обязательно,
поскольку гости рассаживаются так, как им захочется. Иногда  это  специ-
ально оговаривается перед приемом, но чаще приглашенные садятся  поближе
к тем, кого они лучше знают. Меню составляется по желанию жениха  и  не-
весты. В качестве первого блюда может быть подан бульон или суп  вишису-
аз, омар по-ньбургски либо устрицы и другие "дары моря". На горячее мож-
но предложить собравшимся бефстроганов с рисом, мясо с  грибами  в  кис-
ло-сладком соусе или курицу в сметанном соусе, запеченную в тесте.

   Уместно подать на стол любые овощи, заливное, салат.

   На десерт обычно готовят мороженое или шербет, а также  пирожные  или
домашнее печенье и свадебный торт.

   На подобных приемах традиционным напитком является  шампанское.  Мно-
гие, однако, ставят на стол пунши, более крепкие и безалкогольные напит-
ки. В тех семьях, где не употребляют спиртное,  лучше  всего  предложить
гостям фруктовые пунши.

   Прием "а-ля фуршет"

   Во время приема "а-ля фуршет" в самой большой комнате дома или  клуба
накрывается длинный стол, покрытый белой камчатой  скатертью.  В  центре
его обычно помещают вазу с белыми цветами. На столе симметрично расстав-
ляются стопки тарелок (лучше всего белых или белых с  золотой  каемкой),
раскладываются салфетки, ряды ложек и вилок. Этот стол должен быть  рас-
положен так, чтобы гости проходили от него к следующему  столу  и  брали
себе на тарелку закуски. Если же стол достаточно большой, на  нем  могут
быть расставлены и приборы, и блюда с закусками. Даже в том случае, ког-
да гости отмечают свадебное торжество стоя, один  стол  накрывается  для
молодых и их спутников, а второй - для родителей новобрачных. Кроме  то-
го, в том же помещении расставляют несколько небольших покрытых  скатер-
тями и украшенных цветами столов без приборов, за которые могут садиться
гости, взяв с собой тарелки с закусками и приборы.

   Отличительной чертой такого приема является свадебный  торт,  который
располагают в центре стола, а рядом с ним ставят одну или две вазы с бе-
лыми цветами. Если пространство на большом столе ограничено, торт  можно
поставить на небольшой столик, стоящий рядом. Угощение во  время  такого
приема, как правило, состоит из двух-трех холодных блюд и по меньшей ме-
ре одного горячего, подаваемого с соответствующими соусами, приправами и
гарнирами. Кроме того, обычно на столе стоят блюда с небольшими, но сыт-
ными пирожками и бутербродами.

   Туда же можно поставить подносы с пирожными и  птифурами,  не  только
вкусными, но и изящно украшенными, освежающие рот мятные леденцы,  кара-
мель и шоколадные конфеты. Наиболее типичным десертом является мороженое
и свадебный торт.

   Спиртные и безалкогольные напитки ставят в бар или на отдельный  сто-
лик, организованный как бар. Бокалы с шампанским гостям разносят на под-
носах официанты.

   Очень скромный прием

   Если домашний прием, организованный вскоре после свадьбы, состоявшей-
ся в полдень или вечером, требует организации для гостей ленча или  обе-
да, то прием, проводимый после церемонии, состоявшейся в  середине  дня,
не предполагает угощения и может быть обставлен очень просто.  Для  него
нужны только напитки, чтобы поднять бокалы за здоровье молодых,  и  сва-
дебный торт. Если вам хочется отметить свадьбу немного более пышно,  мо-
жете организовать чай, кофе и обычные бутерброды.

   Украшения стола должны быть белыми или выдержанными в пастельных  то-
нах в цвет подвенечного платья невесты и ее подружек.  Хотя  в  комнатах
первого этажа дома могут быть расставлены небольшие столы, блюда с  уго-
щением, как правило, размещают на обеденном столе. Гости едят  стоя  или
ставят тарелки на колени. Стол невесты и жениха - если он вообще  накрыт
- обязательно ставится в самой большой комнате, а летом его можно вынес-
ти на веранду или в сад. Если на свадебной церемонии со стороны  невесты
присутствовала только одна подружка, она может пригласить за  свой  стол
самых близких друзей и подруг.

   Свадебный торт

   Вне зависимости от размаха и пышности свадебного приема,  его  непре-
менным атрибутом всегда является свадебный торт. В  давние  времена  это
был фруктовый торт темного цвета, но теперь свадебные  торты  или  кексы
почти всегда белые. Их обычно заказывают в кондитерской или у  поставщи-
ка, а когда празднование свадьбы происходит в гостинице или клубе, -  их
выпекают на кухне ресторана. Если свадебный прием скромно  отмечается  в
домашней обстановке, торт вполне может испечь приглашенная подруга  либо
родственница, которая любит готовить.

   Свадебный торт или, как его иногда называют, "пирог невесты", состоит
из нескольких ярусов и залит белой сахарной глазурью. Цветы и  украшения
из крема не обязательно должны быть белыми - обычно для них выбирают та-
кие цвета, которые гармонировали бы с туалетами подружек невесты. На са-
мом верхнем ярусе торта иногда ставят небольшие кукольные фигурки жениха
и невесты или миниатюрный свадебный колокол, но лично я предпочитаю цве-
ты - покрытые сахарной глазурью, обсыпанные сахарной пудрой, искусствен-
ные или живые.

   Торт жениха

   "Торт жениха" - особый фруктовый торт - разрезается на куски,  каждый
кусок укладывают в отдельную белую коробку, перевязанную белой  шелковой
ленточкой и украшенную инициалами жениха и невесты. Все  коробки  кладут
на стол рядом с входной дверью, и каждый гость перед уходом со свадебно-
го приема берет кусок торта с собой. Хотя этот добрый старый обычай сей-
час, к сожалению, распространен не так широко, как раньше, возможно, по-
тому, что такой подарок для каждого гостя  обходится  недешево,  все  же
иногда можно увидеть на свадьбе "торт жениха". Если один из членов семьи
не смог прийти на торжество, для него может взять коробку ктото  другой.
Брать две коробки для себя считается проявлением в высшей степени дурно-
го тона.

   Хотя подобный подарок гостям стоит денег, но такой обычай очень  кра-
сив, и если кто-то из друзей любит готовить или просто богат, жених (по-
советовавшись с невестой) может попросить этого человека  сделать  столь
необычный презент, свидетельствующий о внимании к  гостям,  приглашенным
на свадьбу. Когда торт жениха преподносят в подарок, нарезанные куски не
обязательно раскладывать по дорогим коробкам -  достаточно  обернуть  их
белой бумагой и обвязать белой или серебристой ленточкой, а узел ее  же-
лательно украсить цветком.

   В некоторых южных штатах торт жениха бывает, как правило, шоколадным,
и его ставят на стол отдельно от торта невесты. Молодожены не  разрезают
и не подают его как торт невесты, это делает официант.  Если  кто-то  из
гостей предпочитает шоколадный торт, он волен его отведать в любое  вре-
мя. Торт жениха, как и торт невесты, покупают к свадьбе родители  невес-
ты.

   ВИЗИТ В ЦВЕТОЧНЫЙ МАГАЗИН

   Сразу же после того как будет определен  день  свадебного  торжества,
необходимо связаться с тем цветочным магазином, который возьмет на  себя
заботу об украшении свадьбы цветами. Его хозяину или управляющему  нужно
будет изложить все ваши пожелания, касающиеся цветов для участников сва-
дебной процессии: бутоньерок, букетиков на платье, проведения  свадебной
церемонии и, возможно, приема. Конкретные детали - такие,  как  цвета  и
стиль оформления, - вы сможете обсудить  позже,  когда  определитесь  со
стилем и цветами вашего свадебного туалета, платьев ваших спутниц, вашей
матери, матери жениха и бабушек на церемонии: выясните размеры зала, где
она будет проводиться и выберете столовое белье для  приема.  Тогда  вам
будет легче сформулировать свои пожелания относительно украшения помеще-
ний и цветов в вазах на столах.

   В большинстве районов страны за выбор всех цветов - включая свой  бу-
кет - отвечает невеста. Иногда она сама  готовит  букетики  для  платьев
своей  матери,  матери  жениха  и  бабушек,  однако  оплачивает   их   в
большинстве случаев жених, как и тот букетик на платье, с которым  моло-
дая жена отправится в свадебное путешествие.

   В некоторых штатах принято, чтобы жених преподносил невесте свадебный
букет. В этом случае букетик на корсаже невесты может  составлять  цент-
ральную часть свадебного букета, и перед тем, как бросить букет невесты*
подружкам, входящим в состав ее свиты, она вынимает из него букетик  для
корсажа.

   Жених должен позаботиться о бутоньерках для свидетеля, шаферов, свое-
го отца и отца невесты, а также для себя самого.
   Для упрощения задачи и жениху, и невесте имеет смысл делать  заказ  в
одном и том же цветочном магазине. Если молодые сами оплачивают  свадеб-
ные расходы, никаких сложностей не возникнет, поскольку весь заказ будет
оплачен с одного счета. В том случае, когда эти расходы оплачиваются ро-
дителями молодых, управляющему или хозяину цветочного магазина надо дать
соответствующие инструкции о том, кому какие счета выставлять.

   При выборе цветов для свадьбы необходимо принимать во внимание  время
года. Как бы вы ни хотели заказать майские ландыши,  их  можно  получить
только весной. Не надо особенно переживать из-за этой проблемы - пусть в
выборе цветов, которые не только украсят  вашу  свадьбу,  но  будут  под
стать и времени года, вам поможет специалист.

   Подбирая цветы для украшения свадьбы,  вы  не  только  получите  удо-
вольствие, но и проявите творческий, вдумчивый подход. Цветы, которые вы
выберете, их нежность, свежесть и хрупкость символизируют начало тех из-
менений в вашей жизни, которые несет с собой замужество.

   Цветы для невесты и ее свиты

   Невесте следует сначала выбрать себе подвенечное платье и  подождать,
пока ее свидетельница и подружки приобретут туалеты для свадьбы, и  лишь
после того, как она получит возможность показать их фотографии  или  ри-
сунки, а также образцы ткани в цветочном магазине, его хозяин или управ-
ляющий сможет дать советы по поводу букетов, которые больше всего подой-
дут невесте и ее спутницам. Согласовав эти вопросы, можно  будет  делать
окончательный заказ на цветы. Букеты невесты и ее подружек должны допол-
нять их туалеты и способствовать тому, чтобы свадебное торжество в целом
выглядело наряднее и торжественнее. Так, например,  букет,  составленный
каскадом - из цветов с разной длиной стебля - лучше  всего  смотрится  с
длинным подвенечным платьем. Если же платье короткое, такой букет  вызы-
вает ощущение диспропорции. С  другой  стороны,  маленький  букет  плохо
смотрится с длинным платьем со шлейфом, но хорошо подходит  к  короткому
платью или костюму простого покроя. Вам следует заранее подумать об  об-
щем стиле свадебного торжества, который вам больше по душе - викторианс-
ком, экзотическом, утонченно-изысканном или традиционном - и  попытаться
передать его, в частности, подбором соответствующих  цветов  и  букетов.
Вам предстоит заранее определить, будет ли ваш  букет  многоцветным  или
белым. Любое решение может быть очень удачным, но и в  том  и  в  другом
случае букет должен быть составлен из цветов разных размеров, гармонично
сочетающихся друг с другом.

   Далеко не  последнее значение имеет и фактура ткани, из которой будет
сшито ваше  подвенечное платье и свадебные туалеты подружек невесты. Ка-
мелии и гардении с блестящими темно-зелеными листьями прекрасно смотрят-
ся с  атласным или парчовым платьем. Кружевное и хлопчатобумажное платье
лучше дополнят маргаритки или цветы душистого горошка. Хризантемы,  лев-
кои или гвоздики придают более пышный вид тюлю либо прозрачной, жесткой,
шелковистой ткани "органза". Каллы, крупные орхидеи и гладиолусы особен-
но хороши для высоких невест; миниатюрным девушкам и женщинам больше по-
дойдут небольшие  букеты или "каскады" цветов меньшего размера - некото-
рых сортов садовых лилий, фиалок и роз.

   По обычаю, на свадьбе невеста бросает свой букет подружкам.  Считает-
ся, что девушка, поймавшая его, первой выйдет замуж. (Прим. ред.)

   Вместе с другими цветами в букете невесты, как правило, бывают  орхи-
деи, считающиеся "официальными" свадебными  цветами.  Больше  всего  они
гармонируют с длинным подвенечным нарядом. Ими же хорошо украсить молит-
венник или атласную сумочку. Самыми традиционными из всех цветов невесты
во время свадебной церемонии считаются каллы. Они  всегда  неотразимы  в
руках невесты, одетой в длинное, простого покроя бархатное или  атласное
подвенечное платье. Каллы для букета часто  подбираются  вместе  с  тем-
но-зелеными, блестящими листьями, еще больше оттеняющими прелесть  самих
цветов.

   Букет невесты может быть составлен так, чтобы цветы, расположенные  в
его центральной части, свободно вынимались и  ими  можно  было  украсить
корсаж новобрачной, отправляющейся в свадебное путешествие.  Иногда  не-
веста, которая хочет сохранить свой свадебный букет, специально  заказы-
вает второй такой же, чтобы перед отъездом в свадебное путешествие  бро-
сить "копию" своим подружкам.

   Официальные букеты

   Если вы избрали официальный  стиль  свадьбы,  которому  соответствует
подвенечное платье для невесты и длинные платья для ее спутниц в  свите,
вам следует выбрать либо букет "каскад", либо букет, оформленный  полус-
ферой с темно-зелеными, блестящими листьями, лучше  оттеняющими  красоту
цветов. В таком букете прекрасно смотрятся орхидеи, розы, гардении,  ка-
мелии, садовые и другие виды лилий в сочетании с сезонными цветами. Мож-
но выбрать для церемонии и большой букет "несвадебных" цветов.

   В том случае, когда корсет вашего платья красиво отделан, от большого
букета, заслоняющего этот узор, лучше отказаться.

   К атласному или парчовому длинному  платью  очень  подойдут  цветы  с
блестящими темнозелеными листьями, такие как камелии или гардении.

   Неофициальные букеты

   Если стиль вашей свадьбы неофициальный, можно выбрать любой  красивый
букет садовых цветов. Прекрасно смотрятся тюльпаны, фрезии, ирисы,  аст-
ры, небольшие маргаритки и розы, а  если  свадьба  организована  осенью,
можно заказать букет из цветов, которые цветут в это время года. Некото-
рым невестам нравятся букеты овальной формы или несколько сезонных  цве-
тов, перехваченных нарядной лентой. Очаровательный букет могут составить
маргаритки, фиалки, розы и другие небольшие цветы.

   Букеты спутниц невесты

   У свидетельницы обычно бывает такой же букет, как и у подружек невес-
ты, хотя ее особая роль в свадебной  церемонии  может  быть  подчеркнута
иной цветовой гаммой тех же цветов, что и у остальных участниц свиты не-
весты, или своеобразным оформлением букета. Цветы всех  спутниц  невесты
по стилю должны соответствовать стилю ее букета.

   Цветы для украшения причесок

   Цветы, которыми подружки невесты украшают свои прически, следует  за-
казывать вместе с букетами, чтобы они гармонично дополняли  друг  друга.
Выбирая цветы для украшения волос, заказывайте лишь такие, которые долго
не вянут, чтобы они выглядели свежими и хранили свое очарование не  про-
тяжении свадебной церемонии и всего приема. Для этой цели может  подойти
венок либо несколько цветков, вплетенных в декоративный гребень, который
носят сбоку или на затылке. Невеста тоже может украсить  голову  цветами
вместо фаты или шляпки, либо прикрепить их к фате.  В  последнем  случае
фату перед свадьбой нужно будет передать в цветочный магазин,  чтобы  ее
украсил цветами профессионал. Иногда  прическу  украшают  искусственными
цветами, однако они должны соответствовать цветам свадебного букета  или
дополнять его. В большей части цветочных магазинов торгуют  как  живыми,
так и искусственными цветами, поэтому скорее всего  там  смогут  сделать
все, что вам потребуется.

   Букет для девочки, несущей цветы в свите невесты

   Девочке, несущей цветы в свите невесты на  церемонии  бракосочетания,
лучше дать небольшой букетик - либо миниатюрную копию тех букетов, кото-
рые несут подружки невесты, либо цветы,  соответствующие  им  по  стилю.
Часто девочки вместо букета несут корзинку с цветами.

   Букетики для корсажа

   После того как матери или мачехи жениха и невесты выберут  себе  сва-
дебные туалеты, в соответствии с их цветом и стилем следует подбирать  и
украшения из цветов. Предусмотрительно было бы спросить у матерей, какие
цветы они больше любят, и где бы они предпочли украсить свой наряд  -  у
плеча, на талии; возможно, кто-то захочет украсить дамскую  сумочку  или
прикрепить цветы на запястье. Цветы для бабушек жениха и невесты  должны
быть достаточно нейтральными - для пожилых женщин лучше сделать  украше-
ния из веточки нежных белых орхидей или из одной гардении кремового цве-
та - они подойдут к любому платью. Кроме того,  небольшое  украшение  из
цветов - букетик на платье или на запястье - можно дать подруге, которая
следит за записями в книге гостей, и солисту, выступающему во время сва-
дебной церемонии.

   Бутоньерка жениха

   Выберите из вашего букета один цветок для  бутоньерки  жениха.  Часто
выбор падает на садовую лилию или другой небольшой цветок. Эта  традиция
восходит к тем временам, когда невеста в знак любви прикалывала к одежде
жениха цветок из своего букета.

   Бутоньерки спутников жениха

   Свидетель и шаферы, отцы и деды жениха и невесты в день свадьбы прик-
репляют к своим костюмам бутоньерки. Братья новобрачных, не  принимающие
участия в свадебной церемонии,  тоже  могут  носить  бутоньерки,  свиде-
тельствующие об их близости к жениху и невесте. Они должны отличаться от
бутоньерки жениха, в них могут быть вставлены гвоздики или другие  цветы
из букетов подружек невесты.

   Украшения для свадебной церемонии

   Цветы для свадебной церемонии могут быть пышными или скромными, в за-
висимости от вашего желания. В вопросе о том, какие цветы лучше  выбрать
для украшения алтаря, "хупы", кафедры и светильников вам  очень  поможет
совет вашего священника или раввина. Следует  ли  вам  украшать  цветами
крайние места церковных скамей, зависит  от  размаха  и  степени  офици-
альности церемонии. Если представитель цветочного  магазина  никогда  не
был в том месте, где будет проходить обряд венчания, было бы  очень  по-
лезно, если бы он смог там побывать до вашей беседы со  священником  или
раввином, чтобы вы заранее знали мнение специалиста о стиле и  масштабах
оптимального украшения для данного помещения.

   Цветы могут быть как белыми с зелеными листьями, так и ярких или пас-
тельных тонов. Любое решение уместно в том случае, если  цветовая  гамма
будет гармонировать со стилем помещения и туалетами невесты и ее свиты.

   Если список ваших гостей сравнительно невелик, а помещение церкви или
синагоги большое, и вам не удалось организовать службу в  небольшой  ча-
совне, вы сможете избежать  ощущения  пустоты,  отгородив  часть  прост-
ранства высокими растениями в горшках,  например,  расположив  их  вдоль
последнего ряда церковных скамей, чтобы искусственно ограничить площадь,
на которой проводится церемония. Это пространство должно быть ярко осве-
щено, в то время как остальная часть церкви или  синагоги  -  затемнена.
Свадебная процессия может направляться к алтарю не  по  темному  проходу
между церковных скамей, а из бокового входа. Иногда прибегают и к  более
простому решению - используют для приглашенных часть алтаря,  предназна-
ченную для хора, и  ярко  освещают  лишь  алтарь  и  примыкающее  непос-
редственно к нему помещение.
   Очень красива церемония при свечах, проводимая в конце дня или  вече-
ром, когда свечи зажигают в увитых плющом канделябрах и  белые  атласные
ленты украшают концы скамей. При желании вы можете использовать для  ук-
рашения зала и цветы, и свечи, и зеленые вьющиеся растения,  но  в  этом
случае нежелательно злоупотреблять цветами, поскольку вы рискуете переу-
сердствовать, и тогда все многочисленные элементы украшения могут  прев-
ратиться в аляповатое нагромождение безвкусных декораций.
   Со священником или раввином вам стоит обсудить, как лучше по