лка и 1/4 стакана сахара), свежими ягодами, орехами.
 
   100. СЮРПРИЗ
   Тесто: 9 яиц, 2 ст.ложки воды, 10 ст.ложек сахара, 10  ст.ложек  оре-
хов, 4 ст.ложки толченых сухарей.
   Яйца растереть с сахаром, добавить орехи, воду, сухари. Замесить тес-
то, выложить в форму, выпечь. Остывший корж разрезать на 2 пласта,  про-
мочить сиропом, промазать кремом. Украсить торт шоколадом, орехами.
   Сироп: 1/3 стакана сахара растворить в 1/2 стакана горячей воды,  ох-
ладить и добавить водку или коньяк (2-3 ст.ложки).
   Крем: 2 ст.ложки муки, 2 ст.ложки сахара, 1  стакан  теплого  молока,
200 гр. масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ч.ложек какао.
   Муку, сахар смешать с молоком, чтобы не было крупинок, и  сварить  на
небольшом огне, все время помешивая, до густоты сметаны. Масло растереть
с сахарной пудрой добела и взбить. Потом добавлять в смесь  по  столовой
ложке заварной крем, помешивая. Добавить какао, взбить.
 
   П Е Ч Е Н Ь Е С М Е С Ь 500 г муки, 250 г сахарной пудры, 3 яйца, 100
г сливочного масла, 1 пачка ванилина, щепотка соды, несколько ложек сме-
таны. Приготовить крутое тесто, разрезать его на части и оставить  на  1
час. После чего раскатать тонким слоем.
 
   А Н Е Ч К А 2,5 ст.муки, 100 г сливочного масла, 100 г меда, 1  яйцо,
1 ст. сахара, 1-2 ст.ложки сметаны, 20 шт. толченых орехов (грецких) вы-
печь 3 коржа, промазать сметаной, верх глазурью.
 
   А Д М И Р А Л Ь С К И Й Тесто: 300 г маргарина, 1 ст.сахара, 1  яйцо,
3 ст.муки. Замесить тесто и разделить на  2-3  коржа,  испечь,  остывшие
коржы промазать кремом. Крем: 300 г джема или повидла,  200  г  сметаны,
сметану с джемом хорошо взбить.
 
   А В С Т Р И Й С К И Й 1 яйцо + 2 стакана сахара + 3 стол.ложки  масла
+ 1 ч.ложка соды + 2 стол.ложки меда, все перемешать, поставить в  каст-
рюлю с кипящей водой и мешать до однородной массы, снять с бани и  доба-
вить 1,5 ст.муки: сформировать 6 шаров (сформовать теплыми), при раскат-
ке посыпать мукой. Крем: 200 г масла + 200 г сгущенки.
 
   А Л Е Н У Ш К А 0,5 кг сметаны, 1 ст.сахара, 100 г масла,  2  желтка,
1/4 ч.ложки соды, немного ванильного сахара, 4 ст.муки - осторожно  сме-
шать до состояния мелкой крошки, разделить массу пополам, одну часть вы-
ложить на сухой противень слоем 1 см; сверху положить  начинку  (варенье
или тертые яблоки), поверх начинки выложить  2  части  теста,  поставить
торт в нежаркую духовку на 30 мин, оставшиеся белки взбить в густую  пе-
ну, добавляя понемногу 3 ч.ложки сахара. Полученный торт быстро  покрыть
взбитыми белками и поставить в духовку на 15 мин.
 
   А П Е Л Ь С И Н О В Ы Й Тесто: 8 яиц, 8 ст.ложек молотого неочищеного
миндаля, 1 апельсин, 1 ст.ложка тертых сухарей, 8 ст.ложек сахара. Крем:
4 желтка, 5 ст.ложек сахара, 5 ст.ложек молока, 1 апельсин, 180 г масла,
0,1 г ванилина и 175 г сметаны. Описание: 8 яиц с  8  ст.ложками  сахара
перемешать миксером, добавить цедру и сок апельсина, массу выложить в  2
одинаковые формы, смазанные маслом и посыпанные мукой. Крем: желтки, са-
хар, молоко, сок одного апельсина и ванилин варить на пару, пока не  за-
густеет, снять с огня и положить кусочек  масла  не  переставая  мешать,
крем выложить на один корж и накрыть другим, сверху опять  смазать  кре-
мом, загарнировать сметаной, взбитой с сахаром и дольками апельсина.
 
   Б А Н Я В узкую кастрюлю разбить 1 яйцо, 1 ст.ложку меда, 50  г  сли-
вочного масла, 0,5 ст.сахара, кастрюлю поставить в чашку с  кипящей  во-
дой, все хорошо перемешать до однородной массы, добавить 1 ч.ложку соды,
1 ст.муки. Кастрюлю можно снять с огня, тесто довести до пельменной гус-
тоты. Из теста выпекать 6 коржей на листе,  посыпанном  мукой  3-5  мин,
можно больше. Крем: 0.5 банки сгущенки + 200 г сл.масла.
 
   Б И З Е На 6 белков 6 ст.ложек сахарной пудры, хорошо  взбить,  выпе-
кать при t 120 С. Крем: 400 г масла взбить с  1  ст.сахара,  добавить  6
взбитых желтков, рюмку водки и 0,5 ст. готового кофе.
 
   М А Н Н Ы Й 1 ст. сметаны, 1 ст. манки, 0.5 пачки  маргарина,  1  ст.
сахара, 0.5 ч. ложки соды, 3-4 яйца, горсть муки, все  смешать  и  выпе-
кать.
 
   М А Р Г А Р И Т А 2 яйца, 0.5 банки сгущенки, 200 г сахара, 300 г му-
ки, 2 г соды, разделить на 2 коржа, испечь. Пропитать  кремом,  украсить
орехами.
   Крем: 200 г сметаны, 200 г масла, 300 г орехов, 0.5 банки сгущенки.
   Б И З Е - 2 Основа торта - лепешки бизе. Для этого надо взбить в пыш-
ную пену 7 белков (движения при взбивании должны быть направлены в  одну
сторону), когда вы увидите, что  белки  начинают  взбиваться,  осторожно
всыпьте сначала 2-3 ч.ложки сахара, потом еще 5 и так в общей  сложности
63 ч. ложки сахара, только в таком случае бизе  получится  пышным  и  не
осядет. Противень должен быть предварительно разогрет, смазан маслом. На
противень на расстоянии 3-4 см  накладывать  бизе  небольшими  порциями.
Когда бизе будут готовы, сделать крем. Крем: 400 г сливочного масла +  1
банка сгущенки. В крем можно добавить 4 ч. ложки  какао.  Взять  большое
блюдо и выложить на него бизе в один слой, смазать кремом, можно пересы-
пать измельчеными орехами, следующий слой и т.д., сверху посыпать больше
орехов, торт можно залить шоколадом, растопив 2 большие плитки, а сверху
положить половинки грецких орехов.
 
   Б Е З Д Е Л У Ш К А 300 г масла или маргарина, 3 яйца, 300 г  сахара,
300 г сметаны, 300-400 г муки, 0.5 кг яблок, 0.5 ч. ложки соды. Масло  с
яичными желтками и 100 г сахара растереть до полного растворения  сахара
и получения пышной массы. Положить сметану, размешав в ней  соду,  муку,
месить тесто до густоты сметаны, переложить в форму и поставить в  духо-
вой шкаф для выпечки. Очищеные от кожуры яблоки разрезать на дольки оди-
наковой величины и поварить в подслащенной воде 3 мин., дать стечь  жид-
кости, взбить в густую пену белки с сахаром, вынуть из  духовки  готовый
корж и охладить, разложить сверху яблоки и залить взбитыми  белками,  на
15 мин. поставить в слабо нагретую духовку, чтобы белки подсохли, вместо
яблок можно использовать яблочный мармелад или варенье.
 
   Б Е З И М Е Н И
   Тесто: 1 ст. масла, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 3 желтка.  Раскатать
лепешки как можно тоньше и печь. Крем: 300 г ирисок, 1-1.5  ст.  молока,
0,5 ч.ложки соды, все кипятить 15-20 мин, добавить масла 200 г, 0,5  ст.
сахара, еще кипятить 20 мин. Горячим кремом промазать сочни, а на  верх-
ний поставить груз.
 
   Б Е Л О Ч К А 1 ст. сахара, 1 ст.сметаны, 1 яйцо, 1  ч.ложка  уксуса,
3/4 ч.ложки соды, 3 ст.муки, разделить тесто на 2 части, в одну добавить
3 ст.ложки какао, испечь 6 коржей. Крем: взбитая сметана + 1 ст. орехов,
сверху глазурь: 8 ст.ложек сахара, 4 ст.ложки какао, 8 ст.ложек молока.
 
   Б Е Л О Ч К А - 2 1 ст. сахара, 1  ст.  сметаны,  100  г  масла,  0,5
ч.ложки соды, 3 ст. муки. Тесто разделить на 6 коржей, в половину из них
нужно добавить какао, тонко раскатать, наколоть вилкой.  Крем:  2,5  ст.
густой сметаны, 1 ст. сахара, 2 ст. орехов. Сверху торт полить растопле-
ным шоколадом или глазурью. Глазурь: 3 ст.ложки молока, 50  г  масла,  4
ч.ложки какао, 4 ст. ложки сахара, кипятить перемешивая.
 
   В О Д О Л А З 3 ст.муки, 300 г маргарина порубить, затем взбить 3 яй-
ца и 75 г свежих дрожжей, сделать колобок, опустить в воду,  как  всплы-
вет-обсушить полотенцем, вкатать 1 ст. сахара, испечь 3 коржа, как осты-
нут, смазать кремом. Крем: 0,5 кг сметаны + 2 ст. сметаны, взбить.
 
   Г Р И Л Ь Я Ж 3 желтка, 200 г масла, 100 г сахара, 0,5 ч.ложки  соды,
1 ст. грецких орехов, 300 г муки, 1 банка сгущенки. Яйца растереть с са-
харом и содой + масло + орехи + мука, перемешать и разделить на 3 части,
выпекать. Крем: сгущеное молоко варить 1,5 час.
 
   Г О Р Ч И Ч Н Ы Й 1 яйцо взбить  с  1  ст.сахара,  1  ст.кефира  и  3
ст.ложки растопленого сливочного масла, соли 1/4 ч.ложки, мука до состо-
яния густоты сметаны, если можно выложить, то сначала будет горка, кото-
рая потом раскатается. 1 ч.ложка соды + 1 ч.ложка сухой  горчицы  залить
3-мя ч.ложками воды, быстро размешать и вылить  в  тесто,  перемешать  и
сразу выпекать. Крем: сахарная пудра + сметана.
 
   Г У С И Н Ы Е Л А П К И Яйца с сахаром взбейте до увеличения массы  в
3 раза, замешайте муку, массу выложите на круглую форму и запекайте  при
t 210-220 С. Крем: сахарную пудру, сливочное  масло  взбейте  до  пашной
массы, добавьте вино и какао. Остывшее бисквитное тесто покройте консер-
вированной вишней, затем слоем крема, а после того  как  остынет,  слоем
шоколада. Бока опсыпьте бисквитной  крошкой,  верх  украсьте  оставшимся
кремом и поставьте в холодное место. Расход продуктов для  теста:  70  г
сахара, 80 г муки, 2 яйца. Для крема: 125 г сахарной пудры, 150 г масла,
15 г какао и 10 г коньяка, 32 г 35 % сливок.
 
   М А Ш А 2 яйца, 1 банка сгущенки, 200 г маргарина, 0,5 ч.ложки  гаше-
ной соды, 1 ст.муки. Перемешать и выпекать 40-50 мин.,  разделить  на  3
части. Крем: 0,5 банки сгущенки, 0,5 ст.ложки какао, 200 г масла.
 
   Д А М С К И Е П А Л Ь Ч И К И 1,5 ст. воды поставить на огонь,  вски-
пятить, добавить 150 г сливочного масла, опять вскипятить и всыпать  1,5
ст.муки, снять с огня (не давая закипеть), все время помешивая остудить.
Поочередно взбивать яйца 6 шт. и шприцем выдавливать полоски  на  проти-
вень. Крем: 1 ст. сахара + 2 ст. холодной сметаны, все  взбить.  Полоски
макать в крем и складывать поленницей, сверху посыпать шоколадом.
 
   Д Е Н Ь И Н О Ч Ь 1) 1 банка сгущенки, 1 ст.ложка масла или  маргари-
на, 2 яйца (белки взбить), 1 ч.ложка соды, 1 ст.муки,  0,5  ст.дробленых
орехов. Все смешать ивыпекать в форме. 2)половина теста N 1 + 1 ст.ложка
какао. Оба торта разделить на 2 пласта каждый и, чередуя,  уложить  друг
на друга. Каждый пласт смазать сметанным кремом (1 ст.сахара + 1 ст.гус-
той сметаны), верхний пласт смазать любым кремом или вареньем.
 
   Д Ж У Л Ь Е Т Т А 3 яйца растереть с 1  стаканом  сахара,  0,5  банки
сгущенки, 1 ст.сметаны, 1 ч.ложка соды, 2 стакана муки, выпекать на сма-
занной сковороде 4 коржа (5-6 ст.ложки на 1 корж).  Пропитка:  1  стакан
воды, 0,5 стакана сахара, прокипятить, остудить, добавить лимонной  кис-
лоты по вкусу, 1 ст.ложка коньяка или рома. Крем: 100-150  г  сливочного
масла, 0,5 банки сгущенки, взбить, сверху посыпать тертым шоколадом.
 
   Д О М А Ш Н И Й 400 г маргарина, 400 г муки растереть  руками,  доба-
вить 1 яйцо, 1 стакан воды, немного соли, 1 ч.ложка уксуса, испечь  тон-
кие сочни. Крем: 70 г сгущенки, 200 г сливочного масла, взбить до  бела,
полученным кремом смазать сочни, придать торту  нужную  форму,  положить
под пресс на 5-6 час.
 
   Е Л Е Н А 180 г муки, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ст.лож-
ка рома, 2-3 ст.ложки сметаны. Замесить тесто, выпечь 5 коржей,  смазать
кремом и глазировать шоколадом, перед употреблением торт должен постоять
не менее 2-х суток.
   Крем: 150 г очищенных орехов дважды пропустить через мясорубку, затем
50 г горячего молока, 120 г масла, ванилин, перемешать.
 
   Ж И В О Г Л О Т 2 яйца растереть с 1 стаканом сахара, 200 г  маргари-
на, 1 ст.орехов размельчить (раскатать скалкой), 1/4 ст. молока, вскипя-
тить, растворить в 2-х ч.ложках какао, 1 ч.ложка соды, вылить  в  тесто,
добавить 1,5 стакана муки, выпечь корж.
   Крем: 200 г сметаны, 0,5 ст. сахара, взбить, обсыпать орехами.
 
   З Е Б Р А
   Продукты: 5 яиц, 1 стакана сметаны, 2 стакана сахара, 100 г сливочно-
го масла, 0,5 ч.ложки уксуса, 2,5 стакана муки, 0,5 ч.ложки соды.  Гото-
вое тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао,  в  форму  залить
поочередно разное тесто по 1 ст.ложке с середины.
 
   З И М А
   500 г сметаны, 500 г сахара, 1 ч.ложка соды, 3  стакана  муки,  тесто
разделить на 3 части и выпекать.
   Крем: 0,5 л молока, 0,5 кг сахара, варить до светлокоричневого цвета,
снять с огня, добавить 300 г масла.
 
   И Д Е А Л
   Тесто делается на паровой бане, 50 г масла, 1 стакан сахара, 3 слегка
взбитых яйца, все перемешать, добавить 1 ст.ложку меда, затем в эту  ра-
зогретую смесь - соль и воду, держать массу на паровой бане,  постепенно
помешивая, 10 мин.,затем всыпать 2 стакана муки и перемешивая, держать 5
мин. еще, чтобы масса хорошо прогрелась, выложить тесто на стол и,  пока
оно не остыло, подмесить муки. Тесто разделить на 6 частей  и  раскатать
очень тонкие коржи, придавая квадратную форму, выпекать при t 150 С.
 
   И З П Е Ч Е Н Ь Я
   3 яйца, 1 ст.сахара, 14 шт. печенья, 0,5 ч. ложки ванилина, 1 ч.ложка
панировочных сухарей, 3/4 стакана толченых орехов, белки взбить с  саха-
ром, мелко покрошить и истолочь печенье, смешать с орехами, положить все
в белки и хорошо перемешать, выложить в смазанну и  посыпанную  сухарями
сковороду, поставить в предварительно разогретую  духовку,  выпекать  45
мин. при t 100-120 С. Остудить и украсить кремом, держать 2  час.  перед
подачей на холоде.
 
   И З Г Е Р К У Л Е С А
   Разтереть 2 яйца со 100 г размягченного сливочного масла, 1  стаканом
сахарного песка, 2-мя стаканами подсушенного геркулеса,  половинкой  ва-
нильного сахара, солью по вкусу. Выпекать на смазанной жиром  сковороде,
положив на дно промасленную бумагу, разрезать горячим.
 
   И Н Д И А Н А
   6 яиц, 150 г сахара, 100 г муки, ваниль, масло для смазки формы,  250
г взбитых сливок, шоколадная глазурь. Печь на среднем огне, когда  осты-
нет - горизонтально разрезать ножом пополам, в обеих половинках  сделать
по углублению, наполнить его взбитыми сливками, сложить вместе,  покрыть
шоколадной глазурью.
 
   К А Р Т И Н К А
   2 яйца, 2 стакана сахара, 2 ст.ложки меда, 100  г  мягкого  масла,  2
ч.ложки уксуса, ванилин, 5 стаканов муки  (тесто  должно  быть  мягким).
Тесто разрезать на 11 частей (1 часть  для  посыпки),  раскатать  тонкие
коржи, противень посыпать мукой и выпекать коржи.
   Крем: банка сгущенки + 250 г масла.
 
   К И С Л Ы Й
   1 стакан молока, 4 яйца, 3/4 стакана жидкого масла, 1 стакан  сахара,
0,5 пачки дрожжей, 1 стакан изюма. Замесить как на густые оладьи,  когда
все поднимется, развести в 2-х ст.ложках молока 0,5 ч.ложки соды, 0,5  г
порошка ванилина.
 
   К О Л Б А С К А
   1 стакан сахара, 200 г масла, 4 ст.ложки молока, 1 яйцо,  400  г  пе-
ченья, 2 ст.ложки какао, 1/3 стакана сахара. Молоко и масло растопить на
медленном огне + какао до полного растворения сахара, белок взбить с 1/3
стакана сахара, желток растереть с оставшейся  частью  сахара,  все  это
смешать, печенье измельчить и залить этой смесью, полученную  массу  вы-
держать 1 час при комнатной t, затем свернуть в форме колбаски в  кальку
и положить на холод.
 
   М А Р М Е Л А Д Н Ы Й
   200 г муки, 2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки меда, 1  яйцо,  1  ст.ложка
топленого масла, 0,5 ч.ложки соды, 250 г мармелада, 100 г  грецких  оре-
хов, соль. Просеять муку, сделать по середине углубление,  положить  са-
хар, мед, яйцо, ложку топленого масла, 0,5 ч.ложки соды, посолить, заме-
сить тесто, раскатать 6 кругов и испечь в  форме  торта.  На  следующитй
день переложить мармеладом, сверху и кругом тоже промазать мармеладом  и
посыпать слегка поджареными и измельчеными орехами.
 
   М Е Д О В Ы Й
   Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, взбить, добавить 3 стакана меда, оре-
хи, 2 ст.ложки сметаны, 1 ч.ложку соды, 2 ст. муки.
   Крем: сметанный.
 
   М У Р А В Е Й Н И К
   0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, 200 г маргарина, щепотка со-
ды. Замесить тесто, прогнать через мясорубку, выпечь, измельчить в крош-
ку.
   Крем: 1 банка вареной сгущенки,  200  г  масла,  перемешать,  всыпать
крошку, уложить на тарелку, сверху натереть шоколад.
 
   К О Р О Л Е В С К И Й
   300 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 5 желткогв, 1 стакан смета-
ны, 1 ч.ложка соды.
   1) яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соль, соду и еще взбить.
   2) маргарин порубить с мукой и смешать с первой массой, добавить  му-
ку, замесить тесто. Разделить тесто на 3 части, в одну  добавить  какао,
взбить с небольшим количеством молока, воды, форму смазать маргарином  и
тесто размять по форме.
 
   К О Ф Е Й Н Ы Й
   2 яйца, 1 ст.ложка сметаны (20 г), 0,5 ч.ложки соды, 1,5 стакана  му-
ки, 0,5 банки сгущеного кофе или какао.
   Крем: 0,5 банки сгущеного кофе + 200 г масла.
 
   К Р Е М Л Е В С К И Й
   200 г сметаны, 200 г маргарина протереть на терке,  2  стакана  муки,
тесто разделить на 6 частей и на 2 час. в холод, затем выпекать.
   Крем белковый: белки от 5 яиц взбить, добавить  постепенно  1  стакан
сахара.
   Крем желтковый: желтки от 5 яиц взбить с 3/4 стаканами сахара,  доба-
вить 100 г мягкого масла и хорошо растереть.
   Крем лимонный: 1 лимон протереть на терке сцедрой, добавить 0,5  ста-
кана сахара.
   Коржи катают почти прозрачные,пекут до рыжего цвета, кремом  намазать
коржи: 1-3-5-желтковым, 2-4-белковым, возможно любое  другое  сочетание,
но верхний крем - белковый.
 
   К Р У Ч Е Н Ы Й
   200 г маргарина растопить, добавить 2 яйца, 1 ч.ложку соли, муки. За-
месить густое тесто и пропустить через мясорубку. 1/2 часть теста  поло-
жить, смазать вареньем (лучше протертой смородиной), накрыть вторым сло-
ем теста.
 
   Л А К О М К А
   Тесто: 2 ст.ложки меда, 1 ч.ложка соды, 1 стакан сахара, 2 яйца, 50 г
растопленого сливочного масла, 2,5 стакана муки, 400 г сметаны, 1 стакан
сахара.
   Мед растопить + соду и как поднимется пена, снять с огня,  постепенно
положить масло, сахар, яйца, муку. Разделить тесто на 4 части,  на  про-
масленой кальке сформировать коржи.
 
   Л И Д А
   Тесто: 4 яйца взбить с 1-м стаканом сахара до пены + 1  стакан  муки,
0,5 ч.ложки соды, перемешать. Тесто жидкое. Выпечь 3 коржа.
 
   Л Ю Б И М Е Н Я
   Продукты: 9 яиц, 0,5 кг сливочного масла, 3/4 + 3 стакана  сахара,  1
стакан очищеных орехов, 50-100 г водки.
   1) 9 белков и 3 стакана сахарасмешать не взбивая и поставить на холод
на 1 час., после чего взбивать бизе, противень посыпать мукой или  поло-
жить кальку и выложить взбитые белки на противень некбольшими  лепешками
(размером с 3-5 коп монету), поставить в теплую духовку и сушить до  го-
товности.
   2) 0,5 кг масла и 3/4 стакана сахара растереть до пышности  и  посте-
пенно подливать желтки, немного взбитые, орехи мелко изрубить, во  взби-
тую массу высыпать орехи, ваниль по вкусу, водку  и  взбивать  снова  до
пышности.
   Каждую готовую лепешку обмакнуть в крем и сложить  на  блюде  горкой.
Сверху можно украсить оставшимися лепешками или посыпать  шоколадам  или
орехами и поставить на холод.
 
   М А К О В Ы Й - 1
   Тесто: 1 стакан сметаны, 1 стакан муки, 1 стакан мака, 1 стакан саха-
ра, 1 ч.ложка соды, 1/4 ст.ложки корицы, 3 яйца, 0,5  ст.теплого  масла.
Желтки, отделенные от белков, растирают с сахаром  добела,  мак  немного
растолочь, после чего все смешивают добавляя муку, соду,  корицу,  массу
растирают до однородного состояния, взбитые белки  постепенно  вводят  в
растертое тесто, сверху вниз осторожно  перемешивают,  чтобы  не  помять
белки, наливают в форму, смазанную маслом  и  посыпают  сухарями.  Белки
покрывают сметаной, взбитой с сахаром и украшают изюмом.
 
   М Е Д О В Ы Й - 2
   Налить воды в кастрюлю, погрузить пустую кастрюлю в воду, после заки-
пания воды положить 100 г маргарина и  2  ст.ложки  меда,  3  яйца  +  1
ст.ложка сахара + 1 ч.ложка соды, взбить и вылить в кастрюлю, потом  до-
бавить 2,5 стакана муки (сыпать, тщательно перемешивая), 5-7 ложек меда.
Выпечь 7 коржей.
   Крем: 4 желтка, 1 ст.ложка сахара, взбить, добавить 1,5 стакана  сли-
вок, поставить на огонь, постоянно помешивать, когда начнет загустевать,
снять с огня и поставить в холод.
   Крем: 300 г масла, 1 стакан сахара, взбить.
 
   М Е Ч Т А
   100-150 г сливочного масла, 0,5 или 3/4 стакана  сахара,  2-3  яичных
желтка, все растереть и прибавить 1-2 ст.ложки сметаны, 0,5 ч.ложки  со-
ды, 1,5 стакана муки. Все замесить и разделить на 3 -5 колобков,  испечь
сочни: взять холодную сковороду, смазать сливочным  маслом,  размять