щей,  приготовленной  солнцем  для  его  оголенного
тела. Цивилизованный человек подавил свое тело тяжелой одеждой. Я  уверен,
что место, из которого человек вышел - это рай  тропиков,  где  его  диета
была составлена из изобилия сырых фруктов и овощей, орехов всех  сортов  и
семечек. Я уверен, что на такой диете человек способен  прожить  900  лет.
Его выделительная система была точно пригнана к  натуральной  диете  и,  я
уверен, что первые люди, населявшие тропики, были вегетарианцами.
     Однако я совсем не уверен, что сегодня для  человека  имеется  полная
возможность стать вегетарианцем. Человек 5-ти  или  6-ти  летней  давности
сильно отличается от настоящего человека. В то время человек жил на  полях
и в лесах, где находил обильную пищу, приносящую пользу здоровью.  Сегодня
человек живет в домах, защищает тело от свежего воздуха и  вдыхает  грязь.
Мы пьем химически переработанную воду и  совершенно  отбросили  физические
упражнения, бывшие необходимой частью жизни раннего человека.
     Продолжительность жизни среднего  американца  -  68  лет,  тогда  как
человек на естественном питании жил 900 лет. Мы потеряли  наш  тропический
рай и должны жить в отравленных городах,  пить  отравленную  воду,  дышать
отравленным воздухом и употреблять наполовину  умерщвленную  пищу.  Но  мы
должны делать и больше, чем оплакивать наш потерянный сад Адама. Мы должны
стоять лицом к реальности, со всей ее неприглядностью.


           ПРИДЕРЖИВАЙТЕСЬ ЩЕЛОЧНОЙ ДИЕТЫ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ

     Есть жизненная пословица: "Человек к 40 годам либо сам  себе  доктор,
либо он дурак". Я совершенно уверен в том, что, если человек к 30 годам не
нашел свою  диету,  то  он  приобретает  в  будущем  серьезные  физические
заболевания. Специалист по питанию может дать множество советов, но он  не
может переварить и выделить пищу за вас. То, что я ем,  может  не  подойти
вам, я не ем те продукты, которые любит обычный человек.  Я  не  собираюсь
вас уговаривать стать сыроедом, вегетарианцем или  приверженцем  смешанной
пищи. Как только вы поголодаете и очистите свое тело, ваш внутренний голос
сам подскажет вам за себя. Я не верю, что вы  сделаете  скачок  от  диеты,
насыщенной   высокорафинированными   продуктами   к   натуральной   диете,
содержащей от 50 до 60 % сырых фруктов и овощей. Природа не  терпит  таких
резких скачков.  Вы  должны  сделать  этот  переход  медленно,  в  течение
определенного времени, при помощи очищения своего организма  голоданием  и
привлечением к себе в помощники 9 естественных докторов. Мой  совет  -  не
есть более 3-х раз в неделю мясо,  яйца  не  более  4-х  раз,  если  пьете
молоко, советую постепенно исключить его из своей диеты также  как  и  все
молочные продукты, т.к.  человек  -  единственное  создание,  потребляющее
молоко после того, как он отлучен от груди.


            2.18. СТРЕМИТЕСЬ К СБАЛАНСИРОВАННОЙ НАТУРАЛЬНОЙ ПИЩЕ

     Первая ступень - это отказ от всех девитаминизированных  промышленных
продуктов цивилизации - кофе, чай, алкоголь, различных напитков. Это отказ
от различного вида животных продуктов и  постепенное  добавление  к  своей
диете большого количества фруктов, овощей до тех пор, пока  их  количество
не достигнет 50-60% всей диеты. Если вы живете на диете,  которая  состоит
из большинства вареных продуктов, как различные виды  мяса,  белка,  хлеба
различных  сортов,  макаронных  и  мучных  продуктов,  не  следует   сразу
добавлять много сырых  фруктов  и  овощей  в  свою  диету.  После  каждого
еженедельного голодания вы обнаружите, что вас будет радовать все  большее
добавление сырых фруктов и овощей  в  диете.  Это  потому,  что  с  каждым
голоданием вы становитесь чище.
     После трех месяцев таких еженедельных голоданий, проведенных верой  в
них, вы можете уже заменить  40%  всей  обычной  пищи  сырыми  фруктами  и
овощами.

     ФРУКТЫ - САМАЯ ЗДОРОВАЯ ПИЩА ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА. Я начинаю свой  список  со
свежих и сухих фруктов, т.к. отношу их к самой лучшей пище  человека.  Они
могут как составлять трапезу, так и быть дополнены  как  десерт  к  другим
продуктам.
     Яблоки, абрикосы, свежие или сухие,  обработанные  без  помощи  серы,
голубика, вишни, клюква, мускатная дыня, фиги свежие и сухие,  грейпфруты,
виноград, медовая дыня, лимоны, манго, сладкие персики, папая,  апельсины,
груши свежие и сухие, хурма, малина, слива,  чернослив,  клубника,  арбуз,
ананасы.

     ОВОЩИ -  ОЧИСТИТЕЛИ  И  ЗАЩИТНИКИ.  Брюссельская  капуста,  артишоки,
спаржа, свекла, желтая  восковая  фасоль,  всех  видов  капуста,  морковь,
сельдерей, лук, кукуруза, огурцы, зелень  одуванчика,  баклажаны,  чеснок,
зеленый  горошек,  салат-латук  всех  видов,  зелень  горчицы,  пастернак,
картофель, зеленый перец, редис, шпинат, стручковая фасоль, тыква  разная,
кабачки, помидоры, пророщенная пшеница, лук-пырей.

     ПЕРЕЧЕНЬ ОРЕХОВ И СЕМЕЧЕК. Они богаты белками, можете добавлять любые
два вида из перечисленных. Если вы едите  мясо,  не  должны  этого  делать
больше 3-х раз в неделю, остальные дни недели можете есть орехи и  семечки
в качестве белков.
     Миндаль,  бразильские  орехи,  арахис  (обжаренные,  если   делаете),
пеканы, грецкий. Бобовые - могут вводиться в ваше питание несколько раз  в
неделю, т.к. они богаты растительными белками, особенно соевые. Бобы  -  9
сортов - чечевица, сухой горошек, соевые бобы.

     МАСЛА - не берите масел, содержащих химические  примеси,  вводимые  в
них для предотвращения прогорклости.
     Кукурузное  масло,  арахисовое,   из   садамовых   семечек,   соевое,
подсолнечное, из грецких орехов, софлоровое.

     ЕСТЕСТВЕННЫЕ ПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ СРЕДСТВА. Перечисленные вещества являются
высоко  концентрированными  и  должны  быть  использованы   с   величайшей
осторожностью.
     Чистый сырой сахар, желтый сахар, финиковый сахар, мед, кленов сироп,
патока неочищенная.

     ЕСТЕСТВЕННЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КРУПНОГО ПОМОЛА. Зерновые  могут  употребляться
не более 3-х  раз  в  неделю,  если  ваша  работа  не  связана  с  тяжелым
физическим трудом на свежем воздухе: ячмень, темный  рис,  гречиха,  крупа
крупного помола, просяная пшеница цельная, необработанная,  рожь,  льняное
семя, просо.

     НЕ УПОТРЕБЛЯЙТЕ: любые жирные блюда, мясо из филе,  расположенное  по
ребрам, язык, утка.

     УПОТРЕБЛЯЙТЕ:  любое  постное  мясо,  такое  как  постного   ягненка,
телятину, говядину только красную.

     НЕ УПОТРЕБЛЯЙТЕ: консервированную говядину, колбасу ливерную,  то  же
сосиски, мясные блюда на завтрак, солонину.
     Эти  мясные  продукты  содержат  много  соли  и  ядовитых  химических
продуктов, добавляемые для защиты от гниения.

     РЕКОМЕНДУЕМЫЕ  РЫБЫ:  отличный  вид  пищи  2-3  дня  в   неделю.   Не
употребляйте соленой рыбы, такой как селедка, сушеная  рыба.  Употребляйте
устрицы, крабы, черепахи.
     Хлеб  должен  употребляться   с   большой   осторожностью,   особенно
приготовленный из  зеленой  муки.  Люди,  желающие  сбросить  вес,  должны
отказаться от любого хлеба. Если они  хотят  его  есть,  то  только  очень
просушенным. Люди, работающие физически  на  свежем  воздухе,  могут  есть
сколько угодно. Ограничьте употребление хлеба до 2-х кусочков в день.

     ДОМАШНЯЯ ПТИЦА. Самой лучшей является цыпленок и индейка, т.к. в  них
содержится меньше всего жира.

     НАПИТКИ.  Пить  нужно  всегда  между  трапезами   и   не   разбавлять
поступающую в организм пищу водой. Я пью фруктовые соки,  дистиллированную
воду и горячие отвары.

     СОВЕТЫ ПО СОСТАВЛЕНИЮ МЕНЮ. Я не завтракаю, ближе к полудню ем свежие
фрукты и отварные - абрикосы, чернослив, приправы  из  яблок  или  печеные
яблоки. На обед с"едаю свежий салат. Ем также из отварной зелени:  шпинат,
цветную капусту, зеленую горчицу. Это зеленые овощи, и  затем  я  добавляю
желтых: батат, сладкий картофель или желтое пюре, добавляю еще  размолотых
семечек два вида.

     ОБЕД. Салат из разных овощей и добавляю вареную картошку  и  морковь,
масло сырых орехов или миндальное, арахисовое. Этой диете я  следую  много
лет, но не хочу, чтобы кто-то следовал ей без  подготовительного  периода.
Процесс перехода к такому питанию длительный, но стоящий.
     Людям, которые привыкли есть три раза, предлагаю такое меню:
     завтрак - блюдо из свежего фрукта, хлебное изделие из  муки  цельного
помола, подслащенное каким-либо медом или  сиропом,  заменитель  кофе  или
травяной чай.
     Ленч -  сырой  овощной  салат,  блюдо  из  рыбы  или  мяса  и  птицы,
печено-вареное, но не жареное, отварные овощи, фрукты,
     десерт - заменитель кофе или чай из травы.
     Обед - сырой овощной или фруктовый салат, любое блюдо из  мяса,  рыбы
или птицы отварное, отварные овощи, фрукты, десерт такой же.
     2. Завтрак - свежие или отварные  овощи,  фрукты,  яйцо,  ни  в  коем
случае не жареное, лучше крутое, 2 кусочка хлеба, травяной чай.
     Ленч - сырой овощной салат, печеный кусочек говядины, пюре из  яблок,
подслащенное медом, травяной чай.
     Обед - сырой овощной салат из  помидоров,  огурцов,  салата,  свеклы.
Приправа - лимон, масло под майонезом, зеленый перец, фаршированный темным
рисом, любой отварной овощ.
     Десерт - финики, заменитель кофе, травяной чай.
     3. Завтрак - свежий или отварной фрукт, булочка из отрубей  с  медом,
чай, заменитель кофе.
     Ленч - свежий овощной салат, кукуруза в початках, картофель печеный и
печеное яблоко, десертозаменители.
     Обед - сырые овощи и фрукты, фруктовый салат, любое мясное блюдо  или
из рыбы, птицы, запеченое  или  отварное,  запеченые  баклажаны,  отварные
помидоры.
     Десерт - фрукты, заменитель кофе, чай травяной.

     ИЗБЕГАЙТЕ  ЭТИ  ПРОДУКТЫ:  рафинированный  сахар,  хлеб  белой  муки,
кондитерские изделия, мороженое, сыр, холодные блюда из мяса,  часто  туда
для  сохранения  цвета  и   вкуса   добавляют   стабилизаторы.   Избегайте
пользоваться птицей, которых подкармливали гормонами, стимулируя их  рост,
подвергнутого  обработке  молока,  переработанного,  плавленного  сыра   и
шоколада.

     РЕЗЮМЕ. Большинство пищевых продуктов в настоящее  время  подвергнуты
различным процессам обработки или рафинирования, в результате которых  они
потеряли витамины, минералы, а некоторые из них содержат опасные  примеси.
Эта лишенная витаминов пища является главной  причиной  плохого  здоровья.
Огромное увеличение за последние 50 лет  артритов,  сердечных,  разрушение
зубов и т.д. подтверждает эти выводы. Многие из этих несчастий могут  быть
предотвращены, начинающиеся могут быть предотвращены,  начинающиеся  могут
быть приостановлены, а в некоторых случаях даже приведены к  норме,  путем
правильного естественного образа жизни и питания.


           Шаги к прекрасному здоровью - через правильное питание:

     1. Как можно больше овощей, фруктов, орехи и  семечки  в  натуральном
виде.
     2. Белок: а) мясо, включая разные его  виды,  печень,  почки,  мозги,
сердце, домашняя птица и дары моря. Варите мясо как можно  меньше  потому,
что белок разрушается при длительной варке; б)  молочные  продукты,  яйца,
непереработанный сыр и сырое молоко  (лично  я  не  пью  молока  и  не  ем
молочных продуктов); в) стручковые, соя и другие бобовые.
     3.  Употребляйте  овощи  и  фрукты,  выращенные   без   использования
химикатов. Приготовляйте овощи с минимальным  количеством  воды,  на  огне
держите как можно меньше. Употребляйте жидкости.
     4. Употребляйте молодые зерна из колосьев, так как в  них  содержится
много белка и витаминов, минералы и необогащенные жирные кислоты.
     5. Употребляйте растительные масла, не рафинированные.



                           10 ЗАПОВЕДЕЙ ЗДОРОВЬЯ

     Ты должен почитать свое тело, как величайшее проявление жизни.
     Ты должен отказаться от неживой пищи и возбуждающих напитков.
     Ты должен питать свое тело непереработанными продуктами.
     Ты должен посвятить свои здоровые  годы  преданному  и  бескорыстному
служению.
     Ты  должен  восстановить  свое   тело   путем   правильного   баланса
деятельности и отдыха.
     Ты должен очистить все  клетки,  ткани  и  кровь  свежим  воздухом  и
солнечным светом.
     Ты должен отказаться от любой пищи, когда твое  тело,  разум  неважно
себя чувствуют.
     Ты  должен  содержать  свои  мысли,  слова  и  эмоции  спокойными   и
возвышенными.
     Ты должен постоянно выполнять свои знания законов природы, радоваться
свому труду.
     Ты должен возвысить себя и твоего брата-человека над  всеми  законами
природы, путем собственного смирения.



                                ВМЕСТО ЭПИЛОГА

     Поль  Брегг  -  автор  этой   прекрасной   книги   -   сам   является
доказательством  ценности  ее.   Молодость   в   85   лет   -   прекрасное
доказательство. Этот человек (физиотерапевт по профессии), который молод в
возрасте свыше 85 лет, все еще занимается альпинистским  спортом,  плавает
на многие мили и может обогнать в ходьбе пешком и беге людей, которые едва
достигли  половины  его  возраста.   Искалеченный   туберкулезом   еще   в
подростковом возрасте,  Брегг  развил  свою  систему  питания,  физических
упражнений, чтобы достичь  прекрасного  здоровья  и  перестроить  разбитое
болезнью тело. Он открыл первый  магазин  здоровой  пищи  в  Лос-Анжелесе.
Сейчас таких магазинов более  2500  в  каждом  штате.  Он  был  советником
королей и королев, многих известных людей искусства.  Эта  книга  -  самый
большой вклад Брегга в достижении людьми лучшего здоровья и долголетия.