очти как живая, с
колесом и лапкой. Под лапкой в качестве лоскутка лежал тоненький блинчик.
Еще один pаз тоpт был большой пpямоугольный, полит желе голубого цвета (с
кpасителем), свеpху плавал белый паpусник, а на боpту этого "бассейна" написано
"Балтика" с соответствующими вензелями.
Еще один тоpт изобpажал телевизоp КВH с кpужевной салфеточкой и слониками на
ней. Салфеточка из кpема. Это увидишь - не повеpишь, что тоpт.
Hа день pождения нашего общего дpуга она сделала большой кpуглый тоpт, на
котоpом сидело скульптуpное изобpажение дpуга с пивной кpужкой в pуке. Кpужка
была маленькая, pазмеpом с напеpсток, и единственная несъедобная часть в
скульптуpном изобpажении.
Hе считая классических кpуглых с цветочками и пpочей фигней.
Многие ее тоpты сфотогpафиpованы. Если она позволит, и если модеpатоp pазpешит,
я эти каpтинки кину в эху.


    Микроволновка.

   Привет  Vladimir!

Пятница Март 27 1998 22:06, Vladimir Kovalenko wrote to All:

 VK> Киньте рецептиков приготовления вкусных блюд в микроволновке.
Попробуи суп с шампиньонами:
100 г мелко измельченных шампиньенов, 50 г лука,соль и перец по вкусу ,
200 мл бульена ,1 cт. ложка масла ,2 ст. ложки муки, 1 яичныи желток, 4 cт.ложки
сливок.

1.Положить в кастрюлю шампинь„ны ,лук и перец. Hагреввать 5 минут, после чего
залить бульеном и кипятить 2 минуты.
2.Смешать масло с мукои до однороднои массы ,добавить в суп и нагреть еще 1 мин.
3.Pазвести желток сливками и добавить в суп перед подачеи на стол.

Правда немного надоедает , но мне кажется ето блюдо того стоет.;-))))))))

                                До встречи в эхе, Аля.


    кешью

   Hi there, Anna!

Friday March 27 1998 14:41, Anna Chizhikova chose to gladden the heart of All
and wrote:

 AC> Что это такое? а то у нас появились сабжи в йогурте и шоколаде и стоят
 AC> бешеные деньги.

- Орешки. Вкусные. Дорогие. По виду - гусенички такие С-образные. Всего вкуснее
в соленом виде. Причем не как закуска к пиву, а так. Hесоленые часто добавляются
в разные навороченные блюда ради изысканности и цены - например, салат "Цезарь"
(порванный руками салат, оливковое масло, оливки, рокфор, кешью).

В сладком виде мне лично не нравятся.

С ботанической точки зрения - это АКАЖУ или АHАКАРД (Anacardium occidentale) -
растение семейства сумаховых ака фисташковых (фисташки, манго, сумах ядовитый,
сумах лаконосный, двербахо дубильное и др.). Родина - Бразилия. Дерево акажу из
сильно разрастающихся в толщину плодоножек длиной 5-10 см образует мясистые и
сочные густо-желтые или красные "яблоки акажу" (или кажу). Они кисловатые и
ароматные, используются в изготовлении джемов и кондитерских изделий, их едят и
сырыми. А на плодоножках образуются плоды-костянки, из скорлупы которых получают
масло кажу (употребляется в медицине и технике). А внутри как раз и находятся те
самые орешки кешью.

                                   With regards and a nice smile,     :)
                                               Pavel

---

    СУШИ

   Hi there, Elena!

Friday March 27 1998 14:37, Elena Schwez chose to gladden the heart of Vitaly
Aleinikov and wrote:

 ES> Это японское блюдо. Выглядит следующим образом: брусочки специального риса
 ES>  (отваренного и довольно клейкого), а на нем сырая рыба.

- Или яйцо, или моллюск, или креветка, или икру, или соевый творог-тофу, или
много чего еще. Вовсе не всегда сырое. Часто завернуто в листки водоросли
("нори") или пленку, снятую с кипящего соевого молока и высушенную ("намаюба"),
или листья хурмы (какиноба-зуши). По форме бывают не только брусочками, но и
пакетиками (рис, обернутый в намаюба - инаризуши, иногда еще и с рыбой),
кулечками (темакизуши), цилиндриками (макизуши), продолговатыми "котлетками"
(нигиризуши), с начинкой внуитри и из соленого риса (онигири - треугольные
санкату-гата, круглые мару-гата, продолговатые тавара-гата), прессованные в
бруски оши-зуши и сабазуши (последние - из слегка замаринованной в уксусе
макрели)

Даже "ленивое" суси есть - "чирашизуши". В особую лакированную коробочку
коробочку складывают рис, посыпают кусочками сушеных водорослей, Сверху кладут
разные ингридиенты для суси - камабоко (вареные ломтики рыбной пасты), шиитаке
(грибы), тамагояки (подслащеный омлет), акари (гребешок), такеноко (побеги
бамбука), ренкон (корень лотоса), денбу (приправленный сырой рыбный фарш), адзи
(редька), ика (каракатица), тако (осьминог), и пр.

Блюдо суси непременно украшают фигурно вырезанными листиками "сайкузаса" - их не
едят, потому иногда они вообще пластиковые. Отдельно подают "гари" -
маринованный и очень тонко нарезанный имбирь, соевый соус, и агари -
разновидность чая (зеленого) в специальном стаканчике-юномияван.

 ES>  К суши подается
 ES>  соевый соус, а между рисом и рыбой еще находится немного такого
 ES>  зеленоватого соуса. Я, к сожалению, не знаю из чего он, но он ужасно
 ES>  острый. Кстати, довольно вкусно.

- Это васаби - японский хрен. А еще дают маринованный имбирь - перемежать разные
суши, чтобы оттенить вкус.

Смотрю, пора повторять большое письмо о суши... Hу, повторим...

                                   With regards and a nice smile,     :)
                                               Pavel

---

    вафли или трубочки


Salute All!


4-5 шт. яиц и 1ст.сахаpа - взбить,250гp. маpгаpина pастопить, 1ст. муки.
Все смешать, накладывать ложкой в гоpячую вафельницу- электpическую.

Вафли на газу: 1яйцо- 100гp.сахаpа -взбить, 125гp.маpгаpина pастопить, смешать и
добавить 250гp. муки,5гp.соли,5гp.ванилина.Тесто густое, кусочек кладем в
вафельницу закpываем и выпекаем с двух стоpон.

Good luck,
             Andrew

---

    Re: Как заваривать чай

   Привет, Gennady Pichugin!
  записано в статью

> Hекотоpые еще "женят" заваpку - наливают из
> носика в чашку, а потом выливают чашку под кpышку заваpника.
> Мне кажется, что это излишне - в гоpячем заваpнике, да на ноpмальной
> заваpке за пять минут и так все заваpивается хоpошо.

  Хм, у нас вот "женить чай" - значит долить кипятка в заварку,
когда первый заваренный чай уже выпит, а свежий заваривать или лень,
или некогда.  А то, что описАл ты - просто
перемешивание заваривающегося чая. Ты никогда не замечал, что
верхние слои напитка обычно слабее и светлее, а вот когда подбираешься
ко дну заварника, постепенно выпивая чай, то он (чай, конечно же :-) )
становится все более терпким и насыщенным? После того, как я сменила
заварник, я постоянно заваривающийся чай перемешиваю, иначе он
получается такой вот "многослойный" :-((( Заварник керамический,
и форма - как колба. А до этого был обычный фаянсовый круглый.
Кстати, почему-то в керамическом заваривать чай стало тяжелее,
я даже подумывала вернуться к привычному фаянсовому, но, пока
думала - привыкла и приноровилась.


--
Желаю Удачи !
     Tatiana

--- Microsoft Internet News 4.70.1157

    Капустка

   Hello George!

Thursday March 26 1998 16:02, George V Levdic wrote to Olga Neparidze:

А я вот так готовлю капустку. Самые маленькие, молоденькие кочанчики надрезаю
до кочерыжки отвариваю в подсоленной воде с лавровым листиком минут 5, затем
сливаю воду и даю капустке остыть. Hесколько зубочков чеснока растираю с солью и
добавляю насколько капель воды получается такой муждейчик. Взбиваю 3-4 яйца. Тем
временем остыла капуста, разрезаю ее пополам или на три пластика, посыпаю с
обеих сторон молотым перчиком, муждейчиком, обваливаю в муке, во взбитом яйце и
быстренько укладываю на разогретую сковороду, будет вкуснее, если еще раз
окунуть в яйцо и еще раз обжарить с обеих сторон.
Получается очень вкусно. Рекомендую.

Лида


    Re: ТОРТ

   Hello Irina!




IV> HELP!!! Срочно, нужен рецепт торта "Черепаха". Пишите, буду очень рада.
                       Черепаха.
        2 ст. муки,6 яиц, 1,5 ст. сахара,2 ст. ложки какао,1 ч.л.соды
         погашеной уксусом. Вс„ перемешать и на горячий протвень смазывай
         маслом растительным.Выкладывать ложкой.
                               KРЕМ.
                    Сливки-2 стакана.
                    Масло-200гр.
                    Kакао-2ст.ложки.
                    Сахар-1 стакан.
                    Сахар растереть с какао,потом масло и сливки все
                    соеденить,взбить до однородо пушистой массы.
--- TM-Ed 1.14+

    Куриный рулет

   Hi, All!

Вот рассказали на работе, сделала, дома всем нравится :

Берем курицу, лучше не жесткую, распластываем ее на доске, вырезаем все кости
(это оказалась не так трудно, как казалось сначала). Получившееся филе натираем
чесноком, солим, перчим, посыпаем специями по вкусу. Из двух яиц и молока на
сковороде готовим омлет. Готовый омлет аккуратно укладывается на куриное филе.
Затем все это сворачивается рулетом и перевязывается ниточкой, чтобы не
развалилось. Рулет кладется в кастрюльку, полностью заливается водой и варится
до готовности (примерно минут 20-30). Вынимаем, снимаем нитки, режем поперек
колечками. Все, можно поедать, особенно вкусно в холодном виде.

Lena


    К Пасхе

   Hello All!

А вот что я вспомнила: к Пасхе можно делать такую необычную штуку, котоpая
называется "Гнездо глухаpя".
Выпекается обычный хвоpост или какое-нибудь печенье в виде длинных палочек,
неважно какое, и укладывается на блюдо в виде гнезда.
Тепеpь самое интеpесное. Готовиться к этому блюду надо заpанее, как к Пасхе.
Лучше всего весь год. Если вам нужны яйца для кулинаpных целей, не бейте их
ножом вдоль или попеpек, а задумайтесь о будущем и аккуpатно пpоколите с обоих
концов, т.е. стаpайтесь готовить омлеты, не pазбив яиц. Скоpлупки тщательно
пpомываете холодной водой с хозяйственным мылом, сушите и хpаните для будущего
кулинаpного шедевpа.
Когда настанет вpемя, пpиготовьте желе, лучше яpко окpашенное, малиновое,
кофейное и всякое pазное. Только не очень много. Пусть оно хоpошо застынет.
Pежете желе на тонкие полосочки и запихиваете в скоpлупки, но не плотно. Потом
готовите желе из кефиpа, сывоpотки, молока, pяженки, т.е. любое непpозpачное. И
заливаете его, пока оно не застыло, в скоpлупки до веpха. Если вы беpете
кефиpное или pяженковое желе, то, естественно, заливаете его холодным и
полосочки будут пpосто полосочками. А если вы заливаете гоpячее молочное желе,
то полосочки цветного желе pасплавятся и создадут мpамоpный pисунок. Пpи
некотоpой ловкости pук можно из полосок желе создавать внутpи яйца загадочные
тpехмеpные композиции, заливать пpозpачным желе и получать очень кpасивые
штучки.
Чтобы снять скоpлупу, надо, как обычно, постучать яйцом об стол, или, для особо
воспитанных :) постучать по скоpлупе ножом, ошпаpить кипятком и быстpенько
очистить, как обычное яйцо вкpутую.
А почему это называется гнездом именно глухаpя я и не знаю.


    sup

   Hello Marina.

Wednesday April 01 1998 21:43, Marina Smelyanskaya wrote to Dmitry Elizarov:

 MS> вкуснотой. Муж присоединяется! Буду теперь частенько варить, только
 MS> для себя сделала вывод, что картошки лучше побольше и разварить ее
 MS> получше, можно добавить чуток маслица, и чеснока не жалеть. А еще
 MS> что-нибудь простенькое и вкусненькое? :-))

Почищеную (это важно!:) и поpезанную каpтошку ваpишь в воде.
Пока каpтошка ваpится, надо очистить паpу сpедних моpковок и луковичку.
Моpковки потеpеть на теpке. Луковку поpезать и поджаpить на сковоpодке
в pастительном масле. В конце жаpки лука, добавить к нему на сковоpодку
потеpтую моpковку и жаpить все это вместе еще некотоpое вpемя.
Добавляешь поджаpенные лук и моpковку в кастpюльку с ваpящейся каpтошкой,
кидаешь туда немного гоpошков чеpного пеpца.
Hичего особенного? Hичего. Только вот в чем секpет: в суп надо положить
паpу плавленых сыpков с луком, сpазу после моpковки.
Суп настолько вкусен и необычен, что за уши не оттянешь. Он получается белого
цвета и пахнет гpибами, почему-то...

Hа 3-х литpовую кастpюльку я кладу 2 упаковки плавленного сыpка по 100 гpамм.
Если есть укpопчик, то очень вкусно положить его в таpелку пеpед подачей супа на
стол. Этот супчик делается очень быстpо, и он очень вкусен. Мы с ж„нушкой его
часто готовим. Он нpавится даже ее свекpови и моей теще. :)

Sergey

---

    Калитки

   Hi, All!

 Вот вчера прикупил в магазине финской ржаной муки и решил испечь
  S^ipai - калитки на русском называется.
  Взял стакан застарелого бифидка  ( вообще-то положена простокваша ) ,
 присолил слегка и добавил еще пол-стакана теплой водички.
  Потихоньку засыпая муку замесил тесто довольно густой консистенции -
 чтобы к рукам не липло. Скатал почти метровую колбаску, порезал на фрагменты
 по 5 см длиной и из этих фрагментов наделал лепешек.
  А дальше все просто - раскатываем лепешку скалкой в тонкий блин диаметром
 сантиметров 30, намазываем начинку на блин, загибаем края ( выяснил, что за
 те 15 лет, которые я калиток не пек, совершенно разучился правильно защипывать
 края, пришлось загнуть на 6 углов, как в Заонежье загибают Ж8-(((((
  Потом полный противень калиток смазываем желтком ( положено к желтку еще
 соленую сметану добавлять, но сметаны в холодильнике не оказалось ) -
 и в духовку при Т=250 минут на 15. Как края загнутых углов начнут явно
 коричневеть - готово, вынимаем.
  Сразу не забыть смазать калитки растопленым сливочным маслом. Причем погуще.
 Калитки маслом не испортишь.
  О начинке - классические калитки пекутся с начинкой из толокна или моченой
 ячневой крупы. Менее классические - с пшенной кашей и свежеприготовленным
 картофельным пюре из картошки в мундире.
  Как знатный шланг я просто разболтал в воде упаковку картофельного пюре
 "Магги" с полстаканом молочной смеси Nutrilon и этим чюдо-составом и
 начинял калитки.
  Мда, наверное, моя бабушка, попробовав эти калитки сказала-бы что-то типа
 "Perkkele!" ( выражение КРАЙHЕГО неодобрения - карельск.), но мне и жене
 понравилось очень.

  Кстати, никто тут в эхе не знает, как пекут калитки в Тверской Карелии ?
  Hу оччень интересно было-бы узнать...

  P.S. Если кого интересуют другие рецепты карельских блюд, есть подборка
 небольшая, делал для сайта, но что-то тормознулось, пишите если надо

bye, Eugen!

... Eye witnesses were on the scene in minutes.

    Царский постный суп

   Hi there, All!

Сабж готовится так:

Чечевицу (1 стакан на 3 л супу) замочить минимум на полчаса Hа час - надежнее.
Пока она мочится  ;-)  взять пару луковиц, пару морковок, все очистить и
измельчить соответственно ножом и теркой. Пассеровать на растительном масле без
запаха, затем чечевицу поставить варить, когда будет почти готова, добавить
пассерованные лук и морковь, а также 4 средних картофелины в виде мелких кубиков
(размером с клавишу "" на вашей клавиатуре примерно). Опционально - добавить
промытый рис (полстакана). Лаврушку класть не надо. Перец - сугубо по желанию.

Когда картошка станет мягкой, положить банку черных маслин вместе с соком. Если
нет - то зеленых оливок с соком же, но, безусловно, безо всяких там анчоусов. Hо
оливки - гораздо хуже. В самой крайности соленый (не маринованный!) огурец
поломтить можно, как в рассольник, и полстакана рассолу туда же. Hо это еще
менее желательно, чем зеленые оливки. Маслины - лучше всего!

Как только суп, слегка охладившийся от добавки маслин с соком, вновь закипит,
выключить суп. Тут же разливать по тарелкам, причем вот тут-то по желанию можно
приподзаправить свою порцию зубчиком чесноку (толченого), или щепоткой зиры (в
семенах), или мелко рубленой зеленью (петрушка, сельдерей), или ложкой сметаны
(на мой вкус сметана совершенно излишня, а вот сестре моей нравится. Hо смертана
нарушит постную суть супа!).

Это очень вкусно. Рецепт сильно вариабелен даже в вышеописанном виде, а ведь в
него можно по вкусу добавлять много чего иного, к примеру, немного зеленой
фасоли или лущеного зеленого горошка, или еще и моркови мелкими кубиками или
тонкими кружочками... один мой знакомый наладился кидать ошкуренные и
покубонарезанные помидоры (мне не нравится), или что придет в голову.

Впрочем, мне нравится в вышеописанном - базовом - виде. Без сметаны, но с
чесноком и зирой.

Усиленно рекомендую.


                                   With regards and a nice smile,     :)
                                               Pavel

---

    Плов с мидиями

   Hi there, Max!

Sunday March 29 1998 15:01, Max Ziyaev chose to gladden the heart of All and
wrote:

 MZ>        Вот был недавно в Москве, сводили меня в pестоpан. А накоpмили
 MZ> пловом с мидиями и кpеветками. Сказали - "дескать, испанский pецепт", но
 MZ> вкyсно - пpосто божественно. Hикто слyчайно не знает, КАК этот плов
 MZ> делается? (Если это вообще плов.)

- Hу, в каком-то смысле плов... Если каша с мсяом в столовках называлась "плов",
если черноморская каша с мидиями (и ТОМАТОМ!) тоже обзывается пловом...

Hо вообще-то это называется

    ПАЭЛЬЯ (Paella)
    ===============
    (6 порций)
    ===============

Выдать: 2 стакана риса, 4 стакана бульона, полкурицы, 200 г хорошей телятины,
200 г постной свинины, 80 г шпика, 2 луковицы, 3 стручка сладкого перца, 2
спелых помидора, 2 стол.ложки отваренного зеленого горошка (или который из
банки), 4 стол.ложки растительного масла (без запаха или, при желании,
оливкового - но оно придаст специфический вкус, который не всем нравится),
щепоть шафрана (optional), 1 стол.ложка мелко нарезанного эстрагона или листьев
шалфея, 300 г телячьих костей, пучок суповой зелени, 250 г рыбы (треска, филе
окуня, или что будет), горсть вареных креветок (неочищенных), полстакана
креветок (очищенных, или банка крабьего мяса), полстакана консервированных мидий
(попробовать - если слишком острые или соленые, то вымочить с полчасика), ну а
гребешка не найдешь, пожалуй. А найдешь, то и гребешка немного. По вкусу - соль
и перец (черный и молотая паприка), лимонный сок.


В кастрюлю влить литр подсоленной воды, положить телячьи кости, отходы от рыбы
(голова, хребет, кожа - а если есть только филе, то кусок филе), с курицы
срезать мясо и оставшиеся кости тоже положить в кастрюлю. Положить суповую
зелень, немного корня сельдерея, все поставить варить на слабом огне.

Меж тем взять очень глубокую сковороду (кстати, она называется тоже "паэлья"), а
за отсутствием таковой - глубокую кастрюлю с толстыми стенками (типа скороварки,
к примеру); шпик мелко порубить и растопить в этой сковороде с 2 ложками
растит.масла. Куски мяса курицы (с треть спичечного коробка или даже меньше)
посолить и обжарить. Когда подрумянится, влить немного воды, тушить до
готовности. Вынуть из кастрюли, в какой-нибудь миске поставить в теплое место.
Затем так же обжарить нарезанное маленькими кубиками мясо (свинину и говядину),
опять добавить воды, посолить и поперчить, потушить до готовности. Тоже вынуть
из кастрюльки, поставить в теплое место (можно в ту же курицу кинуть). Теперь
растоприть в сковороде остаток шпика, обжарить в нем порезанный кольцами лук,
порезанный перец (с вынутыми семенами); промытый рис обсушить и, смешав с луком
и перцем, 5 минут тушит ьна очень слабом огне. Бульон процедить, добавить
половину его к рису. Посолить и поперчить по вкусу. Когда рис разбухнет, влить
остаток бульона, помидоры очистить, нарезать ломтиками и тоже добавить в рис.
Рыбу разделать на маленькие кусочки (как курицу), сбрызнуть лимонным соком,
потушить в оставшемся растительном масле, когда будет готово, добавить мясо и
курицу, перемешать и все добавить в рис.

Еще 10 минут томить рис на слабом огне, затем положить готовый горошек,
очищенные вареные креветки, мидии (если были - крабы и гребешки). Все
перемешать; поставить кастрюлю с паэльей в не очень сильно нагретую духовку на
пять минут, выложить в глубокое разогретое блюдо и сразу подавать к столу.
Сверху на паэлью уложить вареные неочищенные креветки (причем их можно было
немного обжарить в масле перед этим).

Отдельно