Э. Зальцер.
   Гидропоника для любителей

От издательства

   Эта книга написана крупным западногерманским специалистом по гидропо-
нике - методу выращивания растений без почвы - для всех тех, кто занима-
ется или хочет заниматься выращиванием цветов и овощей в течение кругло-
го года. Новый метод позволяет с равным успехом выращивать  растения  на
окнах комнаты, на балконе или  под  открытым  небом  -  на  приусадебном
участке или в специализированном хозяйстве с гораздо меньшими  затратами
труда и с большей уверенностью в успехе, чем  при  обычной  культуре  на
почве. В книге описаны доступные для всех без исключения способы выращи-
вания растений на питательных растворах и на разнообразных  средах,  ув-
лажняемых этими растворами. Как приготовить раствор, на  чем  выращивать
растения, какие материалы нужны и что именно можно выращивать в тех  или
иных условиях - на все эти вопросы подробно  отвечает  автор  книги.  Мы
уверены, что каждый любитель захочет  практически  освоить  новый  метод
раньше, чем прочтет половину книги, и, несомненно найдет свои  собствен-
ные рациональные варианты культуры растений без почвы.


ВМЕСТО ВВЕДЕНИЯ

   "Причина, по которой я в конце концов охотнее всего общаюсь с  приро-
дой, заключается в том, что она всегда права и ошибка возможна только  с
моей стороны. Напротив, когда я имею дело с людьми, то могут ошибаться и
они, потом я, потом снова они и так без конца и ничего  не  удается  до-
биться, но если я умею ладить с природой, то все достижимо"...
   Гете
   В последние годы то здесь. То там все снова  появляются  сообщения  о
"сенсационном новом методе выращивания растений" - о выращивании  расте-
ний без почвы! Как следует его расценивать - как  беспочвенную  фантазию
или как свойственный времени прогресс, как газетную утку или как  гряду-
щую перспективу?
   Каждый раз припоминая посетителя в своем рабочем кабинете я  мысленно
задаю себе вопрос: "Интересно, привлекут ли мои цветы внимание  также  и
на этот раз?"
   До сих пор я редко бывал разочарован. Да и вряд ли можно не  заметить
роскошной окраски и пышного развития моих питомцев, создающих в  комнате
атмосферу душевности, теплоты и уюта.
   Да, с цветами меня связывает тихая душевная дружба. Я изо дня в  день
радуюсь им, наблюдаю, как  они  раскрываются,  короче  говоря,  живу  их
жизнью. Каждый настоящий любитель цветов поймет меня, если я,  вовсе  не
становясь сентиментальным, скажу, что искренне благодарен этим  прекрас-
ным детям матери-природы за ту радость и разрядку, которые они мне  при-
носят. Поэтому я охотно беру на себя небольшой труд по уходу, в  котором
они нуждаются. И мне действительно приходится делать совсем немного. Ре-
цепт очень прост! Каждые две недели, когда часы на книжном  шкафу  оста-
навливаются, это напоминает мне, что я должен  их  завести  и  долить  в
горшки питательный раствор.
   Вот я невольно и разболтал секрет - "питательный  раствор".  В  этом,
однако, нет ничего плохого - секретов здесь быть не  должно:  мои  цветы
все без исключения растут без почвы! Недоверчивый посетитель может сам в
этом убедиться: корни всех моих питомцев погружены в  питательный  раст-
вор, с помощью которого они удовлетворяют и голод и жажду. Самое  убеди-
тельное свидетельство тому - их пышное развитие.
   На протяжении ряда лет меня очень часто спрашивали: "А как  это  сде-
лать? И почему, собственно, без почвы?" Краткое разъяснение,  которое  я
даю каждому посетителю, приводят всегда к одному и тому же результату: у
него появляется желание попробовать - не удастся ли и ему добиться успе-
ха? Дело кажется не таким уж совсем простым и следовало бы написать  об-
щедоступное введение в это "современное волшебство".
   Смысл и назначение дальнейшего изложения как раз и заключается в том,
чтобы возможно полнее показать каждому цветоводу-любителю разнообразней-
шие области применения, открывшиеся перед нами благодаря методу  выращи-
вания растений без почвы. Попутно он ознакомится с различными процессами
и явлениями в жизни растений и благодаря этому узнает  бесконечно  много
интересного и радостного.
   Я искренне желаю, чтобы все читатели этой книги получили  от  практи-
ческой деятельности в области выращивания растений без естественной поч-
вы столько же удовольствия, сколько его получал и  получает  автор.  Это
свидетельствовало бы о большом успехе его скромного труда.

Кеппинген (Вюртемберг), Эрнст Х. Зальцер


ЕСЛИ ПОКОПАТЬСЯ В ПРОШЛОМ...

   Источники, из которых я намерен черпать,  существуют  уже  в  течение
многих лет.
   Тысячи лет назад, когда наши предки из кочевых охотников  и  пастухов
превратились в оседлых земледельцев и скотоводов, они, возможно, уже за-
думывались над процессом питания растений. Повод для  этого  могли  дать
отдельные наблюдения, например, над тем, что на месте разлагающихся  ос-
танков отмерших растений особенно пышно развиваются новые. Возможно, уже
тогда какой-нибудь мыслитель ломал себе голову над вопросом:  как  и  за
счет чего живут растения? Процесс поглощения питательных веществ  расте-
ниями внешне ни в чем не проявляется, и тем не менее, они растут, цветут
и плодоносят.
   Первые письменно изложенные соображения этого рода принадлежат, види-
мо, греческому философу Аристотелю (384<197>322 гг. до н. э.), труды ко-
торого проникнуты убеждением в том, что проблема  питания  растений  уже
решена. Аристотель утверждал, что растения в отношении физиологии  пита-
ния в значительной степени пассивны. Они якобы поглощают нужные им пита-
тельные вещества из почвы уже в конечной, готовой (следовательно,  орга-
нической) форме и таким образом должны лишь обеспечить  перемещение  ве-
ществ.
   В следующие столетия в этой области долго  не  было  прогресса.  Даже
многочисленные "травники", написанные в эпоху большого культурного  воз-
рождения - ренессанса, представляли ценность только с точки зрения агро-
техники или совершенствования систематики растений. Так продолжалось  до
тех  пор,  пока  голландский  ученый   Иоганн   Баптист   ван   Гельмонт
(1577<197>1644 гг.), называемый "Фаустом XVII столетия", не  дал  первый
толчок дальнейшему развитию учения о  питании  растений.  Скептик-ученый
провел опыты по изучению питания растений. Так,  например,  он  набил  в
бочку ровно 200 фунтов тщательно высушенной почвы и посадил в нее  ветвь
ивы, весившую 5 ф. В последующие месяцы и годы он следил за  тем,  чтобы
даже пыль не попадала в бочку или на почву в  ней,  и  поливал  растение
только дождевой водой. Когда после пяти лет ведения опыта  ван  Гельмонт
констатировал, что все посаженной ивы увеличился на 164 ф.,  а  почва  в
сосуде стала легче всего на 2 унции (на 62,5 г), он был крайне  удивлен.
Затем, исходя из алхимических теорий, ван Гельмонт сделал вывод, что не-
обходимые вещества для роста ивы были получены только из воды.  Он  явно
недооценил роль двух унций почвы и, кроме того, в то время не мог  знать
роли воздуха, как поставщика углекислоты.
   Английский исследователь Джозеф Пристли  (1733<197>1804  гг.)  провел
однажды интересное наблюдение, но так же, как и ван  Гельмонт,  не  смог
его правильно истолковать.
   Как известно, свеча не может долго гореть под герметически  закрываю-
щимся колпаком. Как только кислород воздуха, поддерживающий горение, бу-
дет израсходован, свеча начнет мерцать, а затем и вовсе погаснет. Прист-
ли положил под стеклянный колпак вместе с горящей свечой зеленые ветви и
с удивлением установил, что свеча могла гореть заметно дольше.  Следова-
тельно, зеленые части растений каким-то образом должны  были  влиять  на
воздух. Какой процесс при этом происходил, об этом Пристли не имел ника-
кого представления, но в этом нет ничего удивительного - об  ассимиляции
углекислоты тогда еще не знали.
   Критика учения Аристотеля, начавшаяся уже с ван Гельмонта  была  про-
должена в работах итальянского ученого Марчелло Мальпиги  (1628<197>1694
гг.) и его французского современника Эдме Мариотта (1620<197>1684  гг.).
Оба они установили, что вещества, поглощаемые растениями из почвы в  ка-
честве пищи, безусловно, подвергаются химическими превращениями до того,
как будут использованы для построения  тканей  растений.  Многочисленные
исследования Стефана Хейлса (1677<197>1761  гг.)  показали,  что  воздух
также играет большую роль в образовании органического вещества растений.
   Этим был сделан бесспорно важный шаг на пути к теории питания  расте-
ний, основанной на фактах.
   Возможно, неожиданным покажется утверждение,  что,  вероятно,  первая
попытка выращивать растения в водных растворах без  почвы  была  сделана
более 250 лет назад. Джон Вудворд (1665<197>1828 гг.), профессор медици-
ны в лондонском Грасхэм-колледже, сообщал в 1699 г. о собственных опытах
этого рода. Он выращивал перечную мяту в дождевой воде, в воде из  Темзы
и в мутной жиже одного из каналов Гайд-парка, в которой  он  к  тому  же
предварительно размешивал садовую почву. Он определял вес опытных расте-
ний при посадке и затем при уборке их из  сосудов.  На  основании  своих
наблюдений и результатов взвешивания  Вудворд  сделал  следующий  вывод:
"Растения образуются не из воды, а из какого-то  почвенного  материала".
Об этом явно свидетельствовал наибольший прирост зеленой массы в третьем
сосуде (с наибольшим количеством примесей). Этим опытом Вудворд опроверг
мнение ван Гельмонта о том, что организм растения  образуется  из  воды.
Однако и Вудворд не мог еще полностью выявить все взаимосвязи.
   Ян Ингенгауз (1730 - 1799 гг.) познакомил нас с основами  ассимиляции
углекислоты и дыхания растений. Теодор де Соссюр (1776-1845 гг.)  и  его
современник Рене Дютроше (1776-1845 гг._ в своих исследованиях уже тогда
близко подошли к современному воззрению на образование органического ве-
щества. Однако в дальнейшем начался регресс.
   К сожалению уже намеченный путь остался без  внимания.  Вместо  этого
появилась так называемая "старая  гумусовая  теория",  согласно  которой
важнейшими источниками питания в почве являются не минеральные  соедине-
ния, а органические компоненты и прежде всего гумус. Прошло  всего  лишь
полтора столетия с тех пор, как удалось разрушить это ошибочное  воззре-
ние. Юстутс фон Либих (1803-1873 гг.), немецкий ученый-агрохимик, в 1840
г. в своей книге "Химия в применении к сельскому хозяйству и физиологии"
четко констатировал следующее: "Растительные  организмы,  или,  следова-
тельно, органические соединения, являются средством питания и  поддержа-
ния жизни людей и животных. Источником питания растений, напротив, явля-
ется неорганическая природа".
   Лиюих доказал, что количество гумуса в почве не уменьшается при росте
растений, а, наоборот, увеличивается. Он доказал также, что  нераствори-
мый в воде гумус вообще не может поглощаться растениями, если он  только
не будет "предварительно переварен" почвенными микроорганизмами, то есть
не будет разложен (минерализован) ими до неорганических соединений.
   Так была создана основа нашей современной агрохимии, и направление ее
дальнейшего развития было указано в заявлении Либиха: "сейчас, когда вы-
яснены условия, необходимые для того, чтобы  почва  была  плодородной  и
способной поддерживать жизнь растений, вероятно никто не  захочет  отри-
цать, что дальнейшего  прогресса  в  сельском  хозяйстве  можно  ожидать
только от химии".
   В своей исследовательской деятельности Либих  мог  опираться  на  ре-
зультаты работ многих других ученых и в том числе на работы Жана Баптис-
та Буссенго (1802-1887 гг.), возродившего "водные культуры"  Вудворда  в
видоизмененной форме "песчаных культур". Этот французский ученый  ставил
в своем мнении в Эльзасе опыты и доказал, что полноценные растения можно
выращивать в почве, совершенно лишенной гумуса. Вигманн (1771-1853  гг.)
и Польсторф, участвуя в конкурсе Геттингенской академии наук,  указывали
в своей работе под названием "О неорганических составных  частях  расте-
ний", что некоторые неорганические вещества незаменимы для развития рас-
тений. На то же весьма ясно указывал еще и Шпренгель (1788-1859  гг.)  в
своей книге "Учение об удобрениях".
   Мы видим, таким образом, что только в начале XIX века,  прежде  всего
благодаря трудам Либиха, удалось устранить ошибочные представления о пи-
тании растений.
   После того как в общих чертах были выяснены фактические процессы  пи-
тания растений, быстро последовали  дальнейшие  открытия.  История  этих
открытий одновременно является историй выращивания растений  без  почвы.
Многие известные исследователи и ученые стремились в последние  100  лет
обосновать дальнейшие детали питания растений и главным образом ответить
на вопрос о том, какие неорганические соединения необходимы для  питания
растений. Эта работа продолжается еще и сейчас, и многие связанные с пи-
танием растений проблемы ждут своего разрешения.
   Год 1860-й был фактически годом рождения "растениеводства без естест-
венной почвы". В этом году Вильгельм Кноп (1817-1901 гг.), профессор аг-
рохимии и руководитель сельскохозяйственной опытной станции Лейпциг-Мек-
керн, вместе с Юлиусом  Заксом  (183201897  гг.),  профессором  ботаники
Боннского университета, впервые приготовили  растворы  солей,  пользуясь
которыми, можно было выращивать зеленые растения без почвы. Первые успе-
хи послужили стимулом к дальнейшему совершенствованию  подобных  опытных
установок (рис.1).

Рис.1. Вегетационный сосуд Закса:
1 - растение кукурузы;
2 - пробка;
3 - питательный раствор.

   С этого времени "сосуды для водных культур", или "вегетационные сосу-
ды", стали неотъемлемым атрибутом сельскохозяйственных научно-исследова-
тельских лабораторий.
   Вначале полагали, что выращивание растений  без  почвы  явится  всего
лишь методом научных исследований и  опытов.  Такое  мнение  кажется  на
странным сейчас, когда мы достоверно знаем, что все необходимые  предпо-
сылки для использования беспочвенных культур в  промышленном  или  люби-
тельском растениеводстве имелись уже в самом начале столетия.
   Использование водных культур для производства продуктов питания  тес-
нейшим  образом  связано  с  именем  американского  фитофизиолога  проф.
Уильяма Ф. Герикке, доцента Калифорнийского университета в Беркли,  про-
водившего обширные опыты вне помещений, о которых он впервые  сообщил  в
1929 г. Им разработана теория "гидропоники", или водных культур (по ана-
логии с "геопоникой" - греческим термином для почвенных культур),  и  он
утверждал, что выращивание растений без почвы в широких масштабах вполне
осуществимо и целесообразно. Его опыты показали возможность  выращивания
различных растений в больших количествах в  корытах,  наполненных  пита-
тельным раствором. Метод Геррике блестяще выдержал проверку, когда  пот-
ребовалось обеспечить свежими овощами  отдельные  американские  воинские
подразделения, находящиеся в период второй мировой войны  на  совершенно
бесплодных скалистых островах. В гидропонных  бассейнах  Геррике,  часть
которых была создана в голой скале с помощью взрывчатых веществ,  непре-
рывно и в изобилии выращивали превосходные во всех отношениях овощи.
   В сообщения послевоенной прессы в  качестве  первооткрывателя  метода
беспочвенного выращивания растений большей частью фигурирует лишь  проф.
Геррике. Однако нельзя не отметить, что к тому  времени,  когда  Геррике
проводил свои опыты, в Европе уже действовали подобные установки.  Веро-
ятно, наиболее крупная из них была создана в советском институте  плодо-
водства по инициативе "русского Либиха" - проф. Д.Н.  Прянишникова.  Ре-
зультаты работ этой значительной научной установки были практически реа-
лизованы советской полярной экспедицией уже в 1937 г.
   Венгерские установки в Карпатах и польские установки южнее Львова яв-
лялись частными коммерческими предприятиями и были менее  известны.  Они
были созданы в 1932-1933 гг. почти одновременно.  Польскими  установками
руководил проф. В. Пиотровский, а венгерское  предприятие  работало  под
наблюдением проф. Пауля Р„шлера. Оба эти  предприятия,  расположенные  в
горной местности, предназначались преимущественно для выращивания ранних
овощей и декоративных растений.
   Местечко Штейнхейм в Вестфалии может гордиться тем, что в нем  появи-
лась первая в Германии установка для выращивания растений без почвы. Она
была создана в 1938 г. проф. Хернигом и функционирует до сих пор  весьма
успешно. Так, антурии, выращенные в Штейнхейме без почвы, были  отмечены
премией за высокое качество на выставке садоводства в Штуттгарте в  1950
г.
   Несмотря на продолжающуюся еще и сейчас дискуссию "за" и "против" вы-
ращивания растений без почвы, в течение последних  двадцати  лет  методы
работы были упрощены и стоимость установок снижена. Различные методы вы-
ращивания, усовершенствованные в процессе работы, в настоящее время при-
меняются во всем мире. Крупные производственные установки имеются  глав-
ным образом за океаном, прежде всего в США, затем в голландских владени-
ях у Мексиканского залива, в Британской Гвиане, на Тихоокеанских  остро-
вах в Японии. В США наряду с многочисленными мелкими установками  насчи-
тывается около 40 крупных предприятий с 800-1200 гидропонных гряд,  каж-
дая размером в среднем 30 кв.м. Расположенные вблизи городов Токио и Ки-
ото японские предприятия (площадью около 32 га)  были  сооружены  амери-
канскими оккупационными войсками и служили  для  снабжения  американских
воинских частей. В послевоенные годы с рабочими процессами познакомилось
местное население, и по мере передачи американцами установок японцы мог-
ли продолжить их использование.
   В Европе во многих странах также имеются предприятия  по  выращиванию
растений без почвы, например в Швейцарии, Франции, Дании, Норвегии, Шве-
ции, Голландии, Бельгии, Англии, Венгрии, Польше и  СССР.  По  последним
сообщениям итальянцы намерены полностью  перевести  выращивание  рассады
риса на гидропонный метод. Результаты  соответствующих  опытов  показали
возможность экономии затрат труда у культивационной площади.
   Как же обстоит дело в Германии? Мы уже упоминали предприятие в  Штей-
хейме, начавшее свою деятельность в 1938 г. Другое предприятие  в  Лемго
уже в 1936-1939 гг. выращивало гвоздики в водной культуре, увеличив  при
этом сбор цветов на 30%. Можно было бы назвать еще многие другие  немец-
кие садоводческие предприятия и институты, занимающиеся в том  или  ином
масштабе выращиванием растений без почвы и достигшие значительных  успе-
хов. Тем не менее этот метод еще не получил большого  распространения  и
применяется сравнительно немногими садоводствами. В этом нет ничего уди-
вительного, если учесть, что большинство растениеводов пока не  распола-
гают необходимыми знаниями. Кроме того, несерьезные, преувеличенные  со-
общения послевоенной периодики (а  одна  статья  называлась  "Стократное
увеличение урожаев и никакой тяжелой работы"!) значительно способствова-
ли тому, что слишком многие люди расценили этот метод как пустую  газет-
ную сенсацию.


   В последующих главах у читателя будет широкая возможность познакомит-
ся с преимуществами выращивания растений на питательных растворах.  Пос-
тепенно ему станет ясно, что оно выгодно не только для цветовода-любите-
ля, но что именно у производственников-овощеводов  или  цветоводов  есть
все основания заняться этим делом. Выращивание растений без почвы позво-
ляет рационализировать рабочий процесс и успешно решать  проблемы,  свя-
занные с недостатком рабочей силы, приобретением навоза для  парников  и
т.д.
   После этих чисто теоретических соображений давайте вспомним слова Ме-
фистофеля: "Суха, мой друг, теория везде, но древо жизни  пышно  зелене-
ет..."
   Начнем же вместе осваивать новую для нас  область.  Сначала  займемся
самодеятельностью и соорудим вертикальную грядку. Удовольствие от успеш-
но выполненной работы с избытком вознаградит нас за неболь