сте не употреблять. Растительная пища, заправленная
растительным маслом, только усиливает свои лечебные свойства. Ни с чем  не
сочетается только дыня, являясь своеобразным "санитаром".  Ее  нужно  есть
как самостоятельное блюдо, чтобы не вызвать сильных гнилостных процессов в
кишечнике.
     ФАСОЛЬ,  ГОРОХ,  БОБЫ,  ЧЕЧЕВИЦА  сочетаются  только  с   зеленью   и
растительным маслом.
     ЯЙЦА можно есть с зеленью, овощами. Их  лучше  употреблять  после  14
часов и сократить количество в летнем рационе. Не  стоит  их  сочетать  со
сливочным маслом,  поскольку  они  вносят  в  организм  чрезмерную  порцию
холестерина.
     МЯСО хорошо сочетается с зеленью и красными овощами.  Не  выдерживает
никакой критики мясо с тестом: пельмени, пирожки, чебуреки.
     Несовместима БЕЛКОВАЯ ПИЩА  разного  происхождения:  мясо  -  молоко,
молоко - яйца, мясо - сыр, мясо - орехи.
     БЕЛКОВУЮ ПИЩУ (мясо всех  видов,  птица,  рыба,  яйца,  творог,  сыр,
молоко, орехи) и КРАХМАЛЬНУЮ (хлеб,  изделия  из  муки,  каши,  картофель)
нужно употреблять в разное время суток. Даже птицы  клюют  зерна  и  ловят
насекомых в разное время дня.
     СВЕЖЕЕ МОЛОКО не совмещается ни с  чем  и  вообще  плохо  усваивается
взрослым организмом. Оно полезно лишь детям и старикам.
     САХАР плохо сочетается с белковой и крахмалистой пищей, потому что не
требует переваривания в  желудке,  а  сразу  усваивается  в  кишечнике.  А
употребление сахара с белковой или углеводной пищей  ведет  к  брожению  и
задержке ее в желудке, и, как следствие, - кислая отрыжка, изжога.
     В обычных условиях СОЛЬ лучше не употреблять, поскольку потребность в
ней возникает лишь при истощении надпочечников.
     Любители растительной пищи должны знать, что  ОВОЩИ  лучше  варить  в
малом количестве воды. Главное - не соединять  в  одном  приеме  пищи  тех
плодов, что растут на деревьях, с теми, что растут на грядках.  Исключение
составляет лимон, его можно добавлять в любые овощные блюда.
     Каждый  продукт  питания  несет  свою  энергетику.  А   если   плохое
настроение, лучше принять  душ,  послушать  легкую  музыку  и  с  радостью
приступить к приготовлению пищи, дабы не отнимать энергию у  продуктов.  В
противном случае, вместо живых витаминов и других необходимых веществ  наш
организм будет получать безжизненную массу.
     И, наверное, надо все-таки готовить те  блюда,  которые  любят  члены
семьи. Потому что, если мать заставляет ребенка есть то, что  ей  легче  и
проще приготовить, а не то, что он любит, то к 15-16 годам  у  него  могут
возникнуть хронический  гастродуоденит  и  холангит.  Пищевые  пристрастия
формируются не капризным характером, а генетической памятью рода.
     В этой  книге  вы  найдете  множество  диет,  советов,  рекомендаций.
Выбирайте самые приемлемые для вас и выполняйте их постоянно для получения
эффекта,  памятуя  древнюю  восточную  пословицу:  "Золото  лежит  на  дне
терпения".

     БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И КИШЕЧНИКА
     Поскольку вся пища, поступающая  в  организм,  неизбежно  попадает  в
желудок и задерживается там для переваривания, то самый оптимальный способ
лечения  желудочных  заболеваний  -  это  правильный  режим   питания.   К
сожалению, нам доступен очень однообразный набор  продуктов.  Мы  питаемся
стихийно и нерегулярно, зачастую, чем придется. Все это приводит  к  тому,
что   нарушается   синхронизация    в    работе    нервно-сосудистого    и
железисто-секреторного аппарата желудка.
     Появляется  неприятный,  иногда   металлический   привкус   во   рту,
наблюдается обратный заброс пищи в пищевод, а иногда он настолько  мощный,
что желчь попадает в пищевод (симптом "рефлекса"), и ее привкус  ощущается
во рту. Часты  жалобы  на  тяжесть  в  желудке,  пища  не  переваривается.
Отсутствует аппетит. Прием пищи превращается в неприятную  повинность,  от
которой человек старается увильнуть. Появляется просто чувство  страха.  В
таких случаях необходимо приучить себя к дробному  питанию,  а  количество
пищи, съеденной за один прием, должно быть минимальным. Готовить  надо  не
только вкусно, но соблюдать  хотя  бы  элементы  сервировки:  салфетка  на
столе, тарелочки, чашечки для чая, кофе. Кушать  без  сопровождения  телеи
радиопередач, не читать книгу.  Не  вести  беседу  по  вопросам  политики,
экономики. Необходимо вкушать. Понимать,  что  все  это  входит  в  единый
комплекс лечения.
     При болях, спазмах и тяжести в желудке, отсутствии аппетита,  отрыжке
и изжоге
     Чай  из  смеси  цветов  РОМАШКИ  и  ТЫСЯЧЕЛИСТНИКА   (деревий).   Для
приготовления смеси цветов брать их  в  равных  соотношениях.  Собирать  и
заготавливать с июня по  октябрь.  Десертная  ложка  смеси  на  заварочный
чайник, выпить в течение дня, желательно за 20 минут до еды.
     Хорошо снимает боль корень АИРА. Можно  приготовить  "аировое"  вино:
100 г свежих, предварительно вымытых, мелко порезанных корней аира  залить
1 литром натурального белого вина.  Плотно  закрыть,  поставить  в  темное
место при комнатной температуре. Через 14  дней  вино  готово.  Процедить.
Пить по глотку за 30 минут до  и  после  еды.  Желательно  выпивать  10-12
глотков вина в день.
     Для лечения болезней желудка  полезен  лист  ЭВКАЛИПТА.  20  г  листа
эвкалипта залить 1 литром кипятка. Настаивать  до  охлаждения.  Процедить.
Пить по 50 г 6 раз в день до еды.
     Листья и ягоды БАРБАРИСА давно  используют  для  лечения  расстройств
желудка. На заварочный чайник достаточно 1 столовой ложки сухих или свежих
листьев. Заваривать как чай. Выпить в  течение  дня  в  промежутках  между
приемами пищи. Ягоды можно использовать для  приготовления  сока,  сиропа,
варенья, джема. Если при этом наблюдается высокое артериальное давление  и
"сбои" в работе сердца, то барбарис нормализует не только работу  желудка,
но и избавит от неприятностей в  сердечно-сосудистой  системе.  Наличие  в
барбарисе алколоида берберина будет способствовать этому.
     Хорош БАЗИЛИК (реган) для улучшения аппетита, снятия спазмов и болей.
Авиценна рекомендовал для  лечения  молодые,  мягкие,  душистые,  верхние,
лиловые листочки,  называя  их  "благоуханием,  достойного  королей".  1-2
чайные ложки сухого  или  свежего  базилика  залить  1  стаканом  кипятка,
кипятить на маленьком огне 5-7 минут. Охладить. Пить по  1/4  стакана  3-4
раза в день до еды.
     Снимает боли и спазмы в желудке чашечка КОФЕ. Варить кофе  необходимо
средней крепости.  Пить  желательно  со  сливками,  молоком  или  лимоном.
Крепкий кофе не обладает противоболевым эффектом.
     Земский врач Степан Матвеевич Аренский при болях в желудке  советовал
использовать УКРОП (зелень). Мелко порезать зелень укропа и заваривать его
как чай, можно использовать сухой. 1 столовую ложку зелени растереть с 1/2
чайной ложки сахара и залить 11/2 стаканами кипятка.  Употреблять  по  1/2
чайной ложки смеси за 20-30 минут до еды.
     С. М. Аренский говорил, что такими же лечебными  свойствами  обладают
МЯТА и МЕЛИССА. Дозировка индивидуальна. Можно жевать листья, добавлять их
в любые салаты, заваривать мятный чай.
     По сведениям С. М.  Аренского,  антиспастическим  действием  обладают
семена МАКА, семена ТЫКВЫ, ПОДСОЛНЕЧНИКА,  ОРЕХИ,  ЗЕРНА  ГРУБОГО  ПОМОЛА.
Желательно, что-то из перечисленного иметь  в  доме,  чтобы  не  допускать
острых  болевых  приступов  и  профилактически  употреблять  эти   вкусные
продукты.
     С. М. Аренский  советовал  готовить  при  болезнях  желудка  "МУЧНОЙ"
ОТВАР: по 1 столовой ложке (30 г) зерновой муки, перловой крупы,  толченой
кукурузы, фасоли,  гороха,  чечевицы.  Смесь  залить  15  тонкими  чайными
стаканами воды, кипятить на маленьком огне  3  часа,  пока  останется  1/3
часть отвара. Добавить 1 чайную ложку  соли.  Процедить.  Хорошо  помогает
пожилым людям и детям,  особенно  тогда,  когда  даже  материнское  молоко
вызывает спазмы, боли,  брожение.  Детям  принимать  по  1  чайной  ложке,
взрослым - по 1 столовой ложке несколько раз в день  до  еды.  Этот  отвар
можно употреблять как самостоятельную пищу. Принимать до тех пор, пока  не
наступит заметное облегчение.
     При атонии желудка, спазмах, отсутствии аппетита, боли в  подложечной
области, отрыжке, тошноте С. М. Аренский советовал принимать внутрь по 1/2
чайной ложки 6-7 раз в день корочку ЛИМОНА, растертую с сахаром или медом.
Прекрасно действует корочка, настоянная на натуральном белом  или  красном
вине. 1 литр вина, корочка одного лимона, настаивать  7  дней.  Процедить.
Пить до и после обеда и ужина по 2 столовые  ложки.  Приятное  и  полезное
лечение.
     Хорошо поддаются лечению болезни желудка отваром почек ИВЫ.  Собирать
их надо в феврале, когда появляются мохнатые "котики". Высушить в духовке.
Заваривать 1 столовую ложку почек 1 стаканом кипятка в  термосе.  Пить  по
1/4 стакана 4 раза в день за 20 минут до еды.
     ГАСТРИТЫ С ПОНИЖЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ
     При пониженной кислотности желудочного сока за  20-30  минут  до  еды
принимать 1/4 стакана теплой  кипяченой  воды  с  1/2  чайной  ложки  меда
(МЕДОВУЮ ВОДУ) 3 раза в день.  При  нулевой  кислотности  в  медовую  воду
добавляют по 1 столовой  ложке  сока  листа  подорожника  и  отвара  сухих
листьев малины (1 столовая ложка на стакан кипятка -  настаивать  1  час).
Сок листа подорожника и отвар листьев малины хранить в холодильнике.
     По такой  же  схеме  можно  принимать  напиток  из  ягод  ОБЛЕПИХИ  и
ШИПОВНИКА.  Полезны  АБРИКОСЫ  в  натуральном  и  сушеном  виде,  а  также
абрикосовый сок. Принимать за 30 минут до еды -  режиме,  оптимальном  для
повышения кислотности.
     С осени можно заготовить ягоды БРУСНИКИ, залив их холодной  кипяченой
водой. Пить эту воду всю зиму по 1/4 стакана за 20-30 минут до  еды.  Воду
ежедневно надо доливать. А с апреля можно есть  сами  ягоды  по  1  чайной
ложке перед  едой.  Витамины  и  микроэлементы,  находящиеся  в  бруснике,
хорошее средство против весеннего авитаминоза.
     Любители  ВИНОГРАДА  могут  повысить  кислотность  желудочного  сока,
употребляя мясистые сорта этого чудодейственного фрукта. Для  этого  нужно
съедать по 100-150 г винограда за 20 минут до еды.
     Умеренно повышает кислотность каша из свежих ОГУРЦОВ, а также  блюда,
включающие разваренную КАПУСТУ.
     С целью повышения кислотности при консервировании огурцов, кабачков и
патиссонов уксус можно заменить ЩАВЕЛЕМ.
     Очень хороша для повышения кислотности ФАСОЛЬ во всех видах:  из  нее
делают пюре, начинку для  пирожков  и  вареников.  Ее  добавляют  в  супы,
винегреты, салаты. Из фасоли можно испечь прекрасный торт.
     Осенью и зимой готовят пюре из  тертой  свежей  РЕПЫ  с  растительным
маслом - старинная рецептура.
     Стойко и длительно повышает кислотность МЯСНАЯ ПИЩА.
     ЛИМОННИК повышает пониженную и понижает повышенную кислотность.  2  г
порошка семени лимонника достаточно на  день.  Можно  приготовить  сок  из
плодов и пить по 1 столовой ложке 3 раза в день через 20 минут после  еды.
Эффект наступает через 40 минут, действие лимонника продолжается 5  часов.
Еще одно положительное свойство ягод - устранение болей в области желудка.
     Повышает кислотность  спиртовая  настойка  незрелых  ГРЕЦКИХ  ОРЕХОВ.
10-15 незрелых плодов быстро нарезать тонкими ломтиками, залить 0,5  литра
водки. Лучше настаивать в стеклянной банке, плотно закрытой  крышкой,  при
комнатной температуре в течение  14  дней.  Процедить.  Настойка  обладает
приятным запахом, имеет темный цвет, пригодна  для  длительного  хранения.
Хорошо помогает при болях в желудке. Принимать 3 раза в день после еды - 1
столовую ложку настойки влить в полстакана воды.
     Нормализовать кислотность желудочного сока можно при  помощи  МЕДА  и
СЛИВОЧНОГО МАСЛА, взятых в равных соотношениях. Принимать  по  1  столовой
ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
     Полезно пить до еды сок МОРКОВИ - по 1/4 стакана.
     Весной, летом и осенью хорошо добавлять в салаты листья  ПОДОРОЖНИКА,
делать из них сок и пить по 1 столовой ложке 3 раза в день за 10 минут  до
еды.
     ГАСТРИТЫ С ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ
     Та же МЕДОВАЯ ВОДА, но за час до еды и в  холодном  виде  существенно
понижает кислотность.
     Наиболее распространена рецептура лечения соком КАРТОФЕЛЯ:  тщательно
промытый картофель натереть вместе с кожурой, отжать  сок  и  пить  за  30
минут до еды по 1/4 стакана 3 раза в день, постепенно доводя дозу  до  2/3
стакана. Сок должен  быть  свежеприготовленным.  Перед  употреблением  сок
взболтать. Нежелательно выпадение осадка. Курс лечения - 4-5  недель.  При
наличии язвы желудка, двенадцатиперстной  кишки  или  постоянных  болей  в
области желудка курс лечения - 7-8 недель. Если  сложно  принимать  сок  3
раза в день, то обязательно пить утром и вечером.
     Профилактические    курсы    лечения    желательно    проводить     в
октябре-феврале.
     Испокон веков для нормализации кислотности используется  сырой  БЕЛОК
КУРИНОГО ЯЙЦА. Принимать за 20-30 минут до еды слегка охлажденным.
     Сухие листья и тонкие веточки ЕЖЕВИКИ, МЯТЫ  и  МЕЛИССЫ  добавляют  в
чай. Лечение ежевикой упоминается еще в травнике XI века.
     С августа по октябрь  можно  провести  лечение  СЛИВОЙ  или  сливовым
соком. Сорт сливы значения не имеет. За  20-30  минут  до  еды  необходимо
съедать 100 г слив  или  выпивать  по  1/3  стакана  сока.  Желательно  не
пропускать дни лечения. Курс - 27 дней.
     Любители гасить изжогу питьевой содой могут  с  успехом  заменить  ее
порошком корня АИРА, который нужно принимать на  кончике  чайной  ложечки,
запивая теплой водой. Если не помогает сразу, то повторить  процедуру  2-3
раза через 20-30 минут.
     Мягко нормализует кислотность, снижая ее до нормы, смесь: цвет  ЛИПЫ,
семена ЛЬНА, листья МЯТЫ, семена ФЕНХЕЛЯ в равных пропорциях.  1  столовую
ложку смеси заварить стаканом кипятка. Настаивать до остывания. Процедить.
Пить по 50 г 2 раза в день до тех пор, пока не станет легче.  Это  лечение
продолжительное.
     Тем, кто страдает гастритом, надо помнить, что весна -  это  пора  не
только любви, но и обострения заболевания. Гастриты "без стажа" (менее  10
лет) хорошо лечить смесью из 3-х частей плодов и цветов РЯБИНЫ и  1  части
корня АИРА. 1 столовую  ложку  смеси  залить  1  стаканом  холодной  воды.
Настаивать час, довести до кипения, охладить,  процедить.  Пить  в  теплом
виде по полстакана 2-3 раза в день перед едой.
     Понизить кислотность до нормы поможет СВЕКЛА. Делайте сок и салаты из
свежей свеклы. Неплохим действием обладает и отварная свекла.
     Старинным и эффективным средством для уменьшения кислотности является
каша из ТЫКВЫ, сваренная из 1 части молока и 2-х частей воды.  Используйте
доступность тыквы и возможность длительного хранения,  чтобы  провести  не
только профилактику, но и лечение.
     При   "скачущей"   кислотности,   которая,   как   правило,   вызвана
неврогенными,   стрессовыми   факторами,   прекрасно   помогает   напиток,
составленный из 1 части сока СВЕКЛЫ, 2-х частей сока ЯБЛОК и 1 части  сока
МОРКОВИ.
     При обострении гастрита с любой кислотностью или на фоне перенесенных
инфаркта, инсульта и  операций  брюшной  полости  можно  готовить  паровые
БЕЛКОВЫЕ ОМЛЕТЫ.
     Земские  врачи  лечили  любую  кислотность  зелеными  ЯБЛОКАМИ.  Надо
очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Натереть  их  на  мелкой  терке  и
съесть. Делать это лучше всего натощак. 3-5 часов не  есть,  не  пить.  На
ночь есть яблоки не  стоит,  будет  сильный  метеоризм.  Продолжительность
лечения: первый месяц - ежедневно, второй - два-три раза в неделю,  третий
- кушать яблоки один раз в неделю.
     ЯЗВА ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ
     Какие-либо обобщенные  диеты  для  лечения  язвы  автор  не  решается
составлять,  ибо  считает,  что  язвенная  болезнь  протекает  у   каждого
индивидуально.
     Течение болезни зависит от  многочисленных  факторов:  времени  года,
характера работы,  взаимоотношений  в  семье,  телосложения  и  даже  вида
транспорта, которым постоянно пользуется больной.
     Но из рекомендаций,  предоставленных  ниже,  можно  выбрать  наиболее
доступные и легко выполнимые.
     При обострении  или  при  кровоточащей  язве  существует  проверенный
способ лечения сырыми БЕЛКАМИ КУРИНЫХ ЯИЦ: ежедневно утром натощак за  1,5
часа до еды необходимо выпить 2 белка, отцедив их от желтков.  Перед  сном
процедуру  повторить.  Продолжать  в  течение  недели.  Через  неделю  при
соблюдении соответствующей диеты (исключить из  рациона  острое,  соленое,
кислое, копченое, пряное,  жареное,  алкоголь,  никотин)  язва  перестанет
беспокоить. А главное - не нервничайте.
     Лечение гастрита с повышенной кислотностью при  помощи  КАРТОФЕЛЬНОГО
СОКА, описанное ранее, - хорошее профилактическое средство от язвы желудка
и двенадцатиперстной кишки.
     Лечат язву и соком свежей КАПУСТЫ, содержащим витамин У, принимая его
по 1/4 стакана за 20-30 минут до еды, постепенно доводя количество сока до
1 стакана. Курс лечения - 1,5-2 месяца.
     Хорошо заживляет нишу ОРЕХОВОЕ МОЛОКО,  приготовленное  из  лещины  и
грецких орехов: 10 г орехов  истолочь,  добавить  100  г  кипяченой  воды,
профильтровать и прибавить 1-2 чайные ложки меда. Принимать по 1 десертной
ложке 5-6 раз в день за 30 минут до еды.
     Надежно   затягиваются   язвы   при   помощи    лактобактериотерапии,
предложенной профессором М. А. Самсоновым: ежедневно на  ночь  выпивать  1
стакан свежего КЕФИРА, смешанного с 1 столовой ложкой РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА.
Лечение проводится в течение 1,5-2 месяцев.
     Старинное  лечение  острой  стадии  язвенной  болезни.  Сырую  ГРЕЧКУ
перебрать и слегка обжарить, 3-4 столовые ложки крупы  с  вечера  запарить
10-ю столовыми ложками кипятка (желательно в термосе). Съедать  на  первый
или второй завтрак. Курс лечения от 1 недели до 1,5 месяца  в  зависимости
от состояния больного и соблюдения им диеты.
     Можно сделать настойку из  зеленых  или  высушенных  верхних  веточек
кустов ЕЖЕВИКИ, сорванных вместе с листьями. 10 г  листьев  на  2  стакана
кипятка заварить с вечера в термосе. Лечебные свойства настойки  усилятся,
если в нее добавить немного тонких корешков дерева вишни, пробивающихся на
поверхность почвы, и сушеные листья сливы. Пить по 1/4 стакана 4-5  раз  в
день за 30 минут до еды.
     Обострение язвы и гастрита эффективно снимает РОЗОВОЕ МАСЛО, если его
принимать по 1 чайной ложке 5-6 раз в день за 30 минут до еды.
     Существует несколько способов приготовления розового масла:
     1) в бутыль с оливковым маслом кладут лепестки красной розы и  ставят
на солнце. Когда лепестки побелеют, их заменяют свежими. Так  повторить  7
раз; 2) лепестки красной розы измельчают и заливают водой.  Затем  вливают
оливковое масло в пропорции воды и масла 1:1. Ставят на маленький огонь  и
кипятят до тех пор, пока вода не испарится.
     Оставшееся от лечения  язвы  розовое  масло  можно  использовать  для
закапывания в воспаленное ухо, для полоскания рта  при  зубной  боли,  для
смазывания ран и сыпей, для компрессов на места переломов.  Розовое  масло
принимают внутрь по 1  чайной  ложке  3-4  раза  в  день  перед  едой  для
избавления от каловых камней. Смешанное  с  яичным  белком  розовое  масло
является уникальным средством лечения ожогов, вызванных огнем.
     Лечение  язвы  желудка  и  двенадцатиперстной  кишки  семенами   ЛЬНА
насчитывает столетия. Отварить в воде до образования жидкого киселя и пить
по 1/2 стакана 5-8 раз в день не зависимо  от  приема  пищи.  Боли  уходят
через 2-3 приема. Желательно пить кисель 2-4  дня,  чтобы  не  повторялись
болевые приступы.
     Лечение будет эффективным, если в 1/2 стакана киселя из  семени  льна
добавить 5-7 капель спиртового раствора прополиса  (50  г  спирта  и  5  г
прополиса). Настаивать 14 дней  в  темном  теплом  месте.  В  течение  дня
несколько раз встряхивать. Профильтровать,  слить  в  бутылку  из  темного