д с мясом цыпленка
   Бутерброды с "пикантной смесью"
   Бутерброд с горячей начинкой
   Бутерброд, запеченный по-итальянски
   Бутерброд, запеченный с мясом или колбасой
   Бутерброды горячие типа "тост"
   Бутерброд "Пикантный"
   Бутерброды со скумбрией и орехами
   Бутерброды со скумбрией и лимоном
   Бутерброды со шпротами
   Бутерброды с сайрой и яблоками
   Бутерброды с икрой минтая
   Бутерброды с сельдью
   Бутерброды с брынзой и редисом
   Бутерброды острые
   Гренки по-английски
   Гренки с грибами
   Гренки с яйцами и шпигом
   Гренки с сосисками
   Канапе с курицей
   Канапе с мясом цыпленка
   Канапе с анчоусами и яйцом
   Канапе с анчоусами по-испански
   Канапе с анчоусами по-итальянски
   Канапе из анчоусов "Медальон"
   Канапе из анчоусов по-португальски
   Канапе с осетриной
   Канапе с раковыми шейками
   Бутерброд с раками ("адмирал")
   Канапе с судаком
   Канапе с семгой
   Канапе с семгой, икрой и сельдью
   Канапе с сельдью
   Канапе с филе сельди
   Канапе с маринованной сельдью
   Канапе с рубленой сельдью
   Канапе с сардинами
   Канапе с молоками сельди и сельдью
   Канапе с сельдью, яблоками и луком
   Канапе с барабулькой (султанкой) на гренках
   Канапе с зернистой икрой
   Канапе с паюсной икрой
   Канапе с паюсной икрой, сельдью и яйцом
   Канапе с кетовой икрой
   Канапе с консервированной печенью трески
   Канапе с сардинами или шпротами
   Канапе с кильками
   Канапе с крабами
   Канапе с сыром
   Тартинки с ветчиной
   Тартинки с жареной ветчиной, беконом, корейкой или колбасой с яйцами
   Тартинки с жареной ветчиной и луком
   Тартинки с мозгами по-английски
   Тартинки с костным мозгом
   Тартинки с говядиной
   Тартинки со свининой
   Тартинки с жареной свининой и луком
   Тартинки с вареной свиной грудинкой
   Тартинки с бараниной
   Тартинки с жареной бараниной, луком и помидорами
   Тартинки с солониной
   Тартинки с языком
   Тартинки с горячими котлетами (из мяса)
   Тартинки с котлетами, сыром и томатами
   Тартинки с мясным фаршем
   Тартинки с сосисками, сыром и томатами
   Тартинки с рубленым шницелем и луком
   Тартинки из телятины с сыром
   Тартинки с паштетом из печени
   Тартинки с почками
   Тартинки с сыром по-венгерски
   Тартинки с запеченным сыром
   Тартинки с сыром и пивом
   Тартинки с омлетом и зеленым луком
   Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски
   Тартинки со взбитым яйцом и ветчиной
   Бутерброды с беконом, свежими помидорами и салатом
   Бутерброды с сыром, ветчиной, томатами и салатом
   Бутерброды с сыром, корейкой, томатами и салатом
   Бутерброды с курицей, беконом (колбасой), луком и томатами
   Бутерброды с куриной печенью, беконом, томатами и зеленым салатом
   Бутерброды с куриным салатом, беконом, томатами
   Бутерброды с курицей, сыром и зеленым салатом
   Бутерброды с курицей, томатами, языком и капустой
   Бутерброды с вяленым языком, томатами и крутыми яйцами
   Бутерброды с салатом из яиц, анчоусами, томатами и зеленым салатом
   Бутерброды с салатом из крабов, томатами, яйцами и зеленым салатом
   Бутерброды с семгой, ломтиками яиц, томатами и салатом
   Бутерброды с индейкой, ветчиной и капустой
   Бутерброды с индейкой, сыром, томатами и репчатым луком
   Канапе с анчоусами
   Греночки к супам-пюре
   Гренки с мясным фаршем и пармезаном (из старинной поваренной книги)
   Тартинки с орешками
   Тартины с телячьими мозгами.
   Тартины из телячьих почек
   Когда и какое вино подавать
   Изделия из мяса (копч„ности, колбасы)
   Хранение овощей и картофеля.
   Хранение фруктов и ягод.
   Свиной шпик (малороссийское сало)
   "Старец"
   Македонская колбаса "Наденица"
   РЫБУ СОЛИМ ВПРОК
   Сушеная рыба (щука, плотва, судак, налим, рыбец, горбуша и другая)
   Сол„ная рыба
   Осетровый клей
   Сел„дка (иваси и другая) по-гамбургски
   Сел„дка маринованная
   Линь маринованный
   Корюшка
   Угорь маринованный
   Белуга, стерлядь маринованные
   Лососина маринованная
   Щука (или судак) маринованный
   Щука маринованная по-монастырски
   Маринованная рыба по-английски
   Маринование раковых шеек
   МАРИНОВАНИЕ ПТИЦЫ И ДИЧИ
   Индейка в маринаде
   Гуси и утки в маринаде
   Соление диких уток
   Маринованный рулет из гуся
   Маринованные бекасы и рябчики
   КОПЧЕНИЕ РЫБЫ И ПТИЦ
   Домашнее копчение налимов, сигов и прочей рыбы
   Угорь копч„ный
   Сел„дка копченая
   Соление и копчение гусиных полотков
   Копч„ный рулет из гусиных потрошков
   Заяц (кролик) копч„ный
   ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ДОМОВОДСТВУ
   Применение молока в домашнем хозяйстве
   МЫТЬЕ И ЧИСТКА ПОСУДЫ И НЕ ТОЛЬКО
   Стирка и глажение
   Стирка вещей из хлопчатобумажных и льняных тканей
   Стирка шерстяных вещей
   СТИРКА ВЕЩЕЙ ИЗ НАТУРАЛЬНОГО И ИСКУССТВЕННОГО ШЕЛКА
   Стирка нейлоновых штор
   Стирка тюлевых покрывал, накидок и кружевных гардин
   Сушка белья
   Глажение
   ГЕНЕРАЛЬНАЯ УБОРКА КВАРТИРЫ
   Чистка мебели
   Мытье окон и дверей
   Мытье зеркал
   Чистка полов
   Уход за коврами
   УХОД ЗА ОДЕЖДОЙ
   Устранение блеска с тканей
   Уход за головными уборами
   Уход за обувью
   Уход за сумками и перчатками
   Уход за мехом и хранение его
   Удаление пятен
   СРЕДСТВА ОТ ДОМАШНЕЙ ЖИВНОСТИ
   Защита жилища от мух и комаров
   Средство против укусов пчел
   Выведение блох на кошках, собаках и других домашних животных
   Средство против тараканов
   Средство против клопов
   Средство против мышей и крыс
   Китайское средство против червей
   Как сделать обувь непромокаемой
   Сохранение прорезиненныхз вещей
   Как избежать запотевания окон
   Очищаем стекла от льда
   УХОД ЗА МЕБЕЛЬЮ
   Как убрать царапины
   Как убрать пятна с поверхности полированных столов
   Чистка медных, латунных и бронзовых предметов
   Чистка предметов из алюминия
   Удаление подпалин от горячего утюга
   КЛЕИМ ВСЕ НА СВЕТЕ
   Столярный клей
   Клеевая паста
   Перепл„тный клей
   Синдетикон
   Водоупорный клей
   Клейстер крахмальный
   Клейстер мучной:
   Декстриновый клей
   Гуммиарабик
   Казеиновый клей
   Целлулоидный клей
   Кдей для оргстекла (плексигласа)
   Резиновы й клей
   Клей для наклейки сукна или кожи на столы
   Клей для папиросной бумаги
   Клей для изделий из стекла, фаянса, фарфора
   Клей для янтаря
   Клей для слоновой кости
   Клей для кожи
   Клей для мрамора
   Клей для гипсовых изделий
   Клей для точильных камней
   Приклейка фортепианных клавиш
   Склейка слюды
   Универсальный цемент
   Как нанести клей ровным слоем
   Как лакировать картины, написанные маслом
   Таблица исчисления мер продуктов
   Таблица продолжительности жарения продуктов
   Таблица продолжительности варки продуктов
   Таблица меры солений
 
 
 
   * Для салатов овощи используют в зависимости от сезона.  (Здесь  и  далее
прим. составителя.).
   * См. раздел "Соусы".
   * Для винегретов, как  правило,  используется  рыба,  не  имеющая  мелких
костей и мышечной ткани.
   * Нас могут уличить в том, что мы позабыли про рыбный бульон,  однако  мы
упорствуем в намерении именовать его  "ухой"  и  помещаем  его  рецептуру  в
разделе "Рыбные супы".
   * Рецептура дается из расчета столько-то грамм на 1 порцию.
   * Уваривают вино для удаления из него спирта.
   * В Китае такие чашки называются "гайванями".
   * Крюшон -  это  десертный  напиток,  приготовляемый  на  основе  вина  с
добавлением более крепких напитков и свежих фруктов и ягод.
   * Жж„нка - праздничный новогодний гусарский напиток.