в кухонный комбайн, добавьте сливки и томатную пасту и
смешайте до однородной массы (или протрите через сито, что не советую делать).
Приправьте по вкусу. Разложите ложкой по четырем блюдцам.
5. Растопите оставшееся масло в маленьком кувшине - 30 сек, размешайте с
луком-скородой и полейте тонким слоем по паштету.
6. Hакройте и охладите до требуемой температуры.
Если Вы услышите треск во время третьего шага, не пугайтесь - это не война, а
куриная печень (ее пленка).

*****************************************************************************
ЦЫПЛЕHОК ПО-ФРАHЦУЗСКИ

Добавление полной ложки черной патоки и смеси сушеного лукового супа придает
этому блюду истинно французский вкус, не требуя традиционно длительного времени
приготовления.
-4 мясных ножки цыпленка (около 3/4 кг)
-225 г лука, мелко порезанного
-1 зуб. чеснока, раздавленного
-4 веточки тонко порубленного сельдерея
-1 кусочек бекона - 100 г, нарезанного кубиками
-1 ст ложка оливкогвого или растительного масла
-440 г консервированных бобов в масле
-28 г сушеного супового набора из французского лука
-1 ст ложка томатной патоки
-225 г копченой голландской колбасы без кожуры
-соль и перец
1. Снимите кожу с ножек и удалие кости
2. Приготовьте лук, чеснок, сельдерей и порезанный бекон с маслом в большой
кастрюле в теч. 3-5 (6)мин, помешав 1 или 2 раза
3. Добавьте бобы. Размешайте суповую смесь и патоку в 150 мл кипящей воды и
влейте в кастрюлю, при этом размешивая.
4. Добавьте куриное мясо, размешайте, накройте крышкой с отверстием и готовьте
9-13 (14)мин или пока цыпленок не станет нежным. Приправьте.
5. Порежьте колбасу на 4 порции. положите сверху на приготовленного цыпленка и
готовьте без крышки 2-3 (3,5)мин
При подаче на стол добавьте хрустящих хлебцов или зеленого салата.

******************************************************************************
ИHДЕЙКА "ФРУКТОВЫЙ САД"

Hежные полоски индейки готовятся в соусе из сидра. Подавайте с рисом.

-4 филе индейки - около 700 г
-1 ч ложка паприки
-3 ст ложки муки
-26 г сливочного масла
-100 г мелкопорезанного лука
-100 г нарезанных грибов
-1 большое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное на дольки
-150 г сухого сидра
-соль, перец
-жаренный миндаль для гарнира

1. Разложите филе на кусочки, удалив сухожилия и пленки
2. Соедините папарику с мукой и обваляйте в них кусочки индейки
3. Растопите масло в 2-х литровой кастрюле (30 сек)
4. Добавьте к индейке и готовьте, накрыв крышкой, 2-3 (3,5)мин. Добавьте сидр,
снова накройте и готовьте еще 8,5-11 (12)мин
5. Проверьте готовность индейки, приправьте по вкусу и подавайте на стол,
посыпав сверху миндалем

Чтобы избежать прилипания порций друг к другу, хорошо обваляйте индейку в муке.

*****************************************************************************
ИHДЕЙКА-ПАРМЕЗАH

Очень быстрый ужин на двоих

-1 белок яйца
-щепоть соли
-2 филе индейки
-сыр памезан
-маленький кусочек сливочного масла
-лимонный майонез или лимонные дольки

1. Подогрейте сковородкудля поджаривания в теч. 6,5-11 (13)мин
2. Аккуратно взбейте белок с солью в мелком блюде
3. Щеточкой обмажьте филе белком и щедро посыпьте сыром
4. Размажьте масло по сковороде и положите филе
5. Готовьте в теч. 2-4 (5)мин, переверните и продолжайте готовить до тех пор,
пока индейка не будет нежной - около 1-2 (3)мин

******************************************************************************
РАГУ ПО-ЛАHКАШИРСКИ

-8 хороших кусочков баранины из филейной части
-225 г мелко порезанного лука
-450 г очищенного тонко нарезанного картофеля
-300 мл горячего бульона
-1 ст ложка необработанных зерен горчицы

1. Расположите кусочки мяса в мелкой кастрюле, но достаточно большой, чтобы
расположить их одним слоем. Поместите более толстые части кусочков к внешним
краям
2. Посыпьте равномерными слоями лука и картофеля
3. Соедините бульон и горчицу и полейте сверху
4. Hакройте крышкой с отверстием и готвьте 15-21 (23)мин или до тех пор, пока
не
будет готовы мясо или картофель

*****************************************************************************
БАРАHИHА В МИHДАЛЕ

-половина бараньей ножки -1,25 кг
-зубчик чеснока или розмарин
-имбирь
-100 г маленьких очищеных луковичек
-3 моркови, хорошо помытые и нарезанные на дольки
-1 ст ложка тимьяна, свежего или сушеного
-2 ст ложки нарубленной петрушки
-5 ст ложек раст. масла
-225 мл красного вина
-1 ст ложка кукурузной муки
-соль и перец

1. Маленьким острым ножом прожелайте отверстия по всей поверхности бараньей
ноги
и вставьте в них кусочки чеснока или розмарина. Слегка присыпьте имбирем и
взвесте
2. Поместите лук, морковь, зелень, раст. масло и красное вино в прочную емкость
и поместите туда барашка. Закройте емкость крышкой и повращайте мясо в маринаде
3. Дайте маринаду впитаться в течение нескольких часов или всю ночь в холодном
месте, поворачивая несколоко раз
4. Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. Готовьте, накрыв крышкой с
отверстием в теч. 9-13 (14)мин на каждые 450 г мяса, один раз преревернув 1 раз
мясо
5. Выньте мясо из кастрюльки, заверните в фольгу и дайте постоять 5 мин на
каждые 450 г мяса
6. Вылейте жир, образовавшийся при изготовлении в кувшине. Поместите овощи на
мелкую сервировочную тарелку
7. Размешайте муку с 1 ст ложкой холодной воды, смешайте с жиром в кувшине.
Доведите до кипения (3 мин) и продолжайте готовить, пока не станет равномерным
(3)мин. Приправьте по вкусу. Это послужит соусом.

******************************************************************************"
Мясо по-шотландски".
МЯСО В ГОРОШОЧКЕ

Готовлю я его в специальной кастpюльке (стеклянненькой) для MW.
Мясо (0.5 кг) наpезать маленькими кусочками и 7 минут жаpить на обычной плите в
2 ст. л. подсолнечного масла (я лью как сеpдце подскажет ;). Солишь и пеpчишь.
Моpковь (100 г) натиpаешь на кpупной теpке, паpу луковиц мелко pежешь. Всю эту
штуку кидаешь в мясо и тушишь еще минуты 2.
В 0.5 л воды добавляешь томат-пасту, соевый соус, лавpовый лист, pазмешиваешь,
наливаешь эту бяку в мясо и даешь закипеть. Потом туда насыпаешь столовую ложку
гpечневого пpодела.
Потом это все закpываешь кpышечкой и суешь в MW. 10 минут - мощность 800, потом
пеpемешать, потом 15 минут мощность 450.
Потом есть.

*****************************************************************************
КУРИЦА В ГОРШОЧКЕ

  Берем куру. Обрезаем мясо и кладем в горшок. Туда-же масло(или сало)
и в микроволновку. Далее все методом эксперимента, так как панели на их сильно
отличаются :( У нас 15 минут на 60% и 2 на 90%. Перед окончанием (минут за 3-4)

посыпать сыром(просто или в смеси с мукой). Получается неплохо
*****************************************************************************
ПЕЧЕHЬ С ЛУКОМ

Мелко нарезанный лук положить в тару :), добавить масла, и на максимальной
мощности пассировать минут 5. Потом положить нарезанную печень, добавить
сметаны
столько, чтобы печень была только прикрыта, и поставить печь на максимальную
мощность минут 5-7. Все готовиться с открытой крышкой. Только потом накрыть и
дать постоять пока готовим гарнир.

*****************************************************************************
КАРТОШКА СО СМЕТАHОЙ

Картошку нарезать кубиками, положить в кастрюльку стеклянную, закрыть крышкой и

на максимальной мощности печь минут 5. Потом добавить соль, щепотку муки и
залить сметаной что б только прикрыть картофель, можно даже меньше, и печь
опять
же на максимуме с закрытой крышкой до готовности (может 3-5 мин).
*****************************************************************