рошок зелени петрушки и  семян  входит  в  состав  многих
сложных пряностей.
     Салат из зелени и огурцов
     1 пучок петрушки, 1 луковица, 2 огурца, 1  лимон,  2  столовые  ложки
сметаны, соль.
     Овощи помыть, почистить, нашинковать, добавить  сок  лимона  с  мелко
нарезанной мякотью, посолить, полить сметаной, размешать, украсить зеленью
петрушки.
     Подобным образом готовим салат из корней петрушки, яблок, моркови.
     Омлет с зеленью петрушки
     1 стакан  молока,  4  яйца,  2  столовые  ложки  измельченной  зелени
петрушки, 2 столовые ложки муки, соль.
     Яйца взбить с молоком, посолить,  добавить  мелко  нарезанную  зелень
петрушки. Подготовленную массу вылить на сковороду с разогретым маслом.
     Яйца, фаршированные плавленым сыром и зеленью петрушки
     4 яйца, 100 г плавленого сыра, 2 столовые ложки зелени петрушки, соус
из петрушки, соль.
     Для соуса: 3 столовые ложки растительного  масла,  4  столовые  ложки
сметаны, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки муки, 1 столовая  ложка
измельченной зелени петрушки, соль.
     Яйца отварить вкрутую,  очистить,  разрезать  вдоль,  вынуть  желтки,
растереть их с плавленым сыром, солью, перемешать.  Приготовленной  массой
заполнить половинки яиц, сверху полить их соусом петрушки, посыпать  мелко
нарезанной зеленью петрушки.
     Приготовление соуса: муку пассировать в масле до  золотистого  цвета,
добавить мелко нарезанную зелень  петрушки,  слегка  поджарить,  посолить,
развести горячей водой, варить на слабом огне до получения нужной густоты,
охладить, добавить сметану, уксус.
     Сушка белых кореньев (петрушка, сельдерей, пастернак)
     Корнеплоды отсортировать, тщательно  помыть,  очистить  от  кожицы  и
обрезать головки и тонкие отростки, а у сельдерея еще  и  тонкие  корешки.
Очищенные корнеплоды нарезать в виде соломки или кружков и в  сыром  виде,
без  обваривания,  подвергнуть  сушке.  Сельдерей  и  петрушку  сушат  при
температуре 60C, пастернак при 70C.
     Зелень петрушки, сельдерея,  укропа  берут  свежую,  неогрубевшую.  У
зелени нужно удалить стебли и толстые черешки, нарезать на части смушкой в
3  сантиметра,  разложить  тонким  слоем,  периодически  помешивать,   при
температуре 40-50C.
     Пижма
     Существует легенда, что женщины Земли,  у  которых  начался  климакс,
обратились к богиням с просьбой  не  отбирать  у  них  всех  этих  женских
проявлений, чтобы подольше сохранить молодость и привлекательность. Богини
тоже женщины, и женская солидарность - великая сила. Они подарили женщинам
Земли цветы, сбросив их с Олимпа, а чтобы они не  потерялись,  одарили  их
сильным пряным запахом и ярким желто-оранжевым цветом. Недаром их в народе
называют "женскими" цветами.
     В Древнем Египте существовал культ цветов пижмы,  они  были  основным
ингредиентом при бальзамировании (рецептура утеряна).
     В Европе, на Украине  это  незаменимое  средство  для  избавления  от
нерегулярных и болезненных менструаций. Это еще  с  времен  Древнего  Рима
известнейшее средство для лечения белей (спринцевание, тампоны).
     Ведуньи  знали,  что  если  у  молодой   еще   женщины   прекратилась
менструация, то надо пить отвар цветов пижмы:  половина  чайной  ложки  на
стакан воды. Кипятить минуту, процедить. Пить в  4-5  приемов.  Для  этого
годится только та пижма, которая растет на полянах, далеко от  тропинок  и
дорог.
     Противопоказано использование пижмы при беременности.


     Пижма  прекрасное  средство  для  изгнания  глистов:  столовую  ложку
порошка из цветов смешать с двумя средней  величины  зубочками  чеснока  и
варить 10 минут в двух стаканах молока  в  закрытой  посуде  на  небольшом
огне. Процедить.  Вводить  содержимое  клизмы  в  теплом  виде,  стараться
содержимое  клизмы  удержать   подольше.   При   необходимости   процедуру
повторить.  Беременным  женщинам  не  пользоваться  пижмой  для   изгнания
глистов, чтобы не повредить здоровью будущего ребенка.  Да  и  с  лечением
можно подождать.
     Пион
     Известен  из  древней  Греции.  Название   заимствовал   от   фамилии
известного греческого врача - Пеона. Он хорошо лечил все болезни,  за  что
его учитель, врач Эскулап, якобы позавидовал своему ученику  и  решил  его
отравить. Но Боги уберегли талантливого Пеона и превратили его в растение,
которое и в таком виде успешно продолжает лечить людей. Родина многолетних
кустов с махровыми цветами  -  Китай.  Но  не  только  китайские  красавцы
обладают лечебными свойствами, наши отечественные  пионы  прекрасно  могут
лечить, но обладают лечебным эффектом только те, что  имеют  запах.  Лечит
только  корень,  выкапывать  его  необходимо  во   время   цветения.   Его
препаратами лечат импотенцию у мужчин, а у женщин способствуют налаживанию
менструации, чтобы она была безболезненной и регулярной. Помогает во время
родов, чтобы не было осложнений. Снимает порчу, заклятие.  Для  всех  этих
целей корень надо вырывать в  полнолуние.  Обмыть  холодной  водой,  мелко
порезать, высушить. Хранить в картонной коробке. Заваривать столовую ложку
на полтора стакана кипятка. Настаивать до охлаждения. Процедить. Выпить за
2-3 приема, после еды.
     Знахари широко применяли зерна молодого растения в лечении судорог  у
маленьких детей. Нужно собрать  их  в  нечетном  количестве,  повесить  на
льняной нитке на шею ребенка, одновременно давать пить отвар зерен.  Таким
образом, можно снять приступы, и они уже не повторятся. "Младенческое"  до
сих пор лечат народные целители, заваривая лепестки пиона.
     Рожденные с 13.11 по  22.11  находятся  под  покровительством  Пиона.
Скоротечен век цветка, а  люди  его  знака  могут  не  опасаться  за  свое
здоровье: они все вынесут, конечно, при разумных перерывах в работе. Живут
они долго, любимы в семье, в коллективе.
     Пион должен быть сдержанным,  как  можно  меньше  распространяться  о
своих  планах.  Если  это  происходит,  то  уходит  удача.  Надо   учиться
"властвовать собой".
     Подорожник
     (бабка, покутник, порезник, ранник, придорожник, дорожник,  напутник,
припутник)
     Родина подорожника - Европа, а благодаря  фантастической  способности
размножаться, он распространился по  всему  свету.  Индейцы  прозвали  его
"след белого человека", в  Америку  он  попал  с  пионерами-завоевателями.
Подорожник - это растение, сопровождающее человека, идущее за его ногами.
     На всех континентах растет  подорожник,  так  как  люди  помогли  ему
распространиться, а неприхотливость позволяет выживать в любом  климате  и
любых условиях. Эти качества растения  не  могли  не  остановить  на  себе
внимание человека. В перечислении названия указана только четвертая  часть
синонимов подорожника, это свидетельствует не только о распространенности,
но любви и внимании к нему народных целителей.
     Подорожником лечили раны от стрел, шашки и сабли, пули; останавливали
сильнейшие кровотечения; "чистили"  гнойные,  долго  не  заживающие  раны;
лечили им кашель, астму, коклюш, хорошо поддается лечению кашель и бронхит
курильщиков.  В  Запорожской  Сечи,  когда  послов  отправляли  на  важные
переговоры, настоем подорожника  "отваживали"  от  курения  трубки,  чтобы
послы "соответствовали" задачам, которые стояли перед ними.
     Особенность этой рецептуры состояла в том, что ...  "собирать  листья
надо после дождя, когда они обсыхали, обветривались,  оборвать  черешки  и
сушить в тени. Затем заваривать в глиняном кувшине  большую  щепоть.  Пить
понемногу, но часто, в течение дня, пока не настанет ночь". В  зависимости
от продолжительности питья пропадает на тот или иной срок желание курить.
     В Западной Украине ведуньи используют подорожник  для  снятия  порчи.
Арабские и персидские врачи высоко ценили лечебные качества подорожника  и
первыми предложили лечить  им  импотенцию.  Столетиями  хранили  рецептуру
приготовления столь нужного зелья. Каким образом она попала к  монахам  на
Соловецкие острова, мы вряд ли узнаем. А вот стрелки подорожника,  которые
выбивались из расщелин камней, монахи продавали в аптеки России  и  других
стран и выручали на этом большие деньги. Если вам  удастся  собрать  сухие
стрелки подорожника, который растет  в  расщелинах  камней  -  соберите  и
высушите. С осенних дней до апреля заваривайте: не  забывайте  о  семенах,
которые высыпаются, как маковые зерна - они тоже  должны  быть  в  настое.
Одна столовая ложка сырья на 1,5 стакана кипятка. Настаивать 10-15  минут.
Пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день. Мужчинам после 35  лет  полезно  пить
настой не только в плане лечения, но  и  профилактики  возможных  "мужских
неприятностей", связанных с потенцией.
     Особенно полезно пить отвар семян подорожника для лечения климакса  у
мужчин и женщин.  Обильные  менструальные  кровотечения,  сопровождающиеся
болями, плохим настроением, депрессией,  это  все  отрегулируется  отваром
семян. Также  отвар  полезен  при  женском  бесплодии,  если  оно  вызвано
воспалительным процессом в трубах.  Для  этого  столовую  ложку  семян  на
стакан воды надо кипятить  на  маленьком  огне  не  более  5  минут.  Дать
настояться. Процедить. Пить по 2 столовые  ложки  4  раза  в  день.  Можно
два-три дня отвар хранить в холодильнике. Пить отвар  нужно  либо  теплым,
либо комнатной температуры. Китайская народная медицина рекомендует  отвар
семян в равной  степени  и  мужчинам.  Народные  целители  считают,  да  и
тибетская   медицина   советует   мужчинам   при   полной    неподвижности
сперматозоидов полечиться в период с осени до весны отваром  семян,  чтобы
стать счастливым отцом.
     Во время лечения полезно принимать лечебные ванны: 50 грамм корней  и
листьев подорожника настаивать 40 минут в литре кипятка. Процедить, вылить
в ванну, вода в которой 36-37C. Ванну можно принимать в любое  время  дня,
по 15 дней каждый сезон - осенью, зимой, весной.
     Полынь
     Полынь австрийская, чернобыльник - полынь лечебная или божье  дерево,
полынь эстрагон, полынь обычная, полынь однолетняя, полынь полевая, полынь
приморская, полынь цитварная - все это разные виды полыни.
     Ибн Баттар Абу Мухаммед Абдиллай ибн Ахмад (1197-1248) испанский врач
фармакогност, ботаник утверждал, если "... сок горькой полыни  добавить  к
чернилам, то цвет станет стойким  и  его  не  стереть  с  бумаги.  А  если
положить ее в сундук, то моль не тронет вещи; если ее растолочь,  завязать
в хлопчатобумажную тряпочку и опустить в кипяток, а затем  прикладывать  к
глазу, где кровоизлияние, то оно быстро пройдет".
     В  китайской,   монгольской   медицине   широко   применяли   полынь,
рекомендовали во время путешествия надевать на пояс кушак или на  запястье
повязку, в которые была вшита полынь, для того, чтобы  не  утомляться,  не
заболеть, не "встретить" неудачу, не быть раненым  или  убитым.  Чтобы  не
было усталости при ходьбе, перед и после путешествия вымыть  ноги  отваром
полыни.
     Амидовлат в книге "Ненужное для неучей" утверждает: "Если смешать сок
горькой полыни с медом и дать выпить, то это снадобье поможет при желтухе,
инсульте, уменьшит тяжесть в голове,  не  даст  человеку  быстро  пьянеть,
улучшает  остроту  слуха,  лечит  воспаление  мочевого  пузыря,  геморрой,
печень,  успокаивает  нервную  систему  и  уносит  с   собой   меланхолию,
регулирует менструальный цикл".
     На Украине настоем полыни и чабреца лечили  все  стадии  алкоголизма.
Жаль, что пропорции, соотношение ингредиентов смеси безнадежно утеряно.
     Широко применяли знахари полынь для лечения многих женских  болезней.
Чтобы послеродовый  период  проходил  успешно,  без  осложнений,  готовили
настой из чернобыльника. До сих  пор  одним  из  радикальных  средств  для
лечения рака матки в народной медицине  остается  полынь.  А  если  полынь
сварить  в  виноградном  вине  и  принимать  в  малых  дозах,   то   можно
предотвратить выкидыш. Семена  чернобыльника  -  прекрасное  средство  для
лечения стойкой импотенции. Водный раствор готовят из чайной  ложки  семян
на стакан кипятка. Настаивать 10 минут, затем процедить, выпить в  течение
дня. Можно приготовить спиртовую настойку: 5 столовых ложек семян  всыпать
в пол-литра водки,  выдержать  3  недели,  время  от  времени  встряхивая.
Процедить. Пить по столовой ложке 3-4 раза в день  до  еды.  Семена  можно
растереть в порошок и принимать по чайной ложке  (вровень  с  краями)  2-3
раза в день за 20 минут до еды, обязательно запивать водой. Можно для этой
же цели приготовить полынную водку:  на  бутылку  добавляют  чайную  ложку
полынного масла. Настаивать 7 дней. Принимать  по  2-3  капли  на  кусочке
сахара каждый вечер. Приготовление масла: свежесорванной полынью заполнить
бутылку с широким  горлышком  и  залить  растительным  маслом  (оливковым,
кукурузным,  льняным).  Бутылку  тщательно  закупорить,  чтобы  внутрь  не
попадал воздух и настаивать 10 дней. Масло окрасится в нежно-зеленый цвет.
Процедить. Хранить в темном и прохладном месте.
     Советуем готовить экзотический  чай,  особенно  в  те  вечера,  когда
настроение не радостное и мы ничего хорошего не ждем.  Одну  чайную  ложку
листьев на чашку холодной воды, настаивать 24  часа,  процедить,  добавить
лимон и мед по вкусу. Подогреть до обычной температуры чая. Напиток  может
изменить настроение, и вас порадует вечер  и  наступающая  ночь.  Советуем
держать в холодильнике экзотический чай, он может  быть  полезен  в  любой
вечер.
     Портулак
     Выращивают в огородах, и невероятно  жаль,  что  эта  забытая  зелень
растет на  грядках  только  у  целителей,  которые  знают,  что  листья  и
надземная  часть  растений  снимает  воспаления,  а  семена  -  прекрасное
кровеочистительное и мочегонное средство.
     Китайская  медицина  использует  портулак  для  лечения  гонореи.  Он
препятствует половому возбуждению. В русской армии, закрытых  пансионах  в
XVIII-XIX веках специально ради этого свойства его выращивали в  парниках,
огородах и широко использовали  зелень  в  салатах,  добавляли  в  начинки
пирогов, в компоты.  Самое  простое  приготовление  портулака  для  снятия
полового возбуждения - это настой из свежей или сухой травы: две щепотки -
на стакан кипятка, настаивать несколько часов, пить  по  одному  глотку  4
раза в день. Настой можно сохранять в холодильнике 1-2 дня.
     Подсолнечник
     Впервые в Европе подсолнечник расцвел на клумбе в  ботаническом  саду
Мадрида. Испанцы  привезли  его  как  трофейный  цветок.  Затем  он  пошел
"гулять" по странам и стал украшать палисадники бедных. В Голландии цветок
увидел Петр I, и началось его путешествие уже по России, где  от  хорошего
ухода появились большие корзинки и крупные семечки.
     Немцы пробовали готовить кофе из поджаренных семечек - но никто  пить
его не стал. Англичане попробовали отваривать головки - никто не стал есть
это блюдо. В 1842 году  помещик  Африкан  Терентьев  купил  в  Воронежской
губернии у графа Шереметьева слободу Алексеевку. Крепостной Бокарев посеял
подсолнечник "для удовольствия", испытал семена  на  маслобойке:  побил  -
такого масла никто не едал. 125 лет русская деревня  лузгала  семечки,  не
зная, что в них масло.
     Полюбились семечки не только потому, что это было средство от  скуки.
Не зная ничего о свойствах семечек, тянутся к ним руки, и оторваться никак
нельзя. В семечках  своеобразное  "депо"  всего  самого  необходимого  для
организма человека. Магния в 6 раз больше, чем в  ржаном  хлебе,  огромное
количество витамина Е, который предотвращает мышечную слабость, утомление,
повышает потенцию.
     В селах запасали на зиму семечки мешками,  а  знахари  знали,  что  в
большей степени лечебным свойством обладали длинные, узкие сорта  семечек.
Вот и постарайтесь или выращивать такие, или приобретать для себя на зиму.
     Шелтон и другие натуропаты  относят  семечки  к  разряду  полноценной
белковой пищи, и поэтому считают их вечерней пищей. Белки семечек содержат
почти все незаменимые аминокислоты.
     Те, кто родились с 3.08 по 12.08 любимы  солнцем  и  подсолнечник  их
цветок. Он им принесет покой, уверенность. Это те люди, которые нашли  или
обязательно найдут свое место. Их не остановят конфликты. Эти люди  всегда
в движении вперед.
     Примула
     Весной в лесу между кустами, на полянах появляется небольшое растение
с розеткой светло-зеленых листьев у самой  земли.  Привлекательные  желтые
цветочки, собранные на верхушке небольшой цветочной стрелочки,  напоминают
склоненный на  бок  зонтик.  Листья  продолговатые,  по  краям  волнистые,
сморщенные и покрыты  белым  пушком,  напоминают  курчавую  шкуру  молодых
барашков.
     С примулой связано много красивых сказаний, легенд, поверий.  Датское
сказание повествует о небесной принцессе Эльф, которая спустилась на землю
погулять,  где  встретила  и  полюбила  красивого  юношу   и   решила   не
возвращаться на небо. В наказание боги превратили непокорную  принцессу  в
примулу, а ее возлюбленного -  в  анемон.  С  тех  пор  примула  и  анемон
зацветают одновременно ранней весной и отцветают одновременно.
     Древние греки считали примулу ключами молодой обворожительной  богини
весны Фреи, у которой ожерельем служила радуга. Там, где ожерелье касалось
земли, из него выпадали золотые ключики, превращаясь в примулу.  И  второе
название первоцвета у греков было - "цветок двенадцати богов". Утверждали,
что в цветках спрятано целебное начало от  всех  болезней.  Даже  название
"додекадеон" - цветок от всех болезней долго было единственным,  известным
на юге Европы.
     В Швейцарии  примулу  считают  талисманом  счастья,  эмблемой  любви.
Особой любовью пользуется первоцвет у англичан. Где бы они не жили, вокруг
своих домов высаживают примулу. Она охраняет  дом,  живущих  в  нем  -  от
болезней, тоски, неприятностей.
     В Италии примулу называли "цветком страсти". Жрецы-друиды  варили  из
примул свой знаменитый "любовный напиток", о  котором  упоминал  Апулей  в
"Метаморфозах". Самого Апулея обвинили в том, что  он  при  помощи  своего
"любовного напитка" околдовал свою же жену. С большим трудом  ему  удалось
защитить себя на суде от этой клеветы.
     В XVII веке во времена царствования Екатерины II во  дворце  ее  была
специальная комната с изделиями из фарфора, изображающими цветы примулы, и
отдельная оранжерея, где проводила императрица часы с любимыми подданными.
     Примула - чемпион среди трав по  содержанию  витаминов  Е,  С,  А.  2
листочка составляют суточную норму витамина С, листочки обладают  приятным
запахом, сладковатые на вкус. В Англии и Голландии первоцвет выращивают на
грядках.
     Используют корни, листья, цветы. В корне глюкозиды,  витамины  А,  С,
сапонин,  эфирные  масла.  В  листьях  много  витамина  С,  Е,   каротина.
Максимальное количество витаминов в листьях содержится во время  цветения.
Редким и очень ценным свойством  листьев  является  то,  что  при  быстром
высушивании при 120-130С  они  сохраняют  до  95%  витаминов.  Порошок  из
листьев очень стойкий  при  хранении,  даже  через  год  не  теряет  своей
активности. Отвар из засушенных цветов  или  настойка  цветов  на  вине  -
прекрасное средство для укрепления нервной системы, для лечения длительных
головных болей и мигреней.
     А теперь рецептуры "любовного напитка". Весной,  в  период  массового
цветения, собрать светло-зеленые продолговатые листья, покрытые  беловатым
густым пушком. Листья быстро высушить при температуре 110-120С,  растереть
в порошок. Хранить в посуде с хорошо притертой крышкой. Суточная  норма  -
чайная ложка. Настой: чайную ложку  порошка  облить  полстаканом  кипятка,
настаивать 25-30 минут  в  хорошо  закрытой  и  укутанной  посуде.  Настой
процедить.  Для  улучшения  лечебного  эффекта  необходимо  добавить   1-3
крупинки соли. Выпить за несколько  раз.  Отвар  корней:  2  чайные  ложки
корней хорошо помыть, порезать, облить 400 мл кипятка и  настаивать  таким
же образом, как