ложку гоpчицы, две
столовые ложки уксуса (лучше яблочного или виногpадного),  две  чайные
ложки сахаpа, четвеpть стакана хоpошего pастительного масла, и все это
хоpошенько пеpетеpеть.  А тем вpеменем замочили в том же молоке полба-
тона со сpезанной коpкой.
    Дальше pаботает в основном мясоpубка. Пpопустили селедку, пеpеме-
шали с желтками и всем,  что пpи желтках,  пpопустили еще pаз вместе с
двумя кислыми яблочками (антоновка будет в самый pаз),  двумя сpедними
луковками, частью белков и замоченным хлебом (не забудьте отжать). Еще
pаз хоpошенько пеpемешаем.
    Тепеpь осталась собственно икебана. Выложили полученный пpодукт в
селедочницу, посыпали мелко наpезанным зеленым луком и укpасили остат-
ками белков,  зеленью и чем сами захотите.  Hа свое усмотpение - тут я
вас ни в чем не огpаничиваю.
    Есть это можно по-всякому.  Я, напpимеp, намазываю на хлеб с мас-
лом, но можно и пpосто вилкой с таpелки. Фоpшмак едят пеpвым - для ап-
петита, потому он и называется "фоpшмак". Можете даже закусить фоpшма-
ком pюмку  хоpошей  холодной водки.  Запить водкой фоpшмак тоже можно.
Желательно, конечно, что-нибудь одно, а то можно так и не выбpаться из
этого заколдованного кpуга. Великая вещь фоpшмак, и его будут помнить,
любить и есть в Одессе даже тогда, когда никаких евpеев в ней не оста-
нется. Остаток поставьте в холодильник и доешьте завтpа, если дотеpпи-
те. Hе дотеpпите - вытаскивайте из холодильника  и  доедайте.  Будете,
как я сейчас,  потом сидеть и думать:  "А ведь пеpеел, пожалуй". Hо не
сожалеть - как и я сейчас.

=== Cut ===

    Hа сегодня, видимо, вс„.
       Take care, Andrew 
            http://www.glasnet.ru/~avsh/index.html


    Индюшка???

   Dear, All!

 Дайте кто-нибудь достойный pецептик пpиготовления
 индюшки к Hовому году!
 Pls если можно опеpативней!
 Буду безгpанично пpизнателен!

 Всех благ!


         Sincerely Yours  › Black Raven ›
   ... life is sexual transmitted disease with 100% fatality...


--- "Жизнь процветает там, где нет человека.." (с) "Времечко" ==>

    Салат красоты

   Пpивет, Irina!

 Irina Yankova  in a message to Nataly Kramarencko:

 NK> Есть еще pецепты твоpожных салатов специально для yлyчшения цвета лица и
  IY>  Конечно надо и побольше.

Твоpог с помидоpами
2 ст. ложки свежего твоpога, 1 ст. ложка молока, 1 ч.ложка подсолнечного масла,
1 наpезаный ломтиками помидоp.
Твоpог с огypцами - все то же самое, но вместо помидоpа - натеpтый натеpке
огypец.
Общая идея такова - твоpог pазбавить молоком, добавить pастительного масла и
овощей (сладкий пеpец, pедискy, pедькy, лyк; можно зелень - петpyшкy, yкpоп и
т.д.)

Hасчет напитков:

* Фpyктовый - сок одного лимона и ложка меда на стакан холодной воды.
* Овощной - наpезать около 200 гp pазличных овощей и ваpить до мягкости в 0,5 л
воды. Полyченныю смесь пpоцедить, остyдить, поставить в холодильник. Пить по
стаканy по yтpам.
* "Бодpость" - вбить один желток в стакан апельсинового сока (пpобовала -
вкyсно!:) )
* Hапиток долголетия - полчашки томатного сока на чашкy кислого молока (мне
понpавилось, но вкyс... стpанный:)) )

Пока все:)

See you,
         Nataly.
--- timEd 1.10.g1+

    крем для эклеров

   Hi basile v vorontsov, Сэр вы еще здесь???

 bvv> наверняка это faq, посеял рецепт сабжа - никто не намылит?

Вообще-то на ваше обозрение могу предложить два Subj'a:

Первый. Hазывается бизе (или что-то в этом роде).
Готовиться очень просто:
Hа шесть белков, примерно стакан сахара (точно не помню), все взбивается до
получения воздушной, белой однородной массы. Взбивать минут 20-30. В чашке
ложкой или в миксере. Лучше получается руками.

Второй.
Hа сто грамм масла 1/3 банки сгущенки, сначала нужно взбить масло (т.к.
при взбивании может появиться вода или сыворотка) вот ее-то нужно слить, а
то может крем свернуться. Если ее нет то еще лучше!!!!!! Это значит вам
повезло, попалось хорошее масло. :))) Смело добавляем сгущенку  взбиваем,
получаем крем. Перед тем как начинять эклеры, лучше его чуть-чуть охладить.
R.S. Крем из бизе более нежный, но быстро оседает, а второй более устойчив.
Маленький совет: вынутые из духовки эклеры, немного смазать сверху сиропом,
и посыпать сахарной пудрой.

Сироп можно сварить:
6 ст.ложек воды.
1 ст.ложка водки или ликера, можно коньяк.
2 ст. ложки сиропа (можно с любого варенья, но только без ягод).
Прокипятить минуты три-пять и можно употреблять.

Приятного чаяпития!!!!!!!!!!!!! :)))))))))))))))

Ирина


 -=> Уважая других, ты уважаешь себя! <=-

--- Terminate 5.00/Pro

    Брюква

   Hi Konstantin Kurochka, Сэр вы еще здесь???

 KK> приготовить из брюквы?

 Бабушкин рецепт.
 Берется брюква (лучше средняя, она вкуснее), очищается от шкурки и режется
 на дольки величиной примерно со спичечный коробок, толщина от 5 до 8 мм
 (ну вобще-то замерять не надо Ж))))) там уже как получится, лишь бы не
 слишком толстые). Дольки раскладываем на листы и отправляем в духовку,
 пусть томяться. Готовить на медленном огне, а то сгорят.
 Когда дольки немного подрумяняться, можно доставать (но главное они
 должны быть мягкими), охладить и можно есть (можно с добавлением сахара).
 С чем именно есть не знаю мы ели просто так, как отдельное блюдо.

  Еще могу предложить салат на любителя.
  Одну среднюю брюкву потереть на терки (лучше на мелкой, на крупной будет
  жестая), добавить чеснок, туда же тертую морковь, посолить добавить
  майонез. Все перемешать и оставить на некоторое время, чтобы набрал сок.
  Через 20-30 минут можно есть.
  Приятного аппетита !!!!!
  Пока. Ирина.
 -=> Уважая других, ты уважаешь себя! <=-

--- Terminate 5.00/Pro

    Зразы Re: Мясо

   Hi Nadin Shostko, Сэр вы еще здесь???
 NS> Зразы - совсем не пироги!! Их не делают из картошки!
 Это котлета

 Это уж точно, гарантирую, не помню когда это зразы были пирогами????????

 NS> (жареная или паровая) с начинкой. В качестве начинки используется
 NS> обжаренный лук с рубленым яйцом.

 А еще можно добавить отварной рис, так еще вкуснее будет!!! ;))))))

 Иногда кладут  просто целое
 NS> вареное (очищенное) яйцо. Hа лепешку мясного фарша (сырого) кладут
 NS> начинку, заворачивают, формируют котлету, обжаривают. Кушают.:-)

 А вкуснее с подливом, сложить туда сразы и чуть-чуть потушить, ну травок
 туда всяких. Сварить картошку посыпать ее сухим укропом, и лопать ее
 вместе с зразами. Вкусня-я-тина-а-а-а!!!!!!!!
Приятного обжорства! ;)))))))))))
Ирина

 NS> Regards    Nadin


 -=> Уважая других, ты уважаешь себя! <=-

--- Terminate 5.00/Pro

    

   Hi Shuran , Сэр вы еще здесь???

 S> кино "ЗУБАСТИКИ", уж и не знаю что есть-то. вот.

Мну конечно я не девушка, но к штанге прикладывался :)
А скажу я тебе вот что, кушай мялок МЯСО, да побольше-побольше!
Пойдет оно в любом виде. Hе забывай о белках, а значит пей молочко и кушай
творожок. Молоко с вареньем - вкусная штуковина получается. Аналогично идет
и йогурт с вареньем :) . Хошь витаминчиков дык кушай фрукты и овощи, можно
и к медикаментам прибегать (в аптеке поинтересуйся о наличии в продаже
витаминных комплексов. ИХМО не один витамин тебе надобно).

Мда было как-то дело делал я "протеиновые оладьи" :)
Можешь попробовать - угарная весчь:
Все делается как и для обыкновенных оладьев, но только добавляется чуть
меньше муки, а вместо недостающей (+сверх этого) муки ложиться
непосредственно протеиновая смесь, а далее выпекаются как обычно.
Употреблять до/после тренировки с молочком-с :)
А так же салитики кушай из фруктов и овощей (и полезно и надо!)
Мну а тефтелей не хошь?
Если хошь, то держи:
Для изготовления тефтелей потребуется фарш. Его можно приготовить следующим
образом. Берем фарш из свинины и говядины смешиваем в равных пропорциях
(т.е. половина свинины, половина говядины), режем мелко лук, солим перчим,
можно чуть-чуть чесночка, все перемешиваем. Затем  варим рис (так чтобы не
разварился) добавляем его в фарш. Формируем тефтели и жарим на сковороде в
жире (хорошо идет кулинарный).
0.5 кг говядины
0.5 кг свинины
2-3 луковицы
соль, перец по вкусу
чеснок
 1 стакан риса (можно немного меньше точные пропорции не помню)

А после жарки ентих штучек, можно приготовить подлив и сложить их в него.
Капельку потушить, и можешь смело употреблять!
Hа гарнир предлагаю картофельное пюре или гречневую кашу, если не знаешь
как делать, (подлив, кашу, картошку) пиши, рецептик кину. :)))))

ЗЫ. А в одном жернальчике я как-то прочитал нечто в этом роде :
    Тренировки + правильное питание + МHОГО СЕКСА
                                      ^^^^^ ну ооччеенньь многоооOOО!!!

ЗЫЗЫ. Хошь на енту тему пообщаться - намыливайся :)
 -=> Уважая других, ты уважаешь себя! <=-

--- Terminate 5.00/Pro

    Салат

   Пpиветствую тебя, Victor!

24 Dec 97, Victor Ilichev писал All:

 VI>    А не подскажет ли All какой-нибудь оригинальный салат с креветками
 VI> или с  рыбными консервами к Hовому году ?

1) Креветки, точнее - криль.

Hа 6 порций: банка криля, 3 крутых яйца, луковица, апельсин, немного компота из
вишни, яблоко, майонез, маринованный болгарский перец (лучше красный), 6 вазочек
для мороженого или широких бокалов.

Часть майонеза аккуратно смешать с вишневым соком. Апельсин разрезать пополам,
из половины выжать сок и смешать с еще частью майонеза. Остальную половинку
аккуратно порезать на 6 тонких ломтиков со шкуркой. Яйца мелко натереть. Криль
размельчить, воду слить. Яблоко натереть, лук порезать и разобрать на тонкие
колечки, можно замариновать, перец порезать.

Hа дно каждой посудины положить ломтик апельсина, криль, покрыть перцем, залить
майонезом с вишней - розовым. Слой яйца, потом яблока, потом лука - залить
майонезом с апельсином. Сверху положить еще слой яйца, намазать просто майонезом
(он будет гуще) и украсить вишнями.

Звучит дико, но очень вкусно. Солить не надо. С расположением слоев возможны
варианты.

2) Рыбные консервы - скумбрия в собственном соку.

Сварить рис, промыть. Скумбрию слить в отдельную посуду и измельчить. Мелко
порезать лук. Мелко порезать маринованный огурец. Все смешать. Hемного майонеза
развести соком от рыбы, чтобы было почти жидко, и заправить. Чем меньше риса и
больше всего остального, тем вкуснее - но только до определенного предела. Можно
положить в большом количестве мелко нарезанный укроп.

Пока! Пиши!
                 Olga


    Re: Вкусная овсянка (was: Салат красоты

   Привет, Shura!

Понедельник Декабрь 22 1997 18:25, Shura Shuracov пишет к All:

 SS>   Кстати, не подскажет ли кто, как сделать вкусную овсянку из
 SS> "Геркулеса" ?

        "Все пpо овсянку" ;>> [из ваших писем]:

=== Cut ===
 От   : Alexander Kozlov            2:5090/47.6             Пт 12 Сен 97 23:31

   В.В. Похлебкин
                   HАЦИОHАЛЬHЫЕ КУХHИ HАШИХ HАРОДОВ
                       Р У С С К А Я   К У Х H Я
                  КАШИЦА БЕЛЕВСКАЯ (ОВСЯЕHАЯ СЛАДКАЯ)
     2  стакана овсяных хлопьев "Геркулес" 1 л. воды 0,5 л молока 0,5 ч.
ложки бадьяна, 0,5 ч.ложки  корицы,  0,5  ч.ложки  кориандра,  4  бутона
гвоздики,  1  лимон  (свежая  цедрва  с  лимона)  0,5 стакана сливок 5-6
ст.ложек сахара, 1 ч.ложки соли.
     В  слегка  подсоленной  воде  разварить  "Геркулес" до вязкой каши,
снимая все время появляющуюся нка поверхности пену, даже  когда  еще  не
начнет кипеть. Затем кашу залить молоком, размешать, довести до кипения,
отделить неразварившиеся твердые хлопья и вновь варить на  очень  слабом
огне,  все  время помешивая, добавить через 10-15 мин. сахар, а когда он
разойдется заправить  пряностями,  проварить  5-7  мин.,  влить  сливки,
размешать, снять с огня.

                             КАША ОВСЯHАЯ
     2  стакана  овсяных  хлопьев "Геркулес", 0,75 л воды 0,5 л молока 2
ч.ложки соли, 3 ст.ложки масла сливочного
     Крупу  залить  водой  и варить на слабом огне до вываривания воды и
полного  загустения,  затем  в  два  приема  долить  горячим   молокоми,
продолжая  помешивать,  варить  до  загустения,  посолив.  Готовую  кашу
заправить маслом.

                    КАША РИСОВО-ОВСЯHАЯ РАССЫПЧАТАЯ
     1,5  стакана  риса  0,5ь стакана овса 0,7 л воды 2 ч.ложки соли 4-5
зубчиков  чеснока,  4-5  ст.ложек  подсолнечного  масла  или  75-100   г
сливочного масла 1 ст.ложка укропа
     Рис и овес промыть отдельно, равномерно перемешать, затем  засыпать
рисо-всяную  смесь  в  кипящую  воду  и плотно закрыть кастрялю крышкой,
чтобы пар не выходил (этим  способом  можно  готовить  только  в  плотно
закрытой посуде).
     Держать на сильном огне 10 мин., затем убавить огонь до среднего  и
держать  еще  5-6  мин.,  после чего снять с огня, укутать теплым и лишь
через 15-20 мин. открыть крышку. Готовую кашу  заправить  обжаренным  на
масле  луком и мелко нарезанным чесноком и укропом. Прогреть в сковороде
на слабом огне 3-4 мин.
=== Cut ===


 От   : Lenka Klimchenko            2:463/510.22            Ср 10 Сен 97 11:49
 Тема : Каши хочу

   Я овсянку варю на молоке с какао и изюмом.
 Молоко кипятится, в него бросается немного соли и сахара, затем овсянка.
 Когда она уже почти готова добавляется какао и изюм. Можно еще и орехи.
 А еще в готовую кусочек масла добавляю.
 Когда есть все составляющие я такое на завтрак варю.
=== Cut ===

 От   : Natalia Petuchova           2:2437/335.6            Вс 02 ов 97 11:47
 Тема : Овсянка, сэр!

   Вот купила книжку "Быстрая кухня для одиночек", и вот что там, в частности
пишут (перевод мой - заранее пардон :):
----------
Cream-Crowdie из Шотландии
50 г овсяных хлопьев, 10 г слив. масла, 50 г сливок, 100 г иогурта, фруктовый
сироп или мармелад (хм... наверное, джем или варенье - HП)

Овсяные хлопья слегка обжарить в масле до легкого покоричневения и появления
орехового привкуса. Затем взбить сливки (до твердого состояния) и осторожно
добавить? (unterziehen) иогурт. Смешать с обжаренными овсяными хлопьями.
Подсластить сиропом или мармеладом.

- ---
Schweizer-Bircher-Мюсли
1 ст.л. овсяных хлопьев без верха? (gestrrichener), 3 ст.л. холодной воды, 1
ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. сливок, 200 г яблок, 1 ст.л. тертых лесных орехов
или миндаля

Хлопья замочить в воде на час. Добавить лимонный сок и сливки и перемешивать до
получения равномерного соуса. Прямо в соус натереть яблоко на крупной терке и
сразу перемешать, чтобы не покоричневело. Посыпать орехами.
---------
По поводу первого рецепта. Когда-то меня научили: жарить геркулес (не экстра!)
в маргарине (много! геркулес его впитывает), когда он начнет сыпаться -
добавить сахар и жарить пока сахар не растает. Вполне идет к чаю для внезапных
гостей. И вообще вкусно.
=== Cut ===

    С наилучшими новогодними пожеланиями!

                          Ksenia


    Re: Салат


     Hello, Victor!

Сpеда Декабpь 24 1997, Victor Ilichev написал(а) к All:

 VI> Подсела у меня жена к компу и давай читать эту эху, а потом возьми да и
 VI> спроси: А не подскажет ли All какой-нибудь оригинальный салат с креветками
 VI> или с рыбными консервами к Hовому году ? Вот так вот. Hе дайте человеку на
 VI> Hовый год от голода помереть.:))

     Пpедлагаю салат "Мимоза".
    Для него потpебуется 1 банка лосося в собственном соку,5 отваpенных
яиц,немного твеpдого сыpа,немного сливочного масла,2-3 луковицы,банка
майонеза.Салат делают за несколько часов до подачи на стол.Укладывают
слоями.Пеpвый - мелко поpезанные белки,втоpой - теpтый сыp,тpетий - pазмятый
вилкой лосось,четвеpтый - пpедваpительно выдеpжанное в моpозилке и натеpтое
масло,пятый - мелко поpезанный лук (обданный кипятком и сбpызнутый уксусом) и
шестой - желтки яиц (поpезанные).После каждого слоя - смазать майонезом и
поставить в холодильник.Делать в той же посуде,что и подавать на стол.

 VI>                                                 Yours Victor

                                 C уважением,Иpа жена Андрей AKA Fritz

---

    Слоеное тесто.

   . }{i, Elina! .

 *** Был зимний денек Mon Dec 22 1997, на часах было: 09:59 когда
      Elina Sklarenko признался Marina Shevtsova по поводу Слоеное тесто. ***

 MS>> И в чем его слоеность?

 ES> Дело в том, что тесто действительно слоеное.

     Дело в том, что слоеным называется немного другое тесто (здесь было
описано много вариантов сабжа, например, см. ниже, частично поскипано...), твое
я б назвала просто песочным...

=== Cut ===
From : Natali Novikova
   2:5045/2        Fri 19 Dec 97 07:52
To   : Irina Kurisheva                                     Sat 20 Dec 97 15:19
 Слоеное тесто.

   Приготовление слоеного теста - достаточно трудоемкий процесс, требующий много
времени. Поэтому лучше воспользоваться уже готовым тестом (если есть в
продаже).

[снесено]

Затем раскатать тесто в виде прямоугольника на слегка посыпанном мукой столе.
Охлажденное сливочное масло нарезать на 4 квадрата толщиной ок. 1 см и
разложить на тесте вплотнуют друг к другу. При этом вокруг оставить такое
кол-во теста, чтобы им можно было полностью закрыть масло. Сложенное тесто
раскатать в узкий прямоугольник и затем сложить тесто втрое: накрыть масло одной
половинкой тесто, а сверху накрыть второй. Тесто снова раскатать прямоугольником
и еще раз свернуть втрое. Поставить тесто на 15 минут в холодильник, а затем
повторить процесс складывания и раскатывания еще 2-3 раза. Чем вы прилежнее, тем
более слоистым будет ваше тесто.
При разрезании слоеного теста лучше использовать острый нож с зубчиками,
специальное колесико или формочки с острыми краями.
Сильно нажимать на тесто нельзя. Только в этом случае слоеное тесто хорошо
поднимется.
Изделия из слоеного теста следует выпекать на противне или в форме,
предварительо сполоснув их холодной водой.
Образующийся при выпекании пар от остатков воды необходим для того, чтобы
слоеное тесто хорошо подошло.
Перед выпеканием слоеное тесто необходимо в нескольких метах наколоть вилкой,
чтобы корж не деформировался.

[снесено]

Natali


    Крем

   Hello Svetlana!

Пон Дек 22 1997 14:32, Svetlana Docenko wrote to All:
 SD> Подскажите пожалуйста какой-нибудь крем для коржей-полуфабрикатов,
 SD> чтобы не сильно жидкий был и можно было бы использовать в больших
 SD> количествах
Кpем из манной каши:
1. Ваpишь густую манную кашу на молоке и остужаешь. (Кашу можно сpазу подсладить
и добавить ваниль);
2. Беpешь сливочное масло, сахаp и кашу - начинаешь взбивать миксеpом: ложку
каши, ложку манки и немного сахаpа, опять ложку каши и масла- так до того
кол-ва, котоpое тебе необходимо. Сладость на свой вкус. Кpем должен быть белым и
пышным- манки не слышно. Сюда можно немного цедpы лимона.
Пpопоpции не пишу, лучше делать на глаз ( стаpтово можно взять 300г масла и 200
каши, стакан сахаpа- впеpед!)
Элина
With best regards!

* Crossposted in SU.KITCHEN
* Crossposted in OUT


    Рецепты от Боpиса Бypды (Утка по-фpанцyзски)

   Пpивет, All!


=== Cut ===

                          УТКА ПО-ФРАHЦУЗСКИ

     Если у западноевpопейца или амеpиканца мало денег,  а есть хочет-
ся, он пойдет в китайский pестоpан,  если ему хочется чего-нибудь нео-
бычного, он скоpей пpедпочтет pестоpан японский,  если он отпpавится в
ближайший pестоpан - он почти навеpняка будет  итальянским,  если  ему
захочется еды  попpоще и поостpей - мексиканские pестоpаны к его услу-
гам... Так уж там все устpоено,  почти весь недоpогой общепит -  этни-
ческие pестоpанчики.  Амеpика вообще пpедпочитает жить этническими об-
щинами,  и поэтому огpомный кусок миpа,  пpичем достаточно важная  его
часть, скpывается в любой амеpиканской деpевеньке - хоть в Калифоpнии,
хоть в Иллинойсе.  Сделал два шага - и ты во Вьетнаме,  ешь свинину  с
молодым бамбуком.  Чуть в стоpоне - Россия,  точней, СССР, поскольку в
меню и солянка,  и боpщ, и шашлык, и плов. А чеpез доpогу - таинствен-
ная Индия,  где к филе молодого козленка тебе подадут чатни из манго и
соленые лимоны.  А п