форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см.
Пласт в нескольких местах проколоть вилкой и испечь до  получения  свет-
ло-золотистого цвета. Кремом заполнить испеченную форму из теста,  белки
взбить с сахарной пудрой в пену, осторожно добавить лимонный  сок,  сде-
лать узор и поставить в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.
   Крем: 3 желтка, сок 1 лимона, цедра 1 лимона,  200  гр.  сахара,  1,5
стакана крахмала, 2 стакана кипятка.
   Желтки растереть с сахаром, добавить лимонный сок, цедру  и  крахмал.
Все перемешать и разбавить холодной водой, 1/2 стакана. Затем массу  за-
лить кипятком, и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем
не загустеет.
   Глазурь: 3 белка, 100 гр. сахарной пудры, 1 ч.ложка лимонного сока.
 
   26. НЕЗНАКОМКА
   Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 банки сгущенного молока, 1 стакан
сметаны, 1 чайная ложка соды, 2 стакана муки, 1 стакан изюма.
   Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко,  сметану,  соду,
муку и предварительно замоченный изюм,  перемешать,  выпечь  корж.  Дать
коржу остыть, разрезать на 2 части, промазать ягодной пастой, джемом или
повидлом, сверху украсить консервированными плодами и ягодами.
 
   27. ЧАК-ЧАК
   Тесто: 6 яиц, 300 гр. меда, 1 стакан сахара, 1/2 кг. орехов, 2,5 ста-
кана муки.
   Замесить тесто как на пельмени, скатать колбаски, нарезать на  кусоч-
ки. Жарить в большом количестве жира, готовые шарики залить медом, доба-
вить орехи и придать массе форму горы, поставить на холод.
 
   28. ВЕРА
   Тесто: 150 гр. масла, 1 стакан сахара, 3 желтка, 2 стакана муки.
   Желтки растереть с сахаром,  добавить  размягченное  масло,  сметану,
всыпать муку, раскатать лепешки как можно тоньше и выпечь. Горячим  кре-
мом промазать сочни, на верхний поставить груз.
   Крем: 300 гр. ирисок, 1-1,5 стакана молока, 200 гр. масла, 1/2 стака-
на сахара, 1/2 ч. ложки соды.
   Ириски, молоко и соду кипятить 15-20 минут, затем добавить масло, са-
хар и кипятить еще 20 минут.
 
   29. СКАЗКА-1
   Тесто: 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 200 гр. масла, 1,5 стакана  смета-
ны.
   Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло и сметану.  Пе-
ремешать, разделить на 3 части.
   В 1-ю часть всыпать: 1/2 ст. муки, 1/2 ст. измельченных орехов и  1/2
ч.ложки соды.
   Во 2-ю: 1/2 ст. изюма, 1/2 ст. муки, 1/2 ч.ложки соды.
   В 3-ю : 1/2 ст. муки, 1/2 ст. мака, 1/2 ч.ложки соды. Испечь 3 коржа.
Коржи промазать кремом, верх покрыть глазурью и украсить.
   Крем: 200 гр. масла, 1 банка сгущенного молока. Взбить.
   Глазурь: см. рецепт 2.
 
   30. СКАЗКА-2
   Тесто: 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка меда, 2 яйца, 2
ч.ложки соды, 3 стакана муки.
   Растопить маргарин, добавить сахар, мед, яйца и держать на огне,  по-
мешивая, до появления пены. Снять с огня, всыпать соду и муку.  Вымесить
тесто, разделить на 8 частей и выпекать. Остывшие коржи  промазать  кре-
мом, верх покрыть глазурью и украсить кремом.
   Крем: 200 гр.масла, 1/2 банки сгущенного молока взбить.
   Глазурь: см.рецепт 2.
 
   31. ВОДОЛАЗ
   Тесто: 3 яйца, 3 стакана муки, 300 гр. маргарина, 75 гр. свежих дрож-
жей, 1 стакан сахара.
   Муку с маргарином рубить, затем взбить яйца и  дрожжи.  Все  смешать,
сделать колобок, опустить его в воду. Как всплывет - обсушить полотенцем
и вкатывать сахар. Разделить на 3 части, испечь  коржи.  Остывшие  коржи
промазать кремом.
   Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара. Взбить.
 
   32. КАМА
   Тесто: 2 яйца, 1/2 банки сгущенного молока, 200  гр.  маргарина,  1/2
ч.ложки соды, 1 стакан муки.
   В размягченный маргарин положить яйца, сгущенное молоко и соду, гаше-
ную в уксусе. Всыпать муку, замесить тесто, разделить его  на  3  части,
выпекать 40-50 мин. Остывшие коржи промазать кремом, украсить орехами.
   Крем: 1/2 банки сгущенного молока, 1/2 ст.ложки какао, 200 гр. масла,
взбить.
 
   33. ЛИДА
   Тесто: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2 ч.ложки соды.
   Яйца взбить с сахаром до пены, всыпать муку, соду  загасить  уксусом.
Замесить жидкое тесто. Испечь 3 коржа. Остывшие коржи промазать  кремом,
украсить орехами или кусочками шоколада.
   Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана  измельченных
орехов, взбить.
 
   34. СМЕТАННЫЙ
   Тесто: 2 яйца, 200 гр. масла, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны,  1/2
ч.ложки соды, 1,5 стакана муки.
   Замесить тесто, испечь корж. Остывший корж разрезать на 2 части, про-
мазать вареньем, джемом или пастой. Украсить ягодами или плодами.
 
   35. ПТИЧЬЕ МОЛОКО
   Тесто: 130 гр. масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 ч.ложка соды, 1 ста-
кан муки, 3 ч.ложки какао.
   Растопить масло, всыпать сахар и размешать. По одному влить яйца, со-
ду погасить уксусом, постепенно всыпать муку. Разделить тесто на 2  час-
ти, в одну добавить какао. Выпечь 2 коржа. Остывшие коржи разрезать на 2
части, промазать кремом слоем в 1,5-2 см. Верх и бока торта покрыть гла-
зурью.
   Крем: 300 гр. масла, 1 стакан сахара, 2 лимона. Сварить  манную  кашу
из 2-х стаканов молока и 3-х ложек манки. Натереть на мелкой терке лимо-
ны вместе с кожурой и положить в остывшую кашу. Туда же положить частями
масло с сахаpом. Крем взбить и поставить на холод на 20 мин.
 
   36. ПЕСОЧНЫЙ
   Тесто: 1,5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 150 гр. масла, 1 яйцо.
   Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло, всыпать муку и
замесить тесто. Раскатать круглую лепешку толщиной 1 см, после выпечки и
охлаждения покрыть слоем джема. Сделать вокруг лепешки из бумаги  бортик
высотой 3-4 см, положить крем на поверхность торта ровным слоем.  Поверх
крема разложить фрукты. Через час снять бумажный бортик.
   Крем: 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 гр. ва-
нильного сахара, взбить.
 
   37. БЕЗДЕЛУШКА
   Тесто: 300 гр. масла, 3  яйца,  300  гр.  сахара,  300  гр.  сметаны,
300-400 гр. муки, 1/2 кг яблок, 1/2 ч.ложка соды.
   3 желтка растереть со 100 гр. сахара, положить мягкое масло, сметану,
соду, муку. Вымесить тесто до густоты сметаны и выпечь. Очищенные от ко-
журы яблоки разрезать на дольки и проварить в подслащенной воде 3  мину-
ты. Вынуть, дать стечь жидкости. Взбить 3 белка с 200 гр. сахара до гус-
той пены. На охлажденный корж разложить яблоки, полить взбитыми белками.
На 3 минуты поставить в слабо нагретую духовку. Вместо яблок  можно  ис-
пользовать яблочный мармелад или варенье.
 
   38. МАННЫЙ
   Тесто: 3-4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1  стакан  сахара,
120 гр. маргарина, 1/2 стакана муки.
   Растереть яйца с сахаром, добавить  размягченный  маргарин,  сметану,
всыпать манку и муку. Перемешать, выпечь корж. Охлажденный корж обмазать
кремом.
   Крем: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахарной пудры, взбить.
 
   39. СЛОЕНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ
   Тесто: 2 стакана муки, 250 гр. масла, 2 яйца,  1/4  ч.ложки  соли,  2
ст.ложки воды, 1 ст.ложка сахарной пудры.
   Масло размять до получения пластичной массы, соль растворить в  воде.
Соединить все продукты вместе. В течение  3-5  минут  замесить  тесто  и
сформировать в виде кирпича. Положить тесто на стол, посыпать сверху му-
кой и раскатать его скалкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм,  за-
тем сложить его вчетверо - тесто готово к разделке. Из теста раскатать 2
круглые лепешки толщиной 5 мм, положить их на сбрызнутый водой лист, на-
калоть в нескольких  местах  и  выпекать  25-30  минут  при  температуре
210-220 градусов. После охлаждения положить лепешки одна на другую и но-
жом подравнять края (крошки использовать для обсыпки торта); затем нама-
зать торт кремом с боков и  сверху,  затем  обсыпать  крошками,  которые
предварительно мелко изрубить ножом. Верх торта посыпать также  сахарной
пудрой.
   Крем: 1/2 стакан молока, 4 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка крахмала, 3 яй-
ца, 1/2 стакана яблочного сока или яблочного пюре.
   Размешать сахар, крахмал и яйца. Добавить  молоко,  сок  и  помешивая
нагреть почти до кипения, т.е. до загустения.
 
   40. МАКОВЫЙ
   Тесто: 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка  соды,  1/4  ст.ложки
корицы, 1 стакан муки или манки, 100 гр. масла, 1 стакан сахара.
   Желтки растереть с сахаром добела. Мак растолочь  и  все  перемешать,
добавляя муку, масло, соду, корицу. Массу растереть до однородного  сос-
тояния. Взбить белки и осторожно ввести в тесто. Вылить  в  форму,  верх
покрыть сметаной, взбитой с сахаром, украсить изюмом и выпечь.
 
   41. ПОПРОБУЙ
   Тесто: 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ч.ложка соды, 1/4 ст.ложки корицы,
1 стакан мака, 1 стакан муки или манки, 100 гр. масла, 1 стакан сахара.
   Желтки растереть с сахаром, положить мягкое масло, всыпать муку.  За-
месить тесто и на 1 час поставить в холод. Затем тесто раскатать и выло-
жить в форму для торта, выставить края  высотой  1-2  см.  Яичные  белки
взбить в густую пену, постепенно всыпать 1 ст.ложку сахара и 1  ст.ложку
крахмала, добавить нарезанные яблоки и выложить в форму с тестом.  Выпе-
кать 40 мин. при умеренной температуре.
 
   42. ДЕНЬ И НОЧЬ
   Тесто: 1 банка сгущенного молока, 2 ст.ложки масла, 4 яйца, 4 ч.ложки
соды, 1 стакан муки, 1/2 стакана грецких орехов, 1 ст.ложка  какао,  1/2
стакана изюма.
   Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, масло, соду, му-
ку. Замесить тесто, разделить на 2 части. В одну положить орехи, в  дру-
гую изюм. Выпечь 2 коржа, охладить, разрезать каждый на 2 части,  прома-
зать кремом, уложить, чередуя.
   Крем: 1 ст. сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить. Верхний корж  прома-
зать другим кремом: 30 гр. масла смешать с 1 ст.ложкой сгущенного  моло-
ка.
 
   43. РЫЖИК
   Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки меда, 2 ч.ложки соды,  100
гр. маргарина, 3 стакана муки.
   Яйца растереть с сахаром, маргарин натереть на терке,  соду  загасить
уксусом, добавить мед. Все смешать и подогреть на плите, всыпать муку  и
замесить тесто. Тесто разделить на 7-8 частей и выпечь  коржи.  Остывшие
коржи промазать кремом. Верх украсить кусочками шоколада.
   Крем: 3 желтка, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка  молока,
200 гр. масла. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, молоко. Все  сме-
шать и нагреть, не доводя до кипения. Остудить и взбить с маслом. 3 бел-
ка взбить с 1 стаканом сахара, все смешать.
 
   44. КОЛБАСКА
   Тесто: 1 стакан сахара, 200 гр.масла, 4 ст.ложки молока, 1 яйцо,  400
гр. печенья, 2 ст.ложки какао, 1/3 стакана сахара.
   Молоко и масло растопить на медленном  огне,  добавить  какао.  Белок
взбить с 1/3 стакана сахара, желток растереть с оставшимся сахаром.  Все
смешать и залить этой смесью измельченное печенье. Выдержать 1  час  при
комнатной температуре. Потом массу выложить на полиэтилен и придать фор-
му колбаски. Поместить на холод до полного застывания.
 
   45. ЖИВОГЛОТ
   Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 200 гр. маргарина, 1/2  стакана  оре-
хов, 2 ч.ложки какао, 1 ч.ложка соды, 1/5 стакана муки.
   Яйца растереть с сахаром, добавить  мягкий  маргарин,  орехи.  Молоко
вскипятить, растворить какао, соду. Смесь вылить в тесто, всыпать  муку.
Замесить тесто, выпечь 2 коржа. Оставшие коржи промазать кремом,  сверху
посыпать орехами.
   Крем: 200 гр. сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить.
 
   46. ДЖУЛЬЕТТА
   Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 банки сгущенного молока, 1 стакан
сметаны, 1 ч.ложка соды, 2 стакана муки.
   Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко,  сметану,  соду,
всыпать муку. Замесить тесто, выпечь 4 коржа. Остывшие  коржи  пропитать
сиропом, промазать кремом, верх посыпать тертым шоколадом.
   Сироп: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, прокипятить,  остудить,  доба-
вить лимонной кислоты по вкусу, 1 ст.ложку коньяка или рома.
   Крем: 150 гр.масла, 1/2 банки сгущенного молока взбить.
 
   47. ПРАГА
   Тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1/2 банки сгущенного молока, 1 стакан
сметаны, 1/2 ч.ложки соды, 1,5-2 стакана муки, 3 ч.ложки какао.
   Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить с  остальным  саха-
ром, влить сгущенное молоко, сметану, соду, всыпать муку, какао. Все пе-
ремешать, вылить в форму, выпекать в течении 40-50 мин. при  температуре
190-210 градусов. После охлаждения торт разрезать на 3-4 пласта.  Каждый
пласт промазать кремом, верх покрыть глазурью, украсить кусочками  шоко-
лада.
   Крем: 100 гр. масла, 1/2 банки сгущенного молока.
 
   48. МЕДОВЫЙ-1
   Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана меда, 1/2 стакана орехов,
2 ст.ложки сметаны, 1 ч.ложка соды, 2 стакана муки.
   Яйца растереть с сахаром, добавить мед, орехи, сметану, соду загасить
уксусом, всыпать муку, замесить тесто, выпечь корж. Остывший корж разре-
зать на 2 пласта. Нижний корж намазать тоненьким слоем меда, затем  кре-
мом.
   Крем: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить.
 
   49. ЧУДО
   Тесто: 60 гр. масла, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки меда, 2 ч.ложки вод-
ки, 3 яйца, 2 ч.ложки соды, 3 стакана муки.
   Тесто делается на водяной бане. 60 гр. масла  растопить  со  стаканом
сахара, добавить мед, водку, временно снять с огня. Отдельно взбить яйца
и положить в эту массу, снова поставить на огонь, добавить соду. Мешать,
пока масса не увеличится в 3 раза, снять с  огня,  всыпать  муку.  Тесто
разделить на 4 части, выпечь коржи.  Остывшие  коржи  промазать  кремом,
верх украсить фруктами или ягодами.
   Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить.
 
   50. ЮБИЛЕЙНЫЙ
   Тесто: 4 яйца, 1/5 стакана сахара, 300 гр. масла, 1/2 ч.ложки соды, 2
стакана муки, 200 гр. орехов, соль.
   Желтки растереть с сахаром, добавить мягкое масло, соль, муку,  заме-
сить тесто. Разделить на 5 частей. Раскатать лепешки,  выпечь.  Остывшие
лепешки промазать кремом, посыпать орехами и соединить.
   Крем: белки взбить с 1/2 стакана сахара, добавить варенье или протер-
тую клюкву с сахаром.
 
   51. БЕРЛИНСКИЙ
   Тесто: 1 яйцо, 300 гр. муки, 200 гр. масла, 100 гр. сахара,  лимонная
цедра.
   Яйцо растереть с сахаром, маслом, тертой лимонной цедрой,  смешать  с
мукой. Из 2/3 теста раскатать пласт  квадратом,  наколоть  в  нескольких
местах и печь до полуготовности.
   Смолоть 150 гр. миндаля или других орехов, смешать с  30  гр.  какао,
160 гр. сахара, щепоткой толченой корицы, с  2-3  яйцами,  масса  должна
быть густой. На полуготовое тесто намазать варенье (абрикосовое, малино-
вое или клубничное), а сверху положить приготовленную смесь.
   Из остатков сырого теста сделать решетку на торте и  выпечь.  Готовый
торт посыпать сахарной пудрой, заполнить пустые  места  между  решетками
вареньем.
 
   52. АНЕЧКА
   Тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 100 гр. масла, 100 гр. меда, 2,5 ста-
кана муки, 1/2 стакана орехов, 1-2 ст.ложки сметаны.
   Яйцо растереть с сахаром, добавить масло, мед, сметану, орехи,  муку.
Выпечь 3 сочня. Остывшие сочни промазать кремом, верх покрыть глазурью и
посыпать орехами.
   Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить.
   Глазурь: см. рецепт 2.
 
   53. БАНЯ
   Тесто: 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 50 гр. масла, 1 ст.ложка  меда,  1
ч.ложка соды, 1 стакан муки.
   Тесто делается на водной бане. Яйцо  растереть  с  сахаром,  добавить
мед, масло. Поставить на баню, все хорошо перемешать до однородной масы.
Добавить соду, муку. Тесто снять с бани, довести до пельменной  густоты.
Выпечь 6 коржей, остудить, промазать кремом, верх посыпать тертым  шоко-
ладом.
   Крем: 1/2 банки сгущенного молока, 200 гр. масла, взбить.
 
   54. ЮЖНЫЙ
   Тесто: 1,5 стакана сметаны, 1/2 ч.ложки соды, 1/2 ч.ложки  соли,  100
гр. масла, 2 стакана муки.
   Замесить густое тесто, как на пельмени. Выпечь 6 коржей: 4 тонких и 2
потолще. Остывшие 2 толстых  коржа  промазать  кремом,  посыпать  сверху
крошкой, украсить черносливом и поместить под пресс.
   Крем: 1) сварить 500 гр. чернослива, перекрутить на мясорубке,
   смешать с 1 стаканом сахара, 2) 200 гр. сметаны и 1/2 стакана  сахара
взбить, 3) 300 гр. размягченного масла взбить с 1/2 стакана  сахара,  4)
раскрошить 4 тонких коржа, все перемешать.
 
   55. УРАЛЬСКИЙ
   Тесто: 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 100 гр.масла, 1 стакан кефира, 1/2
стакана черемухи, 1/2 стакана манки, 1 стакан муки, 1 ч.ложка соды,  ли-
монная кислота.
   Яйца растереть с сахаром, добавить растопленное масло, кефир, черему-
ху, манку, соду, лимонную кислоту, всыпать муку. Замесить тесто,  выпечь
несколько коржей. Остывшие коржи промазать кремом, верх украсить свежими
или консервированными ягодами.
   Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара взбить.
 
   56. СВЕЖЕСТЬ
   Тесто: 8 яиц, 2 стакана муки, 1/2 стакана повидла или варенья красно-
го цвета.
   Сироп: 1 стакан воды,  1/2  стакана  сахара,  сок  1  лимона,  сок  1
апельсина.
   Желе: 2 столовые ложки желатина, 1 лимон, 1 апельсин, 2 стакана  жид-
кости (в 1,5 стакана воды добавить сок лимона и апельсина).
   4-5 желтков взбить в густую пену и, постепенно добавляя  3/4  стакана
сахара, сбивать до полного растворения сахара. По 1 вбивать желтки, пос-
тепенно добавляя 3/4 стакана муки. Тесто должно иметь консистенцию  гус-
той сметаны. Выпечь 1 круглый бисквит при температуре 180 градусов.  Все
повторить для второго бисквита, первый  бисквит  перевернуть,  остудить,
пропитать сиропом, смазать вареньем или повидлом, накрыть вторым  коржом
и тоже пропитать сиропом и смазать вареньем. Верх украсить  тонко  наре-
занными фруктами, дольками апельсина, лимона, залить желе, бока обсыпать
крошкой.
 
   57. ЧЕРНЫЙ МАКЛЕР
   Тесто: 1 стакан смородинового варенья, 1 стакан сахара, 1 ч.ложки со-
ды, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 стакана муки.
   Смешать варенье, сахар и соду, оставить на 1 час. Затем добавить  мо-
локо, яйца, всыпать муку. Хорошо перемешать, выпечь 2  коржа.  Остудить,
промазать вареньем, сверху кремом. Украсить ягодами из варенья.
   Крем: 1/2 стаканы сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить.
 
   58. МЕДОВЫЙ-2
   Тесто: 3 яйца, 100 гр. маргарина, 2 ст.ложки меда, 1 ст.ложка сахара,
1 ч.ложка соды, 2,5 стакана муки.
   Тесто готовится на паровой бане. Растопить мед, маргарин.  Яйца,  са-
хар, соду взбить и добавить туда же. Всыпать, тщательно перемешивая, му-
ку. Выпечь 8 коржей. Остывшие коржи промазать  кремом,  украсить  тертым
шоколадом.
   Крем: 4 желтка, 1 ст.ложка сахара, 1,5 стакана сливок, 200 гр. масла,
1 стакан сахара.
   Желтки взбить с ложкой сахара, добавить сливки, поставить  на  огонь,
постоянно помешивая. Когда начнет густеть, снять с  огня,  поставить  на
холод. Отдельно взбить масло с сахаром. Все перемешать.
 
   59. ГОРЧИЧНЫЙ
   Тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира,  3  ст.ложки  масла,
1/4 ч.ложки соли, мука, 1 ч.ложка соды, 1 ч.ложка сухой горчицы.
   Яйцо растереть с сахаром, масло растопить, добавить кефир, соль,  му-
ку. Замесить тесто консистенции густой сметаны. Соду, сухую горчицу  за-
лить 3 ч.ложками воды, размешать, вылить в тесто и  сразу  выпечь  корж.
Торт обмазать кремом.
   Крем: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара.
 
   60. МУРАВЕЙНИК
   Тесто: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара,  200  гр.  муки,  1/2
ч.ложки соды.
   Замесить крутое тесто, соду загасить уксусом. Тесто  поместить  на  2
часа на холод, пропустить через мясорубку, выпечь на противне, дать  ос-
тыть, измельчить. Полученную крошку перемешать с кремом, уложить на блю-
до, придав форму горки. Сверху посыпать сахаром.
   Крем: 1 банка сгущенного молока, 200 гр. масла, 1 стакан орехов. Бан-
ку молока варить 2 часа, остудить, взбить с маслом, всыпать орехи, пере-
мешать.
 
   61. ЧЕБУРАШКА
   Тесто: 2 желтка, 1 стакан сахара, 100 гр. масла, 3 стакана муки,  1/2
ч.ложки соды, 2 белка, 5 чайных ложек сахара.
   Растереть желтки с сахаром, добавить мягкое масло, соду, муку.  Заме-
сить тесто, выложить в глубокую форму половину  теста.  Сверху  положить
варенье или натертые на крупной терке свежие яблоки. Сверху выложить ос-
тальное тесто. Разровнять и выпечь. Белки взбить в пену с сахаром. Когда
торт будет готов, сверху на него положить