Саида Юсуфовна Сахарова
   Академия домашних волшебников,

                                    или
                               История о том,
                         как однажды зимним вечером
                        влетел в комнату кораблик -
                             калиновый листок и
                      Калинка сняла шапочку-невидимку


     -----------------------------------------------------------------------
     Сахарова С.Ю. Академия домашних волшебников.
     Мн.: Нар. асвета, 1988. - 176 с. - Художники Н.В.Андрасюк, С.П.Бартлова
     OCR & SpellCheck: Zmiy (zmiy@inbox.ru), 3 ноября 2003 года
     -----------------------------------------------------------------------

     Увлекательная книга с приключениями волшебников  познакомит  девочек  и
мальчиков  с  домоводством:  подскажет  им,  как  научиться  шить,   вязать,
готовить, накрывать на стол, принимать  друзей,  весело  отпраздновать  день
рождения.


                                 Содержание

                      Телеграмма на калиновых листьях

                               1. ЯНВАРЬ
                      Вот, оказывается, какая Калинка!

                               2. ФЕВРАЛЬ
                        Ты помогла бабушке, а я тебе
                        На следующий день, в субботу
                          Из Калинкиных конспектов

                               3. МАРТ
                           Семь сосулек с Памира
                             Ровно через неделю
                          Из Калинкиных конспектов

                                4. АПРЕЛЬ
                            Корабли? Кораблики!
                                 Кораблики
                             Волшебная палочка

                                 5. МАЙ
                              Шеф повар Алеша
                         Из Лекиной записной книжки
                                  (тесто)

                                 6. ИЮНЬ
                         Завтра Алеша идет в поход
                       Здравствуй, лес, речка, солнце
                         Из Лекиной записной книжки
                        (выкройка шорт, купальника)

                                  7. ИЮЛЬ
                       Замечательная жизнь в Вишенках
                              Праздник цветов

                                  8. АВГУСТ
                               Первый экзамен
                            Утром в воскресенье
                             Алешины шпаргалки
                            (школьные завтраки)

                              9. СЕНТЯБРЬ
                           По грибы на край земли
                             А грибы все растут

                              10. ОКТЯБРЬ
                       Преодолевать или перешагивать?
                          Полтора километра шерсти
                         Из Лекиной записной книжки
                                 (вязание)

                                11. НОЯБРЬ
                           Три закона вкусной еды
                          Вот и пришло воскресенье

                                12. ДЕКАБРЬ
                              Прошел почти год
                         Из Лекиной записной книжки
                        (рецепты печений и напитков,
                           карнавальные костюмы)
                            Корзинка с чудесами
                           Лекина записная книжка


                      Телеграмма на калиновых листьях

     Это случилось в последний четверг перед Новым  годом,  двадцать  пятого
декабря, ровно в шесть часов и тринадцать с половиной минут вечера...
     За два часа до  этого  удивительного  события  прошел  первый  за  зиму
настоящий большой снег, и все мальчишки и девчонки  скорее-скорее  доставали
застоявшиеся  лыжи,  натягивали  теплые  свитера   и   шапочки   и   кубарем
скатывались по лестницам, чтобы первыми успеть прочертить  крутую  восьмерку
на снежной, без единого следочка, глади.  С  последними  хлопьями  снега  от
тяжелой фиолетовой тучи отлетело пушистое облачко  и  пошло  себе  кружиться
над  домами.  С  высоты  вечерний  город  казался   фантастическим   ковром,
сотканным из желтых квадратов светящихся  теплом  окон  и  голубых  неоновых
стрел  улиц.  Голубые  стрелы  стремительно  летели   вперед,   трассирующим
пунктиром пронизывали парки, вприпрыжку  разбегались  на  площадях,  широким
хороводом  окружая  новогодние  елки.  Косматые  елки,  как  мини-аэродромы,
подмигивали красными и синими  огнями,  отдавая  сигналы  взлета  и  посадки
невидимым самолетам.
     Голубые  стрелы  пронизали  повороты  Речной  улицы  и  остановились  у
последнего дома на краю  горки.  Остановилось  и  облачко,  покружилось  над
домом  -  пятиэтажным  белым  кораблем  -  и  подбросило  пригоршню  быстрых
снежинок-одуванчиков к  трем  окошкам  с  красными  наличниками  в  середине
третьего этажа. Здесь, в квартире номер двадцать пять, жили  Лека  и  Марина
Ромашовы с безмерно занятой мамой и  не  менее  занятым  и  всегда  спешащим
папой.
     Снежинки, посмеиваясь и  подталкивая  одна  другую,  легко  перемахнули
через перила балкона и  приникли  к  окошку.  Там,  в  комнате,  был  мягкий
сумрак. Свет неяркой настольной лампы под зеленым матовым  абажуром  освещал
письменный стол и сидевших вокруг ребят: худенькую, аккуратно  подстриженную
Марину, уже шестиклассницу, считающую себя намного  старше  остальных  и  от
этого более сдержанную; непоседу Леку, с озорными глазами и, как всегда,  со
слегка растрепавшейся косой, и смуглого, словно только  что  вернувшегося  с
юга, черноволосого Алешу, их хорошего друга и соседа  по  дому.  К  тому  же
Лека и Алеша учились в одной школе: Лека в пятом "Б", а Алеша в пятом "А".
     - Нет, - сказала Лека, упрямо поджав губы, - Новый год будем  встречать
у нас.
     - Почему? - спросил Алеша. - Лучше у нас. У нас просторнее.
     - Зато вас мало, - упрямилась Лека. - Ты и бабушка. А нас много.
     Алеша вздохнул и отвернулся.
     - Их больше, - подумав, сказала Марина. - Будем Новый год  встречать  у
них.
     - Ой, насмешила!  -  Лека  так  смеялась,  что  чуть  не  свалилась  со
стула. - Ты, Мариночка, уже в шестом классе, а считать не  умеешь!  Что  же,
по-твоему, два больше четырех? Высшая математика!
     Но Марина не обиделась, а просто сказала:
     - Нас четверо, а их  сколько?  Бабушка,  Алеша,  Чубчик,  Федя,  Кит  и
Дженни.
     - Ха, ха! - не унималась Лека.  -  Развеселила!  Чубчик  -  фокстерьер,
Федя - чиж, а Кит и Дженни - разнесчастные рыбы-вуалехвостки.
     - Не разнесчастные, а очень даже красивые, - насупился Алеша. - У  Кита
хвост как кружева вален... валин... вулин...
     - Вулканические кружева? - сквозь смех спросила Лека.
     - Алеша хотел сказать, как валансьеннские кружева, - сказала Марина.  -
Во   Франции,   в   Валансьенне,   плели   необыкновенно   тонкие   кружева.
Действительно, у Кита хвост необыкновенно красивый... А как он любит,  когда
с ним разговаривают!
     - Правда,  ты  тоже  заметила?  -  обрадовался  Алеша.  -   Кит   тогда
поворачивается то левым, то правым боком,  поводит  своим...  валансьеннским
хвостом, словно это не хвост, а перо на мушкетерской шляпе. И еще он  любит,
чтобы кто-то был дома. И еще - смотреть, как я делаю уроки.
     - Пусть ваш Кит все понимает и даже может  ночью  стихи  сочинять  и...
и... песни петь своим рыбьим голосом... Все равно. Нет и  нет...  Все  равно
Новый год хочу встречать у нас, - настаивала Лека.
     - Лека, Лека! - покачала головой Марина.  -  Ты  ведь  уже  большая,  в
пятом  классе.  Подумай!  Вдруг  еще  и  папа  Алешин  из  своей  Антарктиды
прилетит.
     - Папа? Из Антарктиды?.. Ладно, - смирилась Лека. -  Только  к  встрече
Нового  года   придумаем   что-нибудь   необыкновенное,   фейерверковое,   и
приготовим что-нибудь удивительное. Ну, что-нибудь такое, эдакое.  Ой,  чуть
не забыла, какой мне сон  сегодня  приснился!  Будто  бы  я  пробиралась  по
жутким пещерам  и  подземельям,  сражалась  с  ящерами  и  в  самой  далекой
сталактитовой пещере нашла волшебную лампу  Аладдина!  Всю  в  завитушках  и
закопченную! Крутанем лампу туда-сюда - и, пожалуйте, заморские яства.
     - Заморские? - засмеялась Марина. - Но лампы-то нет.
     - Ну и пусть нет! Давайте все равно  придумаем  заморские.  Думайте,  -
строго сказала Лека и добавила совсем маминым голосом: - Не ленитесь!
     Марина сосредоточенно посмотрела на зеленый абажур,  а  Алеша  наморщил
лоб.
     - Придумал, - обрадовался Алеша. - Пусть бабушка пирог испечет.  У  нее
такие вкусные пироги получаются. Особенно с вишнями.
     - Бабушка! Пироги! - возмутилась Лека. - Я  хочу  сама.  Вот  возьму  и
приготовлю... мороженое.
     - Разве можно мороженое делать самим? - удивился Алеша.
     - Лека молодец! Замечательно придумала! - обрадовалась Марина. - А  как
его готовить?  Может,  его  жарить,  или  парить,  или  квасить,  или...  Не
представляю себе!
     - Очень просто! Р-раз! - крутануть волшебную лампу и  сказать:  "Джинн,
подать мне фисташковое мороженое".
     - Что такое фисташки?
     - Эх вы, не знаете! Орешки такие в крепкой скорлупке...  Джинны  вполне
могут приготовить фисташковое мороженое. Они-то знают, что такое фисташки.
     - Но ведь Аладдин тебе лампу еще не отдал. Как ты вызовешь джинна?
     - Может быть, вот эта лампа тоже  волшебная?  -  И  Лека  как  крутанет
настольную лампу. Р-раз влево, р-раз  вправо  и  еще  по  абажуру  щелкнула!
Лампа засветилась призрачным, тусклым светом и медленно погасла... В  ту  же
секунду над  их  головами  сама  собой  распахнулась  форточка  и  вместе  с
холодным ветром влетела охапка листьев. Листья вихрем пронеслись по  комнате
и снова умчались  на  улицу,  только  одна  ветка  упала  на  стол  рядом  с
настольной лампой, а форточка с каким-то странным шипением захлопнулась...
     Лека робко нажала кнопку на ламповой подставке и... лампочка как  ни  в
чем не бывало зажглась. Вокруг ничего как будто не изменилось  -  потолок  с
сиреневой люстрой был наверху, пол с синим ковром внизу,  стены  с  книжными
полками и любимой папиной картиной тоже  на  своих  местах,  любимое  мамино
кресло как стояло  в  углу,  так  и  стоит,  но  что-то  изменилось,  словно
появилось в комнате новое, совсем неизвестное и таинственное...
     - Вот это ветер, - сказал Алеша, изумленно тараща глаза. - Даже  листья
забросил. Просто какой-то необыкновенный ветер.
     Марина задумчиво посмотрела на форточку, на преспокойно как  ни  в  чем
не бывало горящую лампу и тихонько тронула листья. Вдруг - нет,  это  ей  не
показалось! - листья чуть развернулись в сторону лампы,  как  будто  хотели,
чтобы их можно было лучше рассмотреть.
     - Странно! Зима, а листья зеленые, словно  только  сорваны,  -  сказала
Марина. - Это, кажется, калиновые  листья.  Конечно,  калиновые!  В  прошлом
году я собирала гербарий, помню: зазубринки, как  у  клена...  Смотрите,  на
листьях что-то написано!
     - Где, покажи скорее! - Лека схватила ветку. - На  листьях  даже  цифры
стоят, как на страницах. Третий, пятый, второй. А вот и первый.


ПЕРВЫЙ ЛИСТОК

     Спешу по срочному вызову на  Сахалин,  остановиться  не  могу.  Посылаю
экспресс-телеграмму.
     Зачем вам лампа Аладдина и джинны, когда у всех вас вместе шесть рук  -
шесть могучих джиннов? Чего не могут руки человеческие? Все могут!
     Мороженое так мороженое, очень просто. Хотите фисташковое?  Пожалуйста.
Апельсиновое? Лимонное? Шоколадное?


ВТОРОЙ ЛИСТОК

     Для приготовления мороженого вам понадобятся  -  свежее  молоко,  яйца,
сахар, сливочное масло. Без фисташек,  апельсина,  лимона  или  какао  можно
обойтись, но необходимы лед и соль  (брикет  льда,  3  килограмма,  и  треть
пачки крупной соли). А еще нужны специальная мороженица  или  заменяющие  ее
молочный бидон и небольшой таз, двухлитровая кастрюля и  кастрюля  побольше,
миска, ложка, сито или дуршлаг.
     Мороженое  готовят  так.  Вначале  растворяют  сахар  в  молочно-яичной
смеси, потом эту  смесь  варят,  потом  охлаждают,  потом  сбивают,  добавив
фисташки или другую приправу, и замораживают.


ТРЕТИЙ ЛИСТОК

     5 стаканов холодного молока, 2 целых яйца (и желток, и белок) и  еще  2
желтка  (оставшиеся  белки  отделить  и  поставить   пока   в   холодильник)
разболтать вместе в меньшей кастрюле и процедить через сито или  дуршлаг.  В
процеженную смесь добавить 2 стакана  сахарного  песку.  Размешать  и  тогда
только начинать варить мороженое. Чтобы смесь не подгорела, надо  варить  на
"паровой бане": меньшую кастрюлю со смесью поставить в  большую  кастрюлю  с
водой, причем вода должна доходить  только  до  середины  меньшей  кастрюли.
Огонь будет подогревать воду в большой кастрюле, вода  закипит,  и  смесь  в
меньшей кастрюле сварится, не подгорая.  Не  забывай  все  время  помешивать
смесь, пока она не загустеет. Масса должна завариться  до  густоты  сметаны,
но ни в коем случае не закипеть. Маленькую кастрюлю вынь из большой,  добавь
чайную ложку свежего  -  только  свежего!  -  сливочного  масла,  хорошенько
последний раз взбей, можно и миксером, и поставь на холод: на балкон  или  в
холодильник.


ЧЕТВЕРТЫЙ ЛИСТОК

     Пусть масса простоит на холоде при температуре не ниже  0oС  в  течение
двух  часов.  "Созреет",  как  говорят  кулинары.  Потом  переложи  массу  в
мороженицу или в молочный  бидон  и  заморозь.  В  бидоне  масса  не  должна
доходить до крышки на ладонь. Бидон поставь  в  таз,  обложи  кругом  льдом,
присыпанным солью, и крути туда-сюда, иногда помешивая  массу  ложкой,  пока
не заморозится. В конце заморозки добавь  в  массу  столовую  ложку  крупных
толченых фисташек, один порошок ванилина  или  тонко  резанной  апельсиновой
или лимонной цедры, или ложку какао, или изюма. А можно и без добавлений.


ПЯТЫЙ ЛИСТОК

     Лучше, конечно, если вы будете готовить все  втроем.  Чтобы  не  мешать
друг другу, заранее распределите обязанности. Выберите шеф-повара,  например
Леку. Шеф-повар должен  быть  очень  внимательным  и  собранным.  Пропустит,
казалось бы, мелочь, возьмет не очень  свежее  молоко  или  лежалые  яйца  -
мороженое свернется, а белки не  собьются...  Марина  и  Алеша  пусть  будут
быстрыми и беспрекословными помощниками.
     Когда  придет  время  Нового  года,  достаньте  самое  красивое  блюдо,
положите в середину горкой мороженое, кругом чернослив или изюм,  нарезанные
дольками фрукты, печенье.

                                                                     Калинка


     - Вот  вам  и  мороженое!  -  победно  сказала   Лека.   -   Настоящее,
великолепное!
     - Калинка! Имя какое необыкновенное!  Калинка,  -  сказал  Алеша.  -  И
листья калиновые! Жутко интересно. А ты, Лека, хочешь быть шеф-поваром?
     - Конечно, хочу.  Давайте  скорее  будем  готовить  мороженое.  Скорее,
скорее!
     - Как это  неизвестная  Калинка  узнала,  о  чем  мы  разговариваем?  -
задумчиво спросила Марина и посмотрела на заснеженное окно. -  Смотрите,  на
стекле узор из снежинок словно большая буква "К". Смотрите!
     Ребята подбежали к окну. Нет, на стекле ровным счетом ничего  не  было.
Ни одной снежинки.
     - Странно! Неужели мне показалось? - удивилась Марина.
     Лека, Марина и Алеша прильнули к широченному балконному  окну,  пытаясь
рассмотреть что-нибудь. Полнейшая темнота и полнейшая тишина  были  там,  за
окном, и только далеко-далеко быстро двигалась маленькая  светящаяся  точка.
Что это было? Может быть... А может быть, и нет,  просто  настоящий  самолет
садился на просто настоящий аэродром или летел самый обыкновенный спутник  и
пищал потихоньку в своей космической выси: "Бип, бип..."


1

ЯНВАРЬ
                                   ------

ВОТ, ОКАЗЫВАЕТСЯ, КАКАЯ КАЛИНКА!

                   Куда можно положить шапочку-невидимку!
        Тарелкам нравится быть чистыми, а кастрюли умеют улыбаться.
         Один воротник, две манжеты равны одному нарядному платью.
                  Домашний урок академикам-приготовишкам.

     Четвертый день каникул. За окном в синеве раннего зимнего вечера  белой
зыбкой лавиной лениво движется снег. Марина и Лека сидят на  диване,  поджав
ноги, читают. Мама еще позавчера уехала в Ярославль,  в  командировку.  Папа
придет  поздно,  у  него  занятия  в  вечернем  институте.  Алеша  уехал   в
пионерский лагерь на все одиннадцать дней каникул. Телевизор не  работает...
и вообще грустно.
     - Как не надоело папе учиться? Все учится, учится, - сказала  Марина  и
съела еще один "Золотой ключик".
     Вокруг нее валялось, по крайней мере, семь ключиковых бумажек.
     - И мама уехала, - сказала Лека обиженно, - не успела мне новое  платье
купить. В чем я завтра пойду на елку?
     - Ваш класс хотел устроить карнавал, и  ты,  кажется,  собиралась  шить
какой-то необыкновенный костюм?
     - Мы спорили с Наташей, кто из нас будет Билли  Бонсом.  Она  говорила,
что она хочет, а я говорила, что я хочу. Так мы и проспорили  до  вчерашнего
дня. Наташа тоже не сшила костюм. Но ее мама купила ей новое платье,  а  моя
уехала в командировку... В чем я пойду на елку? В чем?
     - Сама виновата, надо было не спорить, а шить.  Все  ребята  из  твоего
пионерского звена, наверное, приготовили костюмы.
     - Ты моя старшая сестра, почему ты мне не помогла?
     - Как я могла  тебе  помочь,  если  ты  даже  не  начинала?  Ты  хочешь
сказать, что я должна была за  тебя  все  сделать?  Не  хнычь,  лучше  пойди
разогрей бульон, пора обедать.
     - Бульон, бульон! Надоел. И почему я?
     - Ты у нас теперь шеф-повар.
     - Между прочим, шеф-повар бульоны не греет, этим занимаются  помощники.
И вообще, не хочу есть этот невкусный бульон. Буду есть конфеты. Сегодня,  и
завтра, и послезавтра, и послепослезавтра... Пока не приедет мама,  на  обед
будут конфеты, или захочу - и приготовлю мороженое!
     - Нет, только  не  мороженое!  Очень  тебя  прошу!  Опять  у  тебя  все
подгорит!
     - Это потому, что я кастрюлю на огонь поставила.  Давай  попробуем  еще
разочек. На "паровой бане". Ну, Марин!
     - Нет! Лучше скажи, Калинка на самом деле  есть  или  кто-то  над  нами
подшутил?
     - Подшутил! Кто мог зеленые листья на  третий  этаж  закинуть?  Да  еще
зимой! Я сейчас читала "Уральские  сказы"  Бажова.  Помнишь  Хозяйку  Медной
горы? Она была? И Калинка тоже есть. Вот только  Хозяйку  я  представляю,  а
Калинку - нет.
     Лека зажмурилась, пытаясь представить Калинку...
     Вдруг за окном что-то засвистело пронзительно,  вспыхнул  ослепительный
свет,  форточка  распахнулась,  снежный  вихрь  промчался  по  комнате  и  с
невероятной скоростью закружился на любимом мамином кресле.
     Марина  и  Лека  испуганно  вскочили  с  дивана.   Динь-дон-динь!..   -
послышался тоненький перезвон  колокольчика,  и  снежный  вихрь  умчался  на
улицу, форточка сама  собой  захлопнулась,  а  в  уголке  любимого  маминого
кресла девочки увидели фигурку, маленькую, не больше полутора  ладошек.  Она
была одета во все красное: красные сапожки  и  красные  колготки,  клетчатую
красную юбочку и красный пушистый свитер. Даже щеки у нее были красные,  как
румяные  рязанские  яблочки.  Только   чернела   толстая   косичка,   высоко
перехваченная  на  затылке  ленточкой,  да  под  короткой  челочкой   весело
блестели  черные  бусинки-глаза.  Маленькие  руки  держали  зеленую  вязаную
шапочку с колокольчиком вместо помпона.
     - Здравствуйте, я - Калинка, -  сказала  Калинка  и  шагнула  навстречу
девочкам. - Простите, вас напугал мой  кораблик,  новый  фотонный  двигатель
еще не совсем отлажен и развивает слишком большую скорость при посадке.
     - Ка-лин-ка! А это мы. Я - Лека.
     - А я - Марина. Ромашовы.
     - Очень рада вас видеть.
     - Ты не торопишься, как в тот раз, и не улетишь сразу?
     - Нет,